Amigos de SteemFoods para participar en este concurso quiero hacer mencion a mi pais
#venezuela y algunos estados del llano donde se consume el plato que hoy les presento, es un desayuno llanero el mismo esta compuesto por las conocidas arepas, carne mechada, huevo, queso blanco rallado, fijoles o caraotas. Para preparar este desayuno necesitaremos hacer algunas preparaciones,lo ingredientes seran los siguientes:
*Para las arepas:
*2 tazas de Harina de maiz
*1 y media tazas de Agua
*Sal al gusto
*Para la carne:
*1/2kg de carne de res
*1Cebolla grande
*6 ajies dulces o pimenton
*4 dientes ajo
*Perejil y cilantro al gusto
*Aceite onotado para freir los aliños
*Para los frijoles
*1/2 kg de Frijoles
*8 Ajies dulces
*6 dientes de ajo
*Perejil, cilantro y cilantro de monte al gusto
*Aceite onotado para freir
Algunos de los elementos de este plato deben ser preparados con anterioridad debido a que llevan mas tiempo en su elaboración, asi pues lo primero en preparar serían los frijoles y la carne. Es una costumbre dejar los frijoles en agua durante toda la noche, esto con el fin de que esten hidratados y se haga mas facil y rapido el proceso de cocción, por otra parte se eliminan muchos de los componentes que ocasionan gases en algunas personas. Una vez hidratados se lavan los frijoles varias veces, y se colocan en una olla con suficiente agua, pueden colocarse en la olla de presion, pero de no tenerla, cualquier olla puede servir. Se colocan a fuego alto hasta que esten blandos, en una olla aparte se sofrien todos los aliños con el aceite onotado, los puedes cortar o los puedes pasar por el procesador de alimentos antes de freir, agregas sal y los aliños, se cocinan un poco de tiempo mas hasta que reduce el liquido. Esta forma ya estan listos los frijoles.
En un desayuno llanero se pueden servir frijoles o caraotas (frijoles negros). Las foto fue tomada desde Samsung J2 Prime.
Por otra parte la carne mechada se prepara de la siguiente manera: se sancocha la carne con sal, cuando esta blanda se saca del agua y se deja enfriar, despues se mecha, se cortan o se procesan los aliños, luego se sofrien con aceite onotado, sino lo usan pueden usar onoto en polvo o curcuma en polvo, se incorpora la carne y se deja unos minutos al fuego, los aliños verdes se pueden cortar y agregar unos minutos antes de apagar.
Carne mechada antes de incorporarla al sofrito, foto tomada desde Samsung J2 Prime
Las arepas se preparan colocando agua en un recipiente se le agrega sal y el harina se incorporar lentamente mientras se remueve con la mano (amasa),asi hasta que tiene una consistencia blanda de manera que se pueda formar una bola y despues una circunferencia que se colocará en una plancha o budaré, a fuego medio hasta que este cocida por ambos lados
Arepas en proceso de coccion, foto tomada desde Samsung J2 Prime
Para completar el plato se frie un huevo y se ralla queso blanco duro, se procede a emplatar y a presentar este rico desayuno llanero. Una bebida muy refrescante es el papelon con limón, la misma se prepara exprimiendo limones y mezclandolo con el papelon.
El huevo le da un toque especial a este plato, el trabajo de los llaneros solia ser un trabajo fuerte y de mucho desgaste fisico, pues debian permanecer en el sol cuidando del ganado y empleando fuerza en las faenas del campo por eso este plato esta cargado de proteinas todas necesarias para nutrir a un hombre de trabajo.
El papelon con limon es conocido en todo el territorio venezolano, es una bebida muy refrescante y con un agradable sabor.
Para esta preparacion usé limones grandes tambien puedes usarse los pequeños. Foto tomada desde Samsung J2 Prime
El papelon o panela. Foto tomada desde Samsung J2 Prime
Un postre que es muy conocido en todo el terrtorio nacional es el dulce de lechosa (papaya), el mismo tiene varias presentaciones y acompañantes que siempre lo hacen exquisito, el que les presento a continuacion es el clasico y tradicional dulce de lechosa.
