Con respecto de que si necesitamos consumir azúcar o no, debo decir que el organismo no necesita azúcar añadida porque el hígado puede producir glucosa a partir de otros nutrientes.

A través de un proceso llamado gluconeogénesis, (la misma palabra se explica por sí sola), el hígado convierte proteínas y grasas en glucosa, que es la principal fuente de energía para el cuerpo.

Consumir demasiada azúcar, puede llevar a problemas de salud como la obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Debemos tener siempre presente que, no necesariamente lo que se inventa (en términos alimenticios) se necesita, puesto que, lo único que le interesa a la industria de la alimentación es tener clientes fieles,y el azúcar es adictivo y totalmente innecesario su consumo,tal como acabo de explicar. Además, tiene tantos nombres que se hace difícil identificarlo en los productos que compramos.

Escribí algo de eso en este artículo: Desenmascarando el Azúcar