Preparando un rico Ponqué de Auyama con Pasas, ideal para la merienda de los pequeños de la casa.

Un cordial saludo para los amigos de esta maravillosa comunidad de @steemitfoods y un saludo especial para @alikc07 por su gran esfuerzo en pro de esta gran comunidad.

Hoy quiero mostrarles una versión más esponjosa de la popular torta de auyama que regularmente preparamos tipo quesillo, hoy prepararemos un ponqué muy rico y rápido, ideal para una de esas tardes en que los niños de la casa dicen que quieren comer dulce y nos ponen a correr y a inventar con lo que tenemos a mano, y en casa nunca me falta un pedacito de auyama.

Ingredientes para el ponqué de Auyama:

01 taza de harina de trigo con leudante
1/2 taza de auyama sancochada
50 gramos de margarina
1 cucharaditas de bicarbonato
½ taza de azúcar
½ taza de uvas pasas
01 huevo
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de taza de leche
Nuez moscada al gusto

Preparación del ponqué de Auyama:

Paso 1. Precalentamos el horno a 190ºC. Picamos la auyama y la pasamos por el procesador de alimentos para hacer un puré.

Paso 2. Mezclamos la margarina, el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla.

Paso 3. Cernimos la harina de trigo, el bicarbonato y la canela.

Paso 4. Unimos la mezcla húmeda con la mezcla seca y removemos muy bien para evitar grumos.

Paso 5. Agregamos la auyama y continuamos removiendo hasta mezclar muy bien, por ultimo añadimos las pasitas y la nuez moscada.

Paso 6. Enmantequillamos y enharinamos un molde y agregamos la mezcla.

Paso 7. Horneamos a 190ºC por 40 minutos sin abrir el horno, por lo menos en los primeros 20 minutos para evitar que baje, esperamos que se enfríe, desmoldamos y disfrutamos de nuestro rico y esponjoso ponqué, para esta ocasión a petición de un pequeño invitado lo rellene con leche condensada y lo decore con lluvia de colores.

Esta ha sido mi receta de hoy, espero se animen a prepararla, gracias por su visita. Hasta Pronto!!