Concurso SteemFoods X Steemit Engagement Challenge 2️⃣ | ¿Quién es tu chef favorito 🧑‍🍳 en tu familia? Soy yo…. Arelys, que para todos ustedes en esta hermosa Plataforma @alirys.

Hola queridísimos amigo de StemFoods

Hoy de nuevo con ustedes en este concurso SteemFoods X Steemit Engagement Challege 2 el cual el tema central es ¡Quién es tu chef favorito en tu familia? Donde nuestro amigo @alicok07 nos encamina a participar en tan interesante concurso.

En esta ocasión para mi presentación compartiré mi receta favorita, sencilla, delicioso y apetitoso es la delicia de mi familia fines de semana, un suculento sancocho, el cual lo he preparado para que puedan deleitarlo a través de esta red y lo he dominado…Sancocho criollo de pescado al estilo @alirys

Para esta preparación conté con los siguientes ingredientes:

• 1 Kilo de pescado fresco (Carite)
• 1 Kilo de verduras variadas
• 1 cebolla grande
• 1 ramita de cebollín, varias hojas de culantro
• 8 dientes de ajo
• 6 ajíes
• Un poco de aceite, agua y sal al gusto

Preparación

Lave y pique el pescado y aliños, coloque una olla al fuego con suficiente agua, al notar que estaba hirviendo le añadí los aliños con sal al gusto y un chorrito de aceite, tape, luego tome el pescado lo sazone con un poco de sal y jugo de limón, reservé.

Seguidamente tome las verduras limpiándolas, y picándolas en trozos medianos, añadiéndolas a la olla y dejándolas en cocción hasta verlas ablandar un poco.

Pasado el tiempo incorpore el pescado añadiéndole ajo machacado y las hojitas de culantro, deje en hervor tomando el gusto y listo. A saborear este exquisito sancocho criollo al estilo @alirys.

Cabe destacar que en cada familia hay una persona que probablemente le guste la cocina, por ello puede ser el chef favorito de la familia, ya que la ocasión de preparar los alimentos diarios en la cocina lo amerito como puede ser la abuelita, la madre, hermana (o) etc., estas son las personas que de una u otra manera llevan las riendas de la cocina en la familia, y decimos cuando estamos fuera del hogar y comemos algo que no es de buen gusto “No hay como la comida hecha en casa, la que prepara mi mamá, abuelita, hermana (o)” ,son expresiones positivas para cada uno de nosotros que al comentarlos nos da el ánimo de seguir preparando exquisiteces para familiares y amigos.

Es por ello que en mi familia su Chef Favorito es mi persona, no soy chef profesional ni nada por el estilo, siempre he tenido el apoyo de mi esposo , familiares y amistades sobre el arte culinario, la cocina para mí siempre ha sido mi afición, y es aquí en esta hermosa comunidad donde he tenido mucho más conocimiento sobre el arte de la cocina, cocinar es como aprender a bailar, memorizar todos los pasos y dominar todas las escalas para poder preparar variados y exquisitos platos que al deglutirlos en familia queden encantados por su buena textura, sabor y aspecto. Asimismo para mi familia cuenta con la parte multicensorial, la cual está dirigida por el ojo, la nariz, la boca el oído y la mente, digo esto porque al estar en la cocina verifican que voy a preparar, luego reconocen el alimento que estoy preparando por el olor y al deglutirlo en familia se oyen del uno y del otro lo exquisito que quedo y todo esto lo llevan en mente para expresar “No hay comida como la que preparan en mi casa “por lo tanto es tomarle amor a la comida y la manera como prepararla para el buen deleite todos aquellos que la deglutan.

Tengo variedades de plato donde les voy a mostrar algunas recetas, dentro de ellas cuento con:

Raya Guisada a lo Criollo

Receta #01

Ingredientes
1 Kilo de Raya fresca
1 Unidad cebolla grande
1 Unidad tomate maduro
4 Unidades de Ajíes
1 Taza de Agua
½ Aceite
5 Unidad Ajo
Pimienta, color y sal al gusto

Preparación

1.- Se lava muy bien la Raya fresca, se coloca en una olla con agua y se deja en cocción por 20 o 25 minutos aproximadamente.
2.- Después de sancochada la colocamos en un recipiente con agua limpia para extraerle la piel gruesa y los cartílagos.
3.-Seguidamente se procede a desmenuzar, hecho esto lavamos y escurrimos en un colador hasta ver el pescado desmenuzado que esté seco.
4.- Colocamos en un bol le añadimos sal y pimienta al gusto y reservamos.
5.- Lavamos muy bien tomate, cebolla, ajíes y ajo, luego lo picamos en trocitos pequeños el ajo lo pelamos, lo colocamos en un caldero con un poco de aceite y lo ponemos a que se fría por 3 minutos.
6.- Luego colocamos los demás aliños ya previamente picados incorporándolos al caldero con el agua, tapándolo y dejándolo en cocción hasta que ablanden los aliños.
7.- A continuación vertimos la raya que estaba en reserva dejándola cocinar por 10 minutos, mezclamos y rectificamos la sazón. Si observamos que todavía tiene mucha salsa la dejamos un poco al fuego hasta verla secar bien, apagamos el fuego y listo. Este delicioso plato lo podemos acompañar con Arroz, espaguetis, arepitas, o al gusto del comensal.

Ensalada de catalana, racion individual tipo Cóctel

Receta #02

Ingredientes

1 Unidad de pescado fresco Catalana
2 Unidad zanahoria
2 Unidad papas
1 Unidad de pimentón pequeño
Mayonesa, pimienta, un chorrito de juego de limón
sal al gusto.

