Omas Pizzasuppe / Grandma's Pizza Soup
After a long time and for a variety, something completely different - because it was just a complete success for a repeated time: a cooking recipe.
When I call the whole thing "Grandma's pizza soup" in the title, it actually has a lot to do with my grandma: she was the world's best cook (of course! ;-)) and also a pragmatic bon vivant. In other words: she found pizza quite tasty, but time-consuming (of course, only homemade was an option - prepare the dough, let it rise, roll it out, slice it, top it nicely, bake it...) and besides, she never really came close to the pizza-eating culture. In the end, even out of the hand...!
Soups, on the other hand, were always part of her favourite repertoire. The idea of dicing up all the pizza ingredients and making a really substantial stew out of it seemed obvious...
I'm only presenting one variation here; depending on any ingredients or leftovers in the household, you can vary it as you like. Just like with pizza ;-))
So:
Nach langer Zeit und zur Abwechslung etwas ganz anderes – weil es gerade zum wiederholten Mal ein voller Erfolg war: ein Kochrezept.
Wenn ich das Ganze im Titel „Omas Pizzasuppe“ nenne, hat das tatsächlich eine Menge mit meiner Oma zu tun: die war die weltbeste Köchin (klar! ;-)) und dazu eine pragmatische Genießerin. Soll heißen: Pizza fand sie schon ganz lecker, aber zeitaufwändig (kam natürlich nur selbst gemacht in Frage – Teig ansetzen, gehen lassen, ausrollen, schnippeln, hübsch belegen, backen…) und außerdem kam sie nie so recht an die Pizza-Eßkultur heran. Am Ende gar aus der Hand…!?
Suppen zählten dagegen immer zum bevorzugten Repertoire. Die Idee, alle Pizza-Zutaten zusammen zu würfeln und einen wirklich gehaltvollen Eintopf daraus zu machen, schien wohl naheliegend…
Ich stelle hier nur eine Variante vor; abhängig von eventuell vorhandenen Ingredienzen oder Resten im Haushalt kann man das beliebig variieren. Wie bei Pizza eben ;-))
Also:
- Cut large onion into strips, put ¾ of the amount into the soup pot with some oil, the rest into a buttered pan
- Große Zwiebel in Streifen schneiden, ¾ der Menge mit etwas Öl in den Suppentopf geben, den Rest in eine gebutterte Pfanne
- Slice mushrooms, fry in the pan with the onions - then set aside....
- Champignons in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit den Zwiebeln anbraten – dann beiseite stellen…
Sauté the onions in the pan, add the minced meat and brown thoroughly
meanwhile chop the red pepper - add to the pot
Zwiebeln im Topf anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und durchbräunen
derweil rote Paprika kleinschneiden – in den Topf geben
deglaze with pre-boiled vegetable stock
add sweetcorn (tinned or steamed)
mit vorgekochter Gemüsebrühe ablöschen
Zuckermais dazugeben (Dose oder gedämpft)
top up with a packet of peeled tomatoes
add a squeeze of lemon, a pinch of sugar, salt and a few drops of Worcester sauce to taste; pour the mushroom pan to the soup, let everything simmer together....
after approx. 15 minutes, add cheese: if you like, add melted cheese or / and cream cheese in a herb variety, stir in well
mit einer Packung geschälte Tomaten auffüllen
einen Spritzer Zitrone, eine Prise Zucker, Salz und nach Geschmack ein paar Tropfen Worcestersauce zugeben, die Pilzpfanne zur Suppe schütten, alles zusammen köcheln lassen…
nach ca. 15 Minuten Käse dazugeben: nach Belieben Schmelzkäse oder / und Frischkäse in einer Kräutervariante, gut einrühren
Turn off the cooker: let it stand for 2-3 hours!
reheat - season to taste with pepper, paprika, oregano and salt, balance consistency with cream or milk
serve on deep plates / bowls or in a hollowed-out loaf - sprinkle generously with grated cheese, alternative decoration: basil leaves, olive rings, spring onion, cherry tomatoes,...
Herd aus: 2-3 Stunden ziehen lassen!
aufwärmen – nach Belieben mit Pfeffer, Paprika, Oregano und Salz abschmecken, Konsistenz mit Sahne oder Milch ausgleichen
auf tiefen Tellern / Schälchen servieren oder im ausgehöhlten Brotlaib – großzügig mit geriebenem Käse bestreuen, alternative Deko: Basilikumblätter, Olivenringe, Zwiebellauch, Cherrytomaten,...
