Mi Primer “Pay” de Parchita por @morenaluna
Los ingredientes que necesitarán son los siguientes:
Para la base:
✨1 paquete de galletas María de 250gr ( o cualquier otra galleta de vainilla de tu agrado)
✨ 1/2 taza de margarina derretida
Para el relleno:
✨395 gramos de leche condensada(1 lata o cajita)
✨3 yemas de huevo
✨120 ml de zumo de parchita(1/2 taza)
Para decorar:
✨1/2 taza de claras de huevo
✨1 taza de azúcar
✨1/4 de taza de agua
✨Esencia de vainilla
Preparación de la base y el relleno:
Para este tipos preparaciones se suele emplear un molde desmoldable, pero como aún no dispongo de uno improvisé colocando papel de aluminio al rededor de una tortera convencional de 20cm de diámetro para luego poder desmoldarlo y tener una bonita presentación.
Forrando mi molde con papel de aluminio para luego colocar la base de galletas.
Una vez listo debe verse así 👇
Preparación del merengue italiano:
El punto que debe tener el almíbar es el de bola media, pueden saber que tiene esa consistencia introduciendo una cucharita en el almíbar y luego la colocan en un recipiente con agua fría, al sacarla podrán formar una bolita con la punta de sus dedos.
Pueden agregarle unas gotas de limón al merengue para darle más estabilidad, generalmente lo hago así, pero como les comenté al principio no tenía limones.
En este punto retiré el pay del molde y procedí a decorarlo con el merengue italiano y como toque adicional le coloqué un poco de almíbar de parchita que había realizado anteriormente cocinando 1/2 taza de pulpa de parchita con 1/4 de taza de azúcar.
Este postre es preferible realizarlo de un día para otro para disfrutarlo bien frío, a mi realmente me fascinó, tanto que ya compré para preparar otro... Je,je, je
Así se veía por dentro esta delicia 👇🤤
Invito a los amantes de la fruta de la pasión a preparar esta receta, les aseguro que no se arrepentirán y si tienen alguna duda respecto al procedimiento pueden preguntarme y con gusto les contestaré!
Pero que espectáculo aaaaaaaaaa yo quierooooo, me encantó mi hermana, una técnica bellísima, se ve muy buena Felicidades, voy a probar hacer esta receta en casa, pero me las inventare, ya que tu sabes que no tengo horno, quizás pueda dejar la galleta en la nevera por un rato para que compacte.
Si... También puedes hacerlo sin horno, refrigeras la base por 30 min y al relleno no le colarías las yemas sino una cucharada de grenetina o gelatina en polvo sin sabor, la hidratas con 1/4 de taza de agua fría y la incorporas al resto de los ingredientes . Lo refrigeras y listo... Consientes a tu bella familia! 🤗
¡Que hermoso! :) Se ve genial su paso a paso y resultado final... Gracias por compartir su deliciosa receta con nosotros en SteemFoods.
Feliz noche.
Muchas gracias, realmente disfruté mucho la elaboración de este postre!