Lemon plumcake: ideal for your breakfast [ENG-ITA]

If you want a quick dessert to be eaten for breakfast or for your afternoon snacks, I recommend following this recipe: Lemon plumcake. Cooked in the appropriate mold, it has the shape of homemade bread and the slices are easily cut!

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Se desiderate un dolce veloce da realizzare per mangiarlo a colazione o nei vostri spuntini pomeridiani, vi consiglio di seguire questa ricetta: Plumcake al limone. Cucinato nell'apposito stampo, ha la forma del pane fatto in casa e le fette si tagliano facilmente!

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Here is the recipe:

• 2 eggs
• 200 grams of sugar
• grated peel of 1 lemon
• lemon juice
• 1 lemon yogurt
• 100 ml of sunflower oil
• 100 grams of corn starch
• 300 grams of flour
• 1 sachet of yeast

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Ecco qui la ricetta:

• 2 Uova
• 200 grammi di zucchero
• buccia grattuggiata di 1 limone
• succo di limone
• 1 yogurt al limone
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 grammi di amido di mais
• 300 grammi di farina
• 1 bustina di lievito

1. Break the eggs, mix with the electric mixer, not at maximum speed, until everything is mixed. Add the sugar a little at a time, so as to make the mixture homogeneous. We take our lemon and start to grate the peel, pouring it into the container. Using the same lemon, cut it into two parts and squeeze it to extract the juice, taking care to sift the kernels. We always mix with the electric mixer

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1. Rompere le uova, mischiare con lo sbattitore elettrico, non a velocità massima, fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere un pò per volta lo zucchero, in modo da rendere il composto omogeneo. Prendiamo il nostro limone e iniziamo a grattugiare la buccia, riversandola nel contenitore. Utilizzando lo stesso limone, tagliamolo in due parti e spremiamolo per estrarre il succo, avendo cura di setacciare i noccioli. Mescoliamo sempre con lo sbattitore elettrico

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1. Pour a jar of lemon yogurt (or 1 vial of lemon flavoring) and then add the sunflower oil a little at a time. We add the cornstarch a little at a time and then the flour, in order to always have a homogeneous mixture.

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1. Versiamo un vasetto di yogurt al limone (oppure 1 fiala di aroma al limone) e poi aggiungiamo un pò per volta l'olio di semi di girasole. Aggiungiamo un pò per volta prima l'amido di mais e poi la farina, in modo da avere sempre un impasto omogeneo.

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1. Heat a little milk (it is also okay warm), add the yeast and mix. We pour the mixture into our container and continue to mix with the electric mixer for at least one minute.

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1. Riscaldiamo un poco di latte (va bene anche tiepido), aggiungiamo il lievito e mescoliamo. Versiamo il composto nel nostro contenitore e continuiamo a mescolare con lo sbattitore elettrico per almeno un minuto.

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1. Accendiamo il forno a 180 °C statico e lasciamolo salire a temperatura. Prendiamo lo stampo apposito, spargiamolo prima con un pò di olio e poi con la farina, in modo da evitare che la torta si attacchi allo stampo. Io utilizzo stampi in alluminio, molto più pratici e funzionali rispetto a quelli antiaderenti.

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1. We turn on the oven at 180 ° C static and let it rise to temperature. We take the special mold, spread it first with a little oil and then with the flour, in order to prevent the cake from sticking to the mold. I use aluminum molds, much more practical and functional than non-stick ones.

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1. Pour the contents into the mold and put our plumcake in the oven for about 50 minutes. We always use the toothpick technique to verify that the cake is well cooked inside. And here is a tasty homemade dessert!

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1. Versiamo il contenuto nello stampo e mettiamo il nostro plumcake nel forno per circa 50 minuti. Usiamo sempre la tecnica dello stuzzicadenti per verificare che all'interno la torta sia ben cotta. Ed ecco a voi un gustoso dolce fatto in casa!