The quantities can be handled quite flexibly, the total preparation time is about 30 minutes. By letting it infuse before eating, the flavour becomes much more intense - you may already know this from other hearty soups...
The result is tremendously delicious and admittedly nutritious: if you're counting calories, you might want to rethink the addition of processed cheese and cream. I'm sure you can find alternatives that don't detract from the taste...
Bon appétit!
If there is increased interest, the series "Grandma's..." will be continued ;-))
Die Mengen können recht flexibel gehandhabt werden, die gesamte Zubereitungsdauer beträgt ungefähr 30 Minuten. Durch das Ziehen lassen vor dem Verzehr wird der Geschmack deutlich intensiver – Ihr kennt das vielleicht schon von anderen herzhaften Suppen…
Das Ergebnis ist ungeheuer lecker und zugegeben nahrhaft: wer Kalorien zählt, sollte vielleicht die
Zugabe von Schmelzkäse und Sahne überdenken. Es lassen sich bestimmt Alternativen finden, die
dem Geschmack keinen großen Abbruch tun…
Guten Appetit!
Bei gesteigertem Interesse wird die Serie „Omas...“ durchaus gerne fortgesetzt ;-))
... und mit dem Präfix "Pizza" wäre die Suppe vielleicht auch bei der jüngeren Generation beliebt ;-))
Obwohl wir uns nicht wirklich beschweren können, denn Moeckis Kartoffelsuppe ist auch bei der jüngeren Generation immer sehr beliebt. Obgleich ich doch sehr experimentierfreudig bin, werde ich jedes Mal nachdrücklich angehalten, nichts am "Rezept" zu verändern. :-)
Generationsübergreifend lecker, versprochen ;-))
Pizzasuppe kenne ich. Allerdings nicht von Oma (gab‘s damals überhaupt schon Pizza geschweige denn Paprika in D?), sondern aus dem Förderzentrum. Nach dem Motto „Einfach kochen mit Kindern mit…“ Kann man nicht viel falsch machen und ist und bleibt - logo, garantiert - lecker!
Absolut! Ich weiß zugegeben nicht, ob Tiefkühlpizza schon im Laden lag, aber das war eh nicht so angesagt bei uns. Und Paprika - klar: gefüllte Paprikaschoten, Letscho, ungarischer Gulasch - Klassiker!
Klassich... und lecker :-D
Da läuft mir doch das Wasser im Mund zusammen....
Diese Suppe werde ich auf jeden Fall nachkochen. Bei uns waren Suppen aller Art sehr gefragt. Kartoffel,- Linsen,- Erbsen,- weiße Bohnen,- grüne Bohnen,- Graupensuppen. Ganz besonders lecker fand ich die Suppe, Quer durch den Garten genannt, die der Pizzasuppe ziemlich ähnlich ist.
Grundlage war eine Brühe aus Suppenknochen in der dann viele Gemüse gegart wurden: Blumenkohl, Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen und junge Erbsen, Spitzkohl, wenig gewürfelte Kartoffeln und Nudeln, Zwiebeln angebräunt zum Schluß Petersilie, Salz und Pfeffer und wenn vorhanden Markklößchen oder Suppenfleisch vom Rind. Nicht schwer zu erraten, ein Nachkriegsessen zum Sonn,- oder Feiertag.
Klingt köstlich - und vermutlich gesünder als sehr käse- oder sahnelastige Suppen.
Oh my! This is some great meal which I would have loved to have a taste...😉.
I could actually try cooking this at home, but i doubt if I will get all the ingredients...
I think this series would be very interesting ..., please continue.
Really? I didn't think that anything of the ingredients is hard to get anywhere...
Not all of them can be found though..., maybe I will try to get the few that is here.
I will try this very soon, or maybe I could wait and see others that you will share each week...
Beautiful day it has been for you. For the food, i just wish I was there to help you kill it. Thanks for sharing.
Hihi... I never had the idea to kill my meals - but hey ;-)) Is really wonderful for hosting spontaneous guests and dining to your heart's content!
That is going to be great. Thanks for accepting my invitation 🤩🤩🤩
Schon nachgekocht? Na, das ging fix ;-)))
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