La preparacion de este dulce inicia, pelando las lechosas 5kg aproximadamente, ademas se debe limpiar el interior de las mismas, eliminando todas las semillas y residuos de estas, luego se corta en cubos de 3cm aproximadamente se colocan en un recipiente con suficiente agua y una cucharada de bicarbonato, mientras las lechosas estan en agua se sube al fuego una olla o caldero con una taza de agua y medio kilo de azúcar,cuando este hirviendo le incorporo le lechosa y un poco mas de azúcar, reservo una parte para el final, con cierta frecuencia se remueve, con cuidado, se puede notar que la lechosa expulsa mucho liquido, el cual se ira disminuyendo a medida que se va cociendo,notaremos que el liquido va tomando una consistencia mas densa a medida que va pasando tiempo en el fuego bajo. Cuando ya esta adelantada la cocción se incorpora el azucar restante, y para mejorar el color se le puede agregar una taza o media taza de papelón. De esta manera continua al fuego hasta que el liquido ha adquirido la consistencia deseada o densa segun su gusto, además que tenga un color oscuro.
La lechosa en agua con bicarbonato, se deja unos minutos,esto con el fin de que los trozos de lechosa no se deshagan al momento de la cocción. No se debe dejar ppr mucho tiempo.Foto tomada desde Samsung J2 Prime
Momento en que se incorpora un poco de papelón. Foto tomada desde Samsung J2 Prime
El dulce de lechosa (papaya) listo para degustar
Espero que esta presentación de la gastronomia venezolana sea de su agrado, gracias por leerme!
Mi agradecimiento especialmente a los amigos
@alikoc @steemcurator01 @steemitFoods sus comentarios, palabras de animo y orientaciones me hacen seguir adelante con ganas de crear mas contenido.
Todas las fotos fueron tomadas desde Samsung J2 Prime exclusivamente para steemit
Your post has been upvoted by Steem Sri Lanka community curator.
Steem Sri Lanka - Contest Series | Week 05 | The best place I've ever visited
Hola :
Tu participación en el concurso que organicé con la etiqueta #steemfoods-traditional ha sido aprobada con éxito. Muchas gracias por compartir con nosotros en detalle cómo se preparó el desayuno llanero en la Comunidad SteemFoods. Cada día su contenido en la Comunidad SteemFoods se vuelve más interesante, así que estoy feliz. Votamos por su publicación con -steemcurator01 y agregamos esta receta tradicional de comida, postre y bebida a las “Mejores publicaciones de SteemFoods del día”. Tus posibilidades de ser uno de los ganadores de la competición son muy altas. :) Debes continuar produciendo contenido en la Comunidad SteemFoods.
Gracias @alikoc07 estoy muy feliz, sus comentarios y orientaciones me animan a seguir produciendo post, muy a pesar de los esfuerzos que hacemos los venezolanos por preparar estos platillos exquistos, todo esfuerzo es bien recompensado cuando leo sus palabras que son muy alentadoras ademas me contenta y me impulsa a seguir adelante. Agradecida, Saludos.
#onepercent
#venezuela
one of the healthy recipe and it is really very much rich and good for health, every ingredient increase the life health in every aspect , your way of presentation show us that you have great skills in this area, best of luck, and i am really waiting for more great healthy recipe from you best of luck, nice photography
Gracias amigo @yousafharoonkhan estoy tratando de aprender un poco cada dia, no soy experta en el area pero de pongo un poco de dedicacion y muchas ganas a cada preparacion, gracias por leerme. Saludos desde 🇻🇪
#onepercent
#venezuela
Amigo @leonardoj333 por acá puede leer algunos de mis post. Espero le haya gustado el dulce de lechosa. Saludos
Te convertiste en el segundo ganador del concurso que organicé con el hashtag # steemfoods-traditional. Felicidades. Envié la Recompensa del segundo ganador -15Steem- a su billetera desde la cuenta de @steemitfoods. Continúe creando contenido en la Comunidad SteemFoods. Puede ver los resultados de la competencia consultando el último anuncio en la cuenta de @steemitfoods.
Gracias @alikoc07 estoy muy feliz! Tratare de seguir compartiendo contenido! Saludos