卵プリンを作ろう9【Let's make pudding with an enamel bat.】
フライパンの蓋がしっかり閉まりませんでしたが、蒸し焼きにしました。
極々弱火で30分加熱し、ガスコンロの火をとめました。
そのまま更に10分間熱湯の中に琺瑯バットを置きます。
これで蒸し上がりです。
じっくり、優しく加熱しました。
どんな感じになっているでしょう。
普段は鍋の蓋もたいていは強化ガラスのものを使っています。
なので、中の様子をみながら調理します。
今回はアルミホイルで蓋をしているので、中の様子は見られません。
これが結構心配でした。
さあ、アルミホイルの蓋を取ってみましょう。
こんな感じです!
綺麗なたまご色になりましたー!
充分ゆっくりと加熱できた様です。
ぶくぶく煮たっりすることなく、静かに固まりました。
煮立ってしまうと表面がぼこぼこになって、非常に残念なことになります。
今回はそんな失敗はなく、つやつやと器量好しに仕上がっています。
卵プリンなので当たり前ですが、卵の凝固する力で固まります。
ゼラチンと違った感じで、少し硬めに出来上がっているはずです。
次回に続きます。
台風がいなくなって、よく晴れるとの天気予報でした。
午前中は清々しい青空が広がりました。
でも午後は軽くにわか雨が降った様です。
変わりやすい天気も秋の空ってことでしょうか。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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