Food recipe -মুখরোচক খেঁসারি ডালের বড়া।
আসসালামু আলাইকুম। এই বর্ষার বৃষ্টি ভেজা দিনে অবসর সময়ে স্টিম বাংলাদেশ আয়োজিত রন্ধন প্রনালিতে আমি অংশ গ্রহন করছি।
যারা রান্না জানে হয়তো তাদের কাছে আমার এই প্রনালিটা অতি সামান্য। কিন্তুু খেঁসারি ডালের বড়া পছন্দ করে না এমন লোক খুঁজে পাওয়া টা একটু কষ্টই হবে। আসুন দেখে নেই কিভাবে মুখরোচক এই বড়া তৈরি করতে হয়।
১২ থেকে ১৪ টি বড়া তৈরির জন্য আনুমানিক খেঁসারির ডাল নিয়ে পানিতে পরিষ্কার করে ডুবো পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছিলাম ১০ মিনিট ধরে। তার পর ডাল গুলো নেট এ রেখে ছিলাম যেন পানি না থাকে।
এর পর ডাল গুলো বাটনায় পিশে নিয়েচিলাম।
আস্ত ২ টা পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ আমি ৭ টি ব্যাবহার করেছি।চাইলে আপনারা মরিচের পরিমান কমিয়ে নিতে পারেন আপনাদের মুখের স্বাদ অনুযায়