Hola, amigos de #Steemfoods, mi nombre es CAROL, soy estudiante de cocina, me especializo en REPOSTERÍA y hoy vengo a regalarles 3 espectaculares y fáciles recetas que puedes preparar en casa.

Si quieres conocer más de mí, te invito a ver mi Presentacion

MERENGUE SUIZO

• 1 TAZA DE CLARA DE HUEVO
• 2 TAZAS DE AZÚCAR

MISE EN PLACE

PREPARACIÓN:
PASO #1
Coloca las claras de huevo, en un recipiente que soporte el calor.

PASO #2
Vierte el azúcar sobre las claras de huevo.

PASO #3
Con ayuda de un batidor de globo, suavemente mezcla los ingredientes.

PASO #4
Lleva la preparación a la cocina, monta en baño de María a fuego medio.

PASO #5
Mueve regularmente las claras de huevo con el azúcar, revisa con los dedos que ya no haya grumos de azúcar, así sabrás que está listo.

PASO #6
Baja del fuego, y comienza a batir la mezcla, con ayuda de una batidora eléctrica.

Bate a velocidad media hasta que las claras empiecen a montar, subiendo entonces la velocidad de la batidora y batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo y esté firme y brillante.

Una prueba de que el merengue está totalmente batido es que forme un pico en la punta de la varilla o que al dar la vuelta al bol donde lo estás batiendo este no se caiga. Pues bien, ya tendrás tu merengue suizo dispuesto para ser utilizado. A pesar de que es un merengue más estable que el francés conviene emplearlo sin demora y consumirlo principalmente en el día de su elaboración para que no pierda agua durante su conservación.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Como regalo, te enseñaré una fórmula para hacer BUTTERCREAM DE CHOCOLATE a base de MERENGUE SUIZO

• 100 gramos de clara de huevo.
• 200 gramos de azúcar.
• 300 gramos de mantequilla.
  1/4 taza de cacao en polvo (para saborizar la buttercream).

Como puedes darte cuenta la fórmula es muy sencilla, según la cantidad de claras, colocaras el doble de azúcar y lo que estos dos sumen será la cantidad que utilizaras de mantequilla.
Procedamos a realizarla.

Al Merengue Suizo le agregamos el cacao y batimos con ayuda de la batidora eléctrica.

Luego agregamos la mantequilla, que debe estar refrigerada, y continuamos batiendo para integrar bien los ingredientes.

Debes usar mantequilla sin sal o en su defecto manteca vegetal, no uses margarina.

Así obtenemos nuestra buttercream, la pasamos a un bol y refrigeramos hasta que la vayamos a utilizar.

Tip: Mientras mas tiempo se enfrie, mejor podras trabajarla con las mangas pasteleras y la variedad de dullas que vayas a utilizar.

La ButterCream es super deliciosa y la puedes utilizar bien sea para relleno o decoración de algún postre, y para aprovechar la ocasion voy a preparar unos CupCakes marmolados con la ayuda de mi hija TATIANA y mi hermano JHEREMYAS.

CUPCAKES MARMOLADOS

RECETA

• 2 HUEVOS ENTEROS
• 3 YEMAS DE HUEVO

(estas yemas quedaron de las claras que utilice para realizar el merengue suizo)

• 1 TAZA DE AZÚCAR
• 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
• RALLADURA DE NARANJA
• 1 TAZA DE AGUA
• 1/4 TAZA DE CACAO EN POLVO

PREPARACIÓN

MISE EN PLACE

PASO #1
TATIANA comenzó separando las claras de huevo de las yemas, y en un bol empezó a batir las claras con ayuda de una batidora eléctrica.

Le colocamos la 1/4 parte de la cantidad de azúcar a utilizar en la receta a las claras y al terminar reservamos para utilizar al final de la receta.

PASO #2

JHEREMYAS en un bol junto, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, y comenzó a batir con ayuda de una paleta de madera.
Luego fue agregando cada yema de huevo una a una, y continuo batiendo, después integro la harina de trigo simultáneamente con la taza de agua.

Al tener la mezcla lista, la compartiremos en dos para así añadir cacao en una de las mezclas, posteriormente le añadiremos las claras ya batidas con movimientos envolventes para darle aire a la mezcla.

Ya tenemos las dos mezclas listas, pasaremos a enharinar los moldes, y mis super ayudantes lo hacen muy bien.

Vertimos la mezcla en los moldes, y llevamos al horno que ya debe estar precalentado a 180c por aproximadamente 30 min, el tiempo dependerá de cada horno, también puedes revisar con un palito de altura para verificar cuando estén listos.

Ya transcurrido el tiempo, sacaremos del horno y dejaremos enfriar para luego proceder a decorar con nuestra deliciosa Buttercream.

Procedemos a decorar

Así quedaron nuestros CupCake marmolados decorados con buttercream, hechos con mucho amor y diversión.

El jurado deleitando su paladar

De verdad que me encanta lo que hago, y compartirlo con ustedes aún más, espero mis recetas les ayuden mucho y puedan llegar a muchas personas.

Gracias a @trafalgar @alikoc07 @steemitfoods @el-nailul @steemcurator01 por permitirme este espacio para brindar mi conocimiento y mantener comunidad en crecimiento.

Las fotos son de mi autoría, capturadas con mi teléfono Samsung GalaxyJ5.

¡¡¡GRACIAS POR VISITARME!!!