Lunes de Gastronomía:Galletas de topocho.

Hola queridos amigos de #RecreativeSteem, espero que gocen de buena salud. Estoy por acá hoy lunes participando en esta dinámica, súper interesante de gastronomía, mostrando los pasos que utilice en la elaboración de unas ricas galletas con harina de topocho, la cual no es muy conocida por muchos de ustedes.
Les cuento que para la elaboración de estas deliciosas galletas, me fue bastante laborioso, lo primero que hice fue picar el topocho en tajadas y ponerlo al sol para deshidratarlo por dos días, luego lo lleve al horno durante 10 minutos y finalmente lo molí con una máquina manual, para poder obtener la harina, y poder hacer las galletas.
Esta harina es rica en hidratos de carbono y potasio, ayuda a regular la secreciones gástricas y estimula el normal funcionamiento de los interinos y también ayuda a mejorar la hipertensión arterial, es utilizada en diferentes forma, como por ejemplo para hacer atol, tortas, arepa y galletas entre otros. En mí caso la utilice para estas ricas galletas, la cual describo los pasos a continuación:

Ingredientes utilizados:

| ✅ 4 tazas de harina de topocho |
| ✅ 1 taza de avena |
| ✅ 1 taza de azúcar y vainilla(opcional) |
| ✅ 250 gr de margarina |
| ✅ 1 cucharada de polvo de hornear |
| ✅ 1 huevo y taza de agua, y se utiliza lo necesario |
| ✅ Una manga de galletas |
| ✅ Una bandeja |

Pasos:

✓ 1

Uní la mantequilla con el azúcar y la batí con una batidora eléctrica hasta que la mezcla me quedó blanquecina. Si no tiene el aparato eléctrico lo puede hacer con una paleta de madera.

✓ 2

Luego a esta crema se agrega el huevo y se continúa moviendo con el batidor hasta que quede homogéneo.

✓ 3

Seguidamente le agregue el polvo de hornear y la vainilla, y continúe moviéndolo. Recuerden que la vainilla es opcional.

✓ 4

Una vez que la crema tenía todos estos ingredientes le anexe la harina de topocho y la avena un poco de agua y continúe batiendo hasta que la crema quede totalmente homogénea y no muy espesa.

✓ 5

Seguidamente a la crema le anexe por último chispitas de chocolate para darle el toque final a la mezcla.

✓ 6

Tomé una bandeja y la forre con papel parafinado para colocar las galletas.

✓ 7

Después preparé una manga con una boquilla para galletas y procedí con la mezcla a formarlas.

✓ 8

Por último coloqué las galletas en el horno, previamente caliente a 175 grados, durante 15 minutos aproximadamente, luego la saqué y la puse a reposar.

Bueno amigo está ha sido mi participación de este lunes de gastronomía, hasta la próxima y que Dios los bendiga.

Todas las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi celular Honor, 7S.