Hola amigos de esta maravillosa comunidad, cada día es un placer poder estar con ustedes y participar en cada actividad que nos presentan, aunque los días han pasado volando hoy he apartado un instante para hacer mi publicación y entrar a este concurso SteemFoods Contest -11-| Promote Your Favorite Celebration Meal ! |.

    Para los que nos sentimos orgullosos de ser venezolanos es un placer mostrar nuestra gastronomía navideña porque está cargada de ricos platos, durante todo el mes de Diciembre nos la pasamos cocinando y recordando a nuestras abuelas con sus ricas recetas sobre todo en la cena navideña donde se juntan todos los sabores.

La hallaca

    La hallaca es un tamal tradicional de Venezuela. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo, algunas pocas versiones que llevan pescado, adicionalmente llevan también aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atadas con pabilo o pita y hervidas en agua.

    Para el guiso:

1 kilo de carne de res
1 kilo de carne de cochino
1 kilo de papada o tocino
1 pechuga de pollo
• Pimentón - Ajo porro
• Ají - Cebollín
• Cebolla - Ajo
• Adobo - Aceitunas sin relleno
• Orégano - Onoto y aceite.
• Sal y pimienta.

    Para la masa:

• 3 Paquetes de harina de Maíz PAN.
. Caldo de pollo

• Para envolver utilizamos5 kilos hojas de plátano.

    Procedimiento:

• Lo primero que hacemos es limpiar muy bien las hojas que venden en el mercado, por este tiempo es muy difícil conseguirlas, así que le pedí a un amigo que vive hacia la zona de higuerote que me hiciera el favor de traérmelas de allá, por supuesto ya vienen cortadas y asadas, así que en casa nos ponemos a limpiarlas muy bien con trapo húmedo el cual debemos lavar a cada instante o si es posible las puedes lavar para que queden mejor.

• Picamos todo, tanto la carne y los aliños. En un caldero ponemos a sofreír el tocino para que bote bastante aceite, cuando estén listos retiramos los chicharrones y le agregamos onoto al aceite para que quede bien rojo y le de color al guiso y también a la masa.

• En un caldero más grande agregamos bastante de esa aceite y salteamos el ajo, luego el ají, dejamos sofreír muy bien para que suelte to su sabor, añadimos la cebolla, luego agregamos el ajo porro y el cebollín y dejamos cocinar por unos 5 minutos, en seguida ponemos el pimentón, dejamos cocinar unos minutos más y luego las carne de res y cochino, el pollo lo dejamos de ultimo junto con las alcaparras bien picadas. Dejamos cocinar por media hora aproximadamente si es que te gusta hacerlas con el guiso medio crudo, pero te gusta bien cocido déjalo cocinar por dos horas aproximadamente. Si quieres echarle vino también lo puedes hacer.

• Para preparar la masa echamos agua tibia o caldo de pollo en una olla o envase grande y le agregamos un poco de la salsa del guiso que acabamos de hacer, le ponemos más aceite de onoto y sal. Vamos agregando poco a poco la harina teniendo mucho cuidado de que no quede tan dura; recuerda que luego de unos minutos ella tiende a secar un poco más.

• Así comenzamos a envolver, pero primero debemos preparar todo en la mesa para hacer más rápido el proceso. Colocamos una hoja o dos, mi mamá acostumbra a colocar una hoja grande y otra más pequeña a la que le llama pañal, luego le untamos a la hoja un poco de aceite de onoto y colocamos una cucharada de masa, extendemos con la cucharilla o con los dedos, enseguida colocamos una cucharada de guiso, dos pasas, dos aceitunas, pimentón en tiras y envolvemos.

~La cena navideña~

    La cena del 24 es una tradición en cada uno de nuestros hogares, siempre nos juntamos en casa de un familiar y cada quien lleva algo para servir, este año nos fuimos todos a casa de mi hermana Maritza y a mí me tocó llevar las hallacas, por supuesto no las hice yo sola, todos en casa me estuvieron colaborando en todo el proceso y estoy muy agradecida por eso. En verdad quedaron muy ricas.

    Lamentablemente este año no pude viajar como todos los años a casa de mi madre en el Estado Táchira pero aun así la pasamos muy bien. En esta noche no solo vi ropa nueva para estrenar o una decoración bonita sobre la mesa ¡no! también vi unión familiar, alegría, abrazos, risas, vida y salud. Es muy hermoso ver el AMOR fluyendo en el ambiente, en cada frase, en cada gesto, ojala y esto durara así durante todo el año y nos olvidáramos de las preocupaciones y las tristezas.

