:-)))
Итак, про курочку.
От филе грудки (курасиси) отделяем болтающуюся часть, само филе делим напополам, чтобы были тонкие (плоские части). Их солим, перчим, панируем в муке.
На сковороде топим сливочное масло и на большом огне по паре минут обжариваем с каждой стороны филе. У дядьки-повара в тик-токе прям румяная корочка получилась, а у меня белёсая. Правда я в подсолнечном масле жарила, сливочного мало было.
Для соуса дядька смешал, взяв в небольших мисочках (миллилитров по 50? меньше? больше?), соевый соус, уксус и мёд. Классическая смесь. В итоге соуса получилось дофига, стакан. И этот соус вылил на обжаренную курочку, прямо в горячую сковороду. Соус загустевал, курочка в нём карамелизовалась.
Со сковороды он брал такой лопатка с вилкой, с двух сторон кусок захватывает. И соус дополнительный зацеплял. Кусочек весь коричневый, от соевого соуса.

Так вот у меня соуса почти не было :-))) может миллилитров 50 :-)))
И то для меня пипец солёно получилось. :-)))

Куплю масло, мёд и курасиси, и снова попробую сделать :-))