Saludos a toda mi querida comunidad de SteemFoods, hoy les traigo la receta de un postre exquisito con sabor tropical. Se trata de la
Jalea de Mango.
Este es un dulce muy popular y tradicional en Venezuela hecho a base de mangos, como los llamamos coloquialmente en mi país "mangos pintones" lo que significa que están entre verdes y maduros. Este delicioso manjar tiene un sabor entre ácido y dulce y su textura dependerá de la firmeza que le quieras dar. Este es un dulce que aprendí a hacer gracias a mi abuela, y es que es tan fácil que cualquier persona sin tener experiencia en la preparación, sólo con cumplir con el procedimiento de la receta pueden hacerlo y disfrutar de este rico postre.
Aquí les muestro mi hermosa y exquisita Jalea de Mango
By @dulce85
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El mango es una de las frutas nacionales de Venezuela que podemos disfrutar durante los meses: Abril - junio y luego vuelven a florecer y cargar entre septiembre y noviembre, época que debemos aprovechar para preparar esta rica jalea típica de nuestra tierra, así que mantente atento y no pierdas el paso a paso que te voy a dejar en este post para que prepares una jalea de mango riquísima. ¡A cocinar!
By @dulce85
Para hacer la jalea debemos tener los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 12 mangos pintones.
- Azúcar o papelón equivalente al peso de la fruta cocida.
Utensilios:
Preparación
1. Consigue los mangos pintones, si no tienes la facilidad de tumbarlos tú mismo puedes comprarlos en cualquier supermercado o frutería, luego lávalos muy bien y ten cuidado con la leche o sabía que botan al tumbarlos porque al tener contacto con nuestra piel nos puede causar irritación, lesiones o quemaduras.
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2. Ponemos a hervir agua en una olla que tenga capacidad para 12 mangos, le echamos suficiente agua hasta que tape la fruta, y los dejamos cocinar tapados hasta que la cáscara se abra, ese es el indicativo que están en el punto de cocción perfecto.
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3. Botamos el agua donde los cocinamos y esperamos que se reposen para poder quitarles la cáscara o concha.
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4. Separamos la pulpa de los mangos de las semillas, en mi caso lo hice utilizando sólo una cucharilla; sin embargo hay personas que utilizan un colador.
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5. Toda la pulpa recopilada de los mangos, la colocamos en una taza, donde posteriormente le añadiremos la cantidad de azúcar equivalente al peso de ésta, o si prefieres puedes utilizar papelón, se mezcla todo muy bien hasta que se integre el mango con la azúcar, luego toda esta mezcla la ponemos a cocinar a fuego lento fuego y se va removiendo constantemente hasta que se despegue fácilmente del fondo de la olla.
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6. Luego debemos decidir si la queremos como una crema o la queremos firme. A mí, particularmente me gusta firme y para ello debemos cocinar la pulpa a fuego lento, vamos removiendo constantemente y agregando la azúcar de manera de que se integren y formen una mezcla compacta, le echamos una cucharadita de maizena y a medida que vamos batiendo va espesando, luego la dejamos enfriar y reposar para que posteriormente cuaje.
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7. Una vez que tenga la consistencia requerida, luego colocamos la preparación en un molde refractario, se deja enfriar hasta que cuaje y se pueda cortar en raciones. Como resultado obtenemos una jalea de mango firme y la más rica que hayas probado jamás.
By @dulce85
NOTA: Todas las fotos son mi autoría, fueron tomadas con mi celular, BLU VIVO XL
Espero que se animen a hacerla, como ven es súper fácil de preparar. Cuando la prueben no se arrepentirán.
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Hola mi querida amiga, que alegría me da cada vez que veo una receta venezolana publicada por SteemFoods los venezolanos tenemos infinidades de ricas recetas entre ellas los mas deliciosos dulce elaborados con frutas.
Gracias por compartir la jalea de mango muy buena forma de explicar como elaborarla.
Felicidades muy buen post besos!!
#venezuela
Saludos mi estimada @yurimar, sin duda alguna nuestro país tiene una gran variedad de dulces típicos con una cantidad de sabores, colores, texturas y gustos tan variados que hacen que haya uno para cada preferencia, una explosión de sabores, me encantan...
Muy agradecida por tu comentario =) me alegra mucho que te haya gustado mi post.
Uno de mis postre favoritos, @dulce85 se ve genial.