ぬかづけ。

家で、

糠漬けをつくっています。

amazonで、

タッパーとぬかのセットを購入して、

毎日、冷蔵庫にいれて、保管しています。

常温と違って、毎日ぬかをかきまぜなくても大丈夫です。

5日に一度、ぬかをかきまぜればok

きゅうり、なす、大根、にんじん、ごぼう、など、、、

いろいろと漬けてきました。

つけていると、みずっぽくなってくるので、

そんなときは、干し椎茸や、乾燥したきくらげなどをいれて

水分を調節しています。

今日は、おくら、なす、とパプリカをつけこんだものを食べました。