Por acá hago mi entrada a este excelente concurso.

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El hacer comida de la que nos enseñó un familiar es demasiado gratificante, ya que cuando la hacemos recordamos a esos seres especiales y además revivimos los momentos felices que pasamos con ellos.

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Mi abuela fue la que me enseño a cocinar, pero el plato que hago el cual me gusta y lo pongo en práctica en navidad son las famosas hallacas, cuando lo estoy preparando recuerdo mucho a mi viejita. Ella fue quien me cuidó desde niña, cuando mi mamá murió.

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Me indicó como limpiar las hojas y colocarlas para armar las hallacas, también como se prepara el guiso, me mencionó que primero debo lavar bien las carnes, de res, de cochino y pechuga de pollo, todo debía sancocharlo por separado y bien picadito, al agua le debía colocar aliños como cebolla, cebollin, apio España, ajos, cilantro, ajo porro y carmenciata con sal. Luego de que todo estuviese bien cocido se dejaba reposar para que enfriase, por otro lado se debia cortar todos los aliños verdes, se freían en un caldero grande para agregar las carnes, se le agrega un poco del agua de las carnes, alcaparras, aceitunas, uvas pasas y encurtidos, un poquito de harina de maíz para que espese.

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Ya realizado el guiso y limpiadas las hojas con su corte previo, se realiza un poco de masa con el caldo de las carnes, se empiezan armar las suculentas hallacas, se agarra la hoja y con un poco de aceite con onoto se unta la hoja, allí se le extiende algo de masa agregando el guiso y se amarra.

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Una vez amarradas todas las que hallan salido se van hirviendo y tenemos el plato listo para comer.

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Quiero extender la invitación a @faidaverde74, a @Estifani y a @marlut para que se unan a este maravilloso concurso.