И снова про ножи к мясорубке
Некоторое время назад, я бегал тут с рассказами о том, как не смог быстро купить нож для мясорубки, а потому растачивал тот, что сумел купить, а затем его еще и точил. Шкуркой на стекле, с полировкой и ножа, и диска с дырками (который, к слову, тоже нож). Но ссылку давать не буду, поскольку после красивых понтов, что-то пошло не так. А именно: мясорубка как крутила "не очень", так и продолжила крутить "не очень". Часто зажевывая мясо, наматывая мелкие жилки на вал, и надсадно завывая от натуги, не в силах справиться с очередной рубкой фарша, того и гляди готовая развалиться на болты и провода.
Лирическое отступление:
Речь, конечно, об электромясорубке, поскольку в советской механической единственная запчасть, что могла сломаться - это стол.
Ситуация однозначно не совпадала с нормальной и я, через некоторое время, продолжил поиски решения.
Сперва решил, что кривые мои ручонки плохо заточены под заточку такого деликатного инструмента, как ножи для мясорубки. И потому загрузил запчасти в пакет, метнулся леопардовым скоком до ближайшей точки "ремонта-ключей-заточки" и строго вопросил, сможет ли местный мастер предельно правильно наточить мне ножи? "Пфф", - сказала тетенька на приемке и через полчаса я уже мчался обратно, с ножами, наточенными как сабля джыгита.
Но мясорубка этой героической темы не оценила и продолжала жевать мясо, как беззубая старуха.
На какое-то время я приуныл, поскольку просто не понимал, что сделано не так. Но потом решил обнулить все ошибки, зафиксировать убытки и начать всё сначала. Только если в прошлый раз хотелось все решить побыстрей, теперь на первое место вышло качество. И я не торопясь за пару дней нашел в столичном и-магазе запчасти, подходящие именно для моей мясорубки, а не просто примерно тех же размеров.
И главным открытием стало некоторое разнообразие вариантов ножей и дисков с дырками. После некоторых размышлений, я взял керамический диск и четырехлопастной нож с зубцами. И не прогадал.
Керамический диск с одной стороны очень гладкий. Нож с зубцами прилегает к нему очень плотно, но при этом и скользит - на отлично. Зубья сразу режут любую жилку. Мясорубка вообще не напрягается во время работы.
Как результат - два кило мяса крутится без малейших проблем за считанные минуты. Фактически, превращение мяса в фарш можно тупо убирать из процесса готовки - настолько легко и быстро все теперь проходит. Могу рекомендовать такое сочетание ножей для мясорубки с чистой совестью. :)
Прекарсный хэппиэнд!
Керамика - рулит.
...
Ну, и так - ремарка на полях: в процессе заточки плоских сопрягающихся кромок, толшина деталей УМЕНЬШАЕТСЯ, а значит между ними возникает люфт. При сборке его можно не заметить, но в работе шнек мясорубки создаеёт приличное давление и без труда ОТЖИМАЕТ ножи от диска - если есть куда. В итоге ничего не будет резать, как его не точи. А точнее - чем сильней точить - тем хуже будет резать.
Да, предполагается что это зазор должна выбрать нажимная гайка, которой фикисруется диск. Но есть нюанс: поврехности там никогда не цилиндирческеи и диск никогда не может встать нормально. Чем он тоньше (от заточки) тем ненормальнее . По идее, между гайкой и диском должна быть мягкая прокалдка , что бы выравнивать полжение деталей строго перпендиулярно оси врщения. Но кто ж таким станет заморачиваться в бытовой машинке!
В итоге - только высокие технологии наше всё!
:)
У меня вот в наличии старичок "Мулине", которому из ТО я делал разве что мойку съёмных запчастей в раковине))
Да, жилки наматываются, но в остальном вообще никаких нареканий уже лет... Ну 7 точно.
Прилично. И нож не точите?
Неа.
Ну хотя, всё же имеет значение частота использования. А она у нас не очень высокая
Ничего себе, до чего техника дошла. И ведь видела где-то в комплекте лопастной нож с зубчиками, но как-то слишком экзотично выглядел. Не использовала. :)
Керамическая пластина (второй нож) - тоже важная штука. Качество работы мясорубки зависит от плотности прилегания ножей друг к другу.
Именно поэтому на предыдущей итерации я полировал ножи шкуркой - пытался получить идеальное прилегание. Керамика это обеспечивает по умолчанию.
Нож выглядит как цепная пила)) Зачётно.
Работает - как выглядит. ))
Помимо мяса разных видов, крутил еще, например, курагу. Результат аналогичен - быстро и хорошо получил "фарш" из кураги. Ничего не забивается и не превращается в непрокрученное месиво.
Это сейчас можднй тренд.
Портновские ножницы тоже точат "пилкой"