Plato típico de Venezuela/ Caraotas negras guisadas.

in GEMS3 years ago


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Caraotas Negras, receta con Sabor Venezolano

    

Los porotos negros, frijoles negros, habichuelas negras, caraotas negras o Zaragozas negras son granos negros de la leguminosa Phaseolus vulgaris, utilizados en las culinarias de Brasil, Cuba, Islas Canarias, México, Venezuela, la Costa Caribe y la Orinoquia colombianas. Wikipedia


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Ingredientes

  • kilo de caraotas
  • 10 tazas de agua
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajíes dulces
  • 1 pimentón rojo grande
  • 5 dientes de ajo
  • 10 Lonjas de tocineta

Preparación


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Para iniciar se limpian bien los granos cuidadosamente para que no haya ninguna piedrita o algo extraño entre los granos. Luego se lavan muy bien y se dejan en agua si es posible de un día para otro.

Al momento de cocinar se meten en la olla de presión y se le añade el agua que quede unos 5 dedos por encima del grano y se le echa una cucharadita de sal. Se dejan cocinar por media hora y se revisan para ver si ya podemos aliñar.


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Mientras tanto picamos todos los aliños junto con la tocineta. A mí me gusta echarle los troncos del cilantro al sofrito porque eso agarra mucho sabor y hay quienes lavan muy bien la raíz y se la agregan a la olla de presión.


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Ponemos a sofreír todo y se lo agregamos a las caraotas, chequeamos la sal y ponemos a hervir nuevamente por unos 15 minutos para que se compenetren los sabores.


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Las caraotas las puedes comer de la forma que mejor te guste, en casa se comen refritas con un poquito de cebollin bien cortadito y su quesito rayado al desayuno, en el almuerzo con arroz, mi abuela las prepara en sopa y mi mamá las hace en empanadas de pabellón es decir, lleva caraotas, queso, tajadas y si hay carne mechada también le pone.

La gastronomía venezolana es muy rica y variada, por ejemplo a la gente del oriente del país les gusta echarle azúcar, y guaooo eso es increíble para mi. Bien amigos espero que les haya gustado esta receta y me despido como dicen en Master Chef España,

"Pónganle sabor a la vida"




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Imágenes tomadas con mi cámara celular Hyundai e510

Sort:  

Yo soy fans de las caraotas amigo @futven12, un plato rico pero sin azúcar por favor.

jejejej, ese es mi hermano que le echa a todo azúcar.

Cómo se disfruta de la hora de comer con el Chef @FutVen12!! Y también se aprende, pues yo solo conocía por nombre como frijoles a las caraotas, pero es una sorpresa descubrir que tiene varios en distintas regiones.

Abrazo grande!!

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Con el apoyo de la familia.

Yo si me anoto con azúcar y tocinetas, me encantó @futven

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Que delicia, se ven espectaculares, @futven12, te felicito por tu afición a la cocina y por tus bellas publicaciones. Te dejo mi apoyo en el #toptres por aqui. Un abrazo!

Y combinan con todo lo que te comas hasta solas jajaja a cosa pa buenas y sabrosas pero ahora tambien son un lujo

Excelente plato, rico en vitaminas y una gran fuente de proteinas, es imposible resistirse. Todo mi apoyo en el #toptres
Saludos

Me encantan los granos con tocineta o chuleta ahumada,todo un manjar...y nada de azúcar eso las daña, no es un postre jejeje

Hola!!! Excelente!! Sabes como hacer las croquetas con las lentejas??

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