কাঠাল বিচির ডাল চচ্চড়ি "10 % to beautycreativity"beneficiary

কাঠাল বিচির ডাল চচ্চড়ি আমি প্রথম খাই আমার বিয়ের পরে শশুড়বাড়িতে এসে।এই ডাল চচ্চড়ি নামের জিনিসটা আমার বাবার বাসায় রান্না করা হতো না।বিয়ের আগে চচ্চড়ি বলতে আমি শুধু ছোট মাছের চচ্চড়িই চিনতাম।বিয়ের পর আমি ডাল চচ্চড়ি,ডাটা চচ্চড়িসহ বিভিন্ন ধরনের চচ্চড়ির সাথে পরিচিত হই।

কাঠালবিচির খোসা ছাড়াতে কিছুটা সময় লাগে। এর জন্য সবচেেয়ে ভালো হলো অবসর সময়ে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দেয়া। যারা চাকুরীজীবি বা খুব একটা সময় নেই তাদের জন্য এই রান্নাটা খুবই উপযোগী। অল্প সময়ে খুব সামান্য তেল মশলাতে রান্নাটা করা যায়।

উপকরণ	পরিমাণ
কাঠালবিচি	হাফ কাপ
ঢেরস	এক কাপ
মুশুরির ডাল	হাফ কাপ
গাজরকুচি	এক কাপ
মরিচ গুঁড়া	এক চা চামচ
হলুদ গুড়ো		হাফ চা চামচ
ধনে গুড়া	হাফ চা চামচ
কাচামরিচ	চিড়ে নেয়া দুই/তিনটা
পেয়াজ	ছোট একটা
তেল	এক টেবিল চামচ

প্রনালী -

কড়াতে তেল গরম হলে তাতে কাচামরিচ বাদে একে একে সব ডাল, সবজি ও মশলা দিয়ে দিন।পরিমানমতো লবন দিয়ে সামান্য পানির ছিটা দিচে কিছুটা নেড়ে ঢেকে দিন। কিছু সময় পরে ঢাকনা তুলে নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পরে কাচামরিচ দিয়ে আবার ঢেকে দিন। সবজি সেদ্ধ হয়েছে কিনা চেক করুন। পানি শুকিয়ে যখন তেলের উপরে আসবে তখন জাল বন্ধ করে দিন।চাইলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।