30.06.2023: Про еду / About food

Наступило лето - время отдыха и путешествий. Во время прогулки неожиданно нашла столовую, еда в которой оказалась по моему вкусу. Это редкость. Пост для моего китайского друга @hykwf678233, настолько же сильно увлеченного едой как я. Вот это был праздник!

Со своими кулинарными экспериментами я совсем отвыкла от традиционной еды. А у них в меню было два настоящих летних овощных супа. Один из них щавелевый, не ела его до этого ни разу. И отличные печеные пироги. Ходила к ним несколько дней, наслаждалась едой. ^^

Вообще, в начале лета я думала, что мое кулинарное обучение прекратится. Жара, прогулки, общепит. Но, нет. И дождь. За это время у меня случилось несколько находок в приготовлении еды. Первое: попробовала творожно-яичную заливку для открытого овощного пирога. Потрясающе! Вкусно. На свежую тертую картошку пошло супер. Было что-то вроде пиццы. Сначала испекла лепешку, потом на ней запекла картошку.

Summer has come - the time of rest and travel. During a walk, I unexpectedly found a dining room, the food in which turned out to be to my taste. It is a rarity. A post for my Chinese friend @hykwf678233 who is as passionate about food as I am. Now that was a holiday!

With my culinary experiments, I completely lost the habit of traditional food. And they had two real summer vegetable soups on the menu. One of them is oxalic, I have never eaten it before. And great baked pies. Went to them for a few days, enjoyed the food. ^^

In general, at the beginning of the summer, I thought that my culinary training would stop. Heat, walks, simple food. But no. And rain. During this time, I had several discoveries in cooking. First: I tried cottage cheese and egg filling for an open vegetable pie. Awesome! Tasty. Great for grated freshly potatoes. It was something like pizza. First I baked a cake, then baked potatoes on it.

Привычную еду попробовала готовить на два раза. Обратила внимание, что под крышкой еда сохраняется лучше. Похоже, чем меньше воздуха в посуде, тем более свежей остается еда. Даже кашу так можно поесть второй раз. Спасение в жару. =) Только я по привычке все равно съедаю почти все сразу. Как Брюс Ли: если суп, то несколько порций. Узбекские грунтовые помидоры снова радуют нас в этом году.

I tried to cook my usual food for the future. I have noticed that food stays better with a lid. It seems that the less air in the dishes, the fresher the food remains. Even porridge can be eaten a second time. Salvation in the heat. =) But out of habit I still eat almost everything at once. Like Bruce Lee: if soup, then several servings. Uzbek soil tomatoes delight us again this year.

Продолжая тему домашнего плавленного сыра, испекла печенье с творогом. Добавляем к тесту творожно-яичную смесь, и вот. Кроме творога в печенье еще зеленая редька. Потому что лето же, хочется с овощами. Тесто получилось жидковатым, но я все равно попыталась изобразить калачики. Пропеклось. =)

Continuing the theme of homemade processed cheese, I baked cookies with cottage cheese. Add the egg-curd mixture to the dough, and that's it. In addition to cottage cheese, there are also green radishes in cookies. Because it's summer, I want it with vegetables. The dough turned out to be watery, but I still tried to depict the kalach. It's baked. =)

Печеньки с начинкой. Эта цветочная красота получилась потому что начинки было много. Сладкие печеные вареники. Начинка: мука с маслом, заваренная кипятком + вареная сгущенка с яйцом. Коричневые тоже самое с какао. Эксперимент случился, потому что не ем я много сладкого, а найденных слоеных булок со сгущенкой не было в продаже. Получилось неожиданно вкусно, на мой вкус. Но не с какао, переложила какао, вкус потерялся.

Stuffed cookies. This flower beauty turned out because there were a lot of fillings. Sweet baked dumplings. Filling: flour with butter, brewed with boiling water + boiled condensed milk with an egg. Brown ones are the same with cocoa. The experiment happened because I don’t eat a lot of sweets, and the puff buns with condensed milk found were not on sale. It turned out surprisingly delicious, for my taste. But not with cocoa, I shifted the cocoa, the taste was lost.

В следующий раз шоколадный вкус получился получше. С черемуховой мукой тоже хорошо получилось. И на одной печеньке эти три начинки хорошо. Сочная мягкая начинка на жестком тесте. Собственно, время на пост нашлось благодаря этим печенькам. Была готовая еда. Как же она нас выручает, готовая еда. Вдохновляет и время дает. =)

The next time the chocolate flavor turned out better. It worked well with bird cherry flour too. And on one cookie, these three toppings are good. Juicy soft filling on hard dough. Actually, time to post was found thanks to these cookies. There was food ready. How does she help us out, ready-made food. Inspires and gives time. =)

---

Фото: Россия, юг Сибири, 22, 24, 27, 30.06.2023.
GNU Image Manipulation Program: кривые, баланс цветов, уменьшение размера, насыщенность, освещенность, резкость, кадрирование. Gwenview: уменьшение размера.