La familia

    Mi familia es lo más grande que tenemos y debemos estar unidos y ayudarnos siempre, así que hoy quiero destacar eso. También quiero agradecer a mi hermana Maritza quien hizo el pan de jamón, a mi hermana por hacer la ensalada de gallina y a mi hijo Israel por hacer la torta de chocolate; de verdad que todo estuvo muy rico y hecho con mucho AMOR, creo que ese es el principal ingredientes en nuestras comidas.

    Ahora me despido nos in antes desearles que pasen unas felices fiestas, que disfruten mucho lo que nos queda del mes y que reciban un feliz año nuevo. Espero vernos muy pronto y seguir trabajando y seguir creciendo como siempre en pro de nuestro bien y el de nuestra plataforma.

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Inglés

    Hello friends of this wonderful community, every day is a pleasure to be with you and participate in every activity you present, although the days have flown by today I have set aside a moment to make my publication and enter this contest SteemFoods Contest -11-| Promote Your Favorite Celebration Meal ! |.

    For those of us who feel proud of being Venezuelans, it is a pleasure to show our Christmas gastronomy because it is loaded with delicious dishes. During the whole month of December we spend our time cooking and remembering our grandmothers with their rich recipes, especially at Christmas dinner where all the flavors come together.

The hallaca

    The hallaca is a traditional tamale from Venezuela. It consists of a corn flour dough seasoned with chicken or chicken broth and pigmented with onoto or achiote, filled with beef, pork and chicken stew, some few versions that have fish, additionally they have olives, raisins, capers, paprika and onions, wrapped in a rectangular shape in banana leaves, to finally be tied with pabilo or thread and boiled in water.

    For the stew

1 kilo of beef
1 kilo of pork meat
1 kilo of chin or bacon
1 chicken breast

• Paprika - Garlic joint
• Chili - Chives
• Onion - Garlic
• Adobo - Olives without stuffing
• Oregano - Onoto and oil.
• Salt and pepper.

For the dough:

• 3 Packs of corn flour PAN.
  . Chicken Broth

• We use 5 kg of banana leaves for wrapping.

    Procedure

- The first thing we do is clean very well the leaves that are sold in the market, for this time it is very difficult to get them, so I asked a friend who lives towards the area of fig tree to do me the favor of bringing them from there, of course they come cut and roasted, so at home we start to clean them very well with a wet cloth which we must wash every moment or if possible you can wash them so that they look better.

• We chop up everything, both the meat and the seasonings. In a pot we put the bacon to fry so that it throws enough oil, when they are ready we remove the cracklings and we add onoto to the oil so that it is well red and gives color to the stew and also to the mass.

- In a bigger pot we add enough of that oil and we sauté the garlic, then the bell pepper, we let it fry very well so that it releases to its flavor, we add the onion, then we add the garlic joint and the chives and we let it cook for about 5 minutes, then we put the paprika, we let it cook a few more minutes and then the beef and pork, the chicken we leave it last along with the capers well chopped. We let it cook for about half an hour if you like to make them with the stew half raw, but you like it well cooked let it cook for about two hours. If you want to add wine you can also do it.

- To prepare the dough we pour warm water or chicken broth in a pot or large container and add some of the sauce from the stew we just made, add more onoto oil and salt. We add the flour little by little taking care that it does not become so hard; remember that after a few minutes it tends to dry a little more.

- This is how we begin to wrap, but first we must prepare everything on the table to make the process faster. We put a leaf or two, my mom usually puts a big leaf and a smaller one that she calls diaper, then we smear the leaf with a little onoto oil and put a spoonful of dough, spread with the spoon or with the fingers, then we put a spoonful of stew, two raisins, two olives, paprika strips and wrap it up.

~Christmas dinner~

    The dinner on the 24th is a tradition in each of our homes, we always meet at the home of a relative and each one brings something to serve, this year we all went to my sister Maritza's house and I had to bring the hallacas, of course I did not make them alone, everyone at home was helping me throughout the process and I am very grateful for that. They were really delicious.

    Unfortunately this year I could not travel like every year to my mother's house in Táchira State but we still had a great time. On this night I not only saw new clothes for the first time or a nice decoration on the table, no! I also saw family unity, joy, hugs, laughter, life and health. It is very beautiful to see the LOVE flowing in the atmosphere, in each phrase, in each gesture, I wish this would last all year long and we would forget about the worries and sadness.

Family

    My family is the biggest thing we have and we must be united and help each other always, so today I want to emphasize that. I also want to thank my sister Maritza who made the ham bread, my sister for making the chicken salad and my son Israel for making the chocolate cake; everything was really tasty and made with much LOVE, I think that is the main ingredient in our meals.

    Now I say goodbye before wishing you a happy holiday season, enjoy the rest of the month and a happy new year. I hope to see you very soon and keep working and growing as always for our good and that of our platform.

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