[Ricetta] Plumcake all'amarena - [Recipe] Sour cherry plumcake

This week I prepared a simpler and faster dessert than the cream tart: the amarena plumcake. It is a dessert designed for breakfast but I admit to eating it very willingly even in the afternoon, accompanied by a good homemade orange juice.

[ITA]

Questa settimana ho preparato un dolce più semplice e veloce della crostata alla crema: il plumcake all'amarena. E' un dolce pensato per la colazione ma ammetto di mangiarlo molto volentieri anche il pomeriggio, accompagnata da una buona premuta d'arancia fatta in casa.

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Ingredients:

2 eggs
100 grams sugar
50 ml olive oil
50 grams starch
150 grams of flour
1 black cherry yogurt jar
8 g of dehydrated yeast

Ingredienti:

2 uova
100 grammi zucchero
50 ml olio d'oliva
50 grammi fecola
150 grammi di farina
1 vasetto yogurt amarena
8 gr di lievito disidratato

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Let's begin!

We break the two eggs and pour egg yolks and egg white into a glass container. Add the sugar and start mixing with the electric mixer for a couple of minutes, until the mixture is well blended.

[ITA]

Iniziamo!

Rompiamo le due uova e versiamo tuorli e albume in un contenitore di vetro. Aggiungiamo lo zucchero ed iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti, fin quando il composto sarà ben amalgamato.

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At this point we pour the jar of yogurt and olive oil (you can also use the seed ones as an alternative) and continue to mix well. We add the starch and the flour a little at a time. Our dough must be well mixed, without lumps

[ITA]

A questo punto versiamo il vasetto dello yogurt e l'olio d'oliva (potete usare anche quelli di semi in alternativa) e continuiamo a mescolare bene . Aggiungiamo la fecola e un pò per volta la farina. Il nostro impasto deve essere ben miscelato, senza grumi.

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Finally we prepare half a glass of warm milk, pour in the dehydrated yeast and mix. Then add all the contents into our dough and mix again for a minute. We prepare our mold, spread some oil or butter on it and then flour it in order to have the mold covered with flour.

[ITA]

Infine prepariamo mezzo bicchiere di latte tiepido, versiamo dentro il lievito disidratato e mescoliamo. Aggiungiamo successivamente tutto il contenuto nel nostro impasto e mescoliamo ancora per un minuto. Prepariamo il nostro stampo spalmiamo un pò d'olio o burro e poi infariniamo, in modo da avere la parete dello stampo ricoperto di farina.

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Pour our mixture into the mold evenly, wait a couple of minutes for it to shave and then put in a static oven at 180 degrees C for about 40 minutes. The advice is to keep placing the mold on the lowest positions to ensure optimal cooking even inside the plumcake.

Do you like the result? Happy plumcake!

[ITA]

Versiamo il nostro composto nello stampo in modo omogeneo, attendiamo un paio di minuti affinchè si rasetti e poi mettiamo in forno statico a 180 gradi C per circa 40 minuti. Il consiglio è di tenere di appoggiare lo stampo sulle posizioni più basse per garantire una cottura ottimale anche all'interno del plumcake.

Vi piace il risultato? Buon plumcake!

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