Preparación

01.-Se coloca el pescado en una olla con un poco de agua.
02.-SE lleva al fuego por un tiempo de 5 minutos.
03.-Pasado el tiempo apagamos el fuego y se procede a quitarle la piel, sacándole la carne para luego desmenuzarlo.
04.-Se le añade sal y pimienta al gusto. Y reserve.
05.-Sancoche en cuadritos 2 unidades de zanahoria y 2 de papas, corte en cuadritos muy pequeñitos el pimentón, para luego incorporárselo al pescado, añadiéndole un toque de mayonesa, mezclándolo hasta que se integre el pimentón.
6.-Para finalizar se toma un envase donde colocaremos nuestra ensalada.
Paso1.-Se coloca dentro de él, base por base de los ingredientes preparados.
Paso2.- Primero un toque de mayonesa, y luego la mezcla del pescado.
Paso3.-Una de zanahoria, otra de pescado y una de papas, y así sucesivamente hasta llegar a la parte superior espolvoreándole una pisca de sal, pimienta y pimentón finamente picaditos. Recordándole que un buen aderezo es el elemento esencial para cada ocasión.

Tomate relleno con ensalada de atún y queso crema

Receta #3

Ingredientes
1 Unidad Tomate
1 Latica de Atún
1 Cebolla mediana
Hojas de Lechuga
Ramitas de Perejil
Queso crema

Procedimiento

Se lava muy bien el tomate, luego procedemos a darle cortes muy cuidadosamente en gajos, previamente se elaboró la ensalada, vertiendo en un bol el atún con la cebolla picadita en cuadritos, añadiéndole el queso crema y mezclándolo hasta ver compactos todos los ingredientes, para luego tomar la mezcla y rellenar el tomate, y listo, para darle una deliciosa y exclusiva presentación le puse un toque de perejil picadito encima de la ensalada y a deglutir este exquisito plato.

Bocaditos de huevos rellenos con pisillo de raya

Receta #4

Ingredientes
2 Unidad Huevos (Opcional)
½ Kilo de raya
1 Ramita de perejil
4 Unidades Ajíes
1 Cebolla mediana
1 Tomate Mediano
1 Ramita cebollín
Color, pimienta, aceite y sal al gusto

Preparación

01.-Para la preparación del Pisillo se lava muy bien el pescado, se coloca en una olla con agua y se deja en cocción por un tiempo de 15 a 20 minutos.
02.-Terminado el tiempo la colocamos en un recipiente con agua limpia y procedemos a extraerle la piel gruesa y los cartílagos.
03.- Seguidamente procedemos a desmenuzar, hecho esto lavamos y escurrimos en un colador hasta ver el pescado desmenuzado y bien seco.
04.- Colocamos en un bol añadiéndole sal y pimienta al gusto.
05.- Lavamos muy bien, cebolla, tomate, ajíes, y cebollín, picándolos en trocitos pequeños, pelando el ajo y machacándolo añadiendo todos estos ingredientes en un caldero con un poco de aceite y lo ponemos a que se sofría por 3 a 5 minutos.
06.-Luego incorporamos los demás aliños previamente picados incorporándolos al caldero con un poco de agua tapándolo y dejándolo en cocción hasta que ablanden los aliños.
7.- A continuación vertimos el pescado que estaba en reserva dejándolo cocinar por 10 minutos, mesclando y rectificando la sazón, si observamos que tiene mucha salsa lo dejamos un poco en el fuego hasta verlo secar bien, apagamos el fuego y listo.
8.-Previamente sancochados los huevos procedimos a picarlos en dos sin dañar su forma ovoide, rellenándolo de la mezcla o guiso de piscillo o raya.
9.- Para finalizar espolvoreamos perejil picadito, y aquí tenemos este delicioso plato para deglutirlo a cualquiera hora del día, o podemos utilizarlos como complementos de entradas, aperitivos o para una cena rápida o ligera.

Caldo de Pollo con verduras

Receta #5

Ingredientes

8 Unidad presas de pollo
2 Unidad zanahoria mediana
3 Unidad papas mediana
1 Unidad Ocumo blanco mediano
¼ de auyama
1 Unidad Tomate pequeño
1 Unidad cebolla mediana
6 Unidad dientes de ajo
1 ramita de perejil, culantro, apio España,
Color, aceite, agua y sal al gusto.

Preparación

01.-Lavar y picar el pollo en presas mediana, igualmente se pelan, lavan y pican los aliños y verduras.
02.-Se coloca en una olla las presas de pollo, añadiéndole los aliños: (tomate, cebolla, ajo machacado, un poco de perejil, culantro, apio España, color, agua y sal al gusto, (dejando en reserva un poco hiervas aromáticas para cuando esté para finalizar el caldo se le agregan para darle un mejor gusto).
03.-Se lleva al fuego para que se sofrían los aliños tapándolo por 5 minutos, pasado el tiempo destapamos y colocamos el agua suficiente para su respectivo hervor.
04.-Al notar que el caldo tiene un buen sabor y color le colocamos la verdura dejándolo en cocción por un tiempo de 20 minutos.
05.-Al observar que la verdura está blanda tomamos sabor y le añadimos las hierbas aromáticas que teníamos en reserva apagamos el fuego. Y Listo a deleitarnos con este exquisito y nutritivo caldo de pollo.
Y así variedades de recetas que he podido crear para la elaboración de platos, para diferentes ocasiones. Como chef de mi familia siempre he tratado de consentirlos con los mejores menús exquisitos y saludables.

Además cuento con preparaciones de Platos fuertes, té, consomés y cocteles entre otros.

De esta manera concluyo mi participación y entrada a este concurso del chef favorito. Me despido

Invito a mis amigos @ricardor @riveradc @tremaria a participar haciendo click Aqui

Para que me conozcan Soy @alirys