Receta - Pastel de vainilla y melocotones

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Este pastel es una rica mezcla de sabores, un toque de vainilla, cobertura de delicioso merengue suizo, coronado con melocotones en almíbar, además tiene una manera poco convencional de hacerse y esto rompe con cualquier paradigma respotero que conozco. ¿El resultado?...un pastel suave, esponjoso y muy rico que podemos comer solo, relleno o cubierto con un divino topping.

¡Espero que se animen a hacerlo en casa!

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Pastel

  • 1 1/2 tazas de harina leudante.
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 taza de mantequilla.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos grandes.
  • 1/2 taza de leche.
  • Melocotones en almíbar.

Merengue Suizo.

  • 2 claras de huevo.

  • 100 gramos de azúcar.

  • 1/2 cucharadita Vainilla (tanto para el pastel como para el merengue).

  • Ralladura de limón o naranja (al gusto).

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  • Agregar cucharaditas de mantequilla a la harina poco a poco. Batir hasta obtener una consistencia semejante a la arena.

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  • Agregar el azúcar poco a poco, batir hasta conseguir una consistencia similar a la de la arena mojada.

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  • Añadir los huevos uno a uno, vainilla y ralladura de limón o naranja. Posteriormente agregar la leche en tres tandas.

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  • Enmatequillar y enharinar un molde. Verter la mezcla.
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  • Hornear a 180 °C por unos 40-50 minutos aproximadamente (el horno debe estar precalentado).

  • Nota: La manera más sencilla para saber si tu pastel está listo es insertar un palillo en él, si sale limpio indica que ya está horneado. Se desmolda y se deja enfríar en una rejilla.

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    Merengue Suizo

    • Llevar a baño María las claras de huevo, el azúcar, vainilla y la ralladura de limón o naranja, batir hasta que la mezcla esté tibia. Llevar a la batidora hasta que forme picos.

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    • Cortar los melocotones para decorar.

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    ¡Resultado final!

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    Fotos de mi autoría. Dispositivo: Moto G4. Edición en Corel Draw X7


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    Firma_Eugelys.png


Sort:  

ay mi madre, quien fuera tu vecina pa caerte cuando estas haciendo estas tortas.

Y yo quisiera que fueras curadora para que me votaras la receta xD

El melocotón es una delicia; me imagino lo sabroso que debe quedar, lástima que como dice mi ami Carolina estemos tan lejos je je... saludos.

Te mando un pedazo por correo xD

Que sabrosa receta @eugelys