卵プリンを作ろう9【Let's make pudding with an enamel bat.】

フライパンの蓋がしっかり閉まりませんでしたが、蒸し焼きにしました。
極々弱火で30分加熱し、ガスコンロの火をとめました。

そのまま更に10分間熱湯の中に琺瑯バットを置きます。
これで蒸し上がりです。

じっくり、優しく加熱しました。
どんな感じになっているでしょう。

普段は鍋の蓋もたいていは強化ガラスのものを使っています。
なので、中の様子をみながら調理します。

今回はアルミホイルで蓋をしているので、中の様子は見られません。
これが結構心配でした。

さあ、アルミホイルの蓋を取ってみましょう。

こんな感じです！

綺麗なたまご色になりましたー！

充分ゆっくりと加熱できた様です。
ぶくぶく煮たっりすることなく、静かに固まりました。
煮立ってしまうと表面がぼこぼこになって、非常に残念なことになります。

今回はそんな失敗はなく、つやつやと器量好しに仕上がっています。

卵プリンなので当たり前ですが、卵の凝固する力で固まります。
ゼラチンと違った感じで、少し硬めに出来上がっているはずです。

次回に続きます。

台風がいなくなって、よく晴れるとの天気予報でした。
午前中は清々しい青空が広がりました。
でも午後は軽くにわか雨が降った様です。
変わりやすい天気も秋の空ってことでしょうか。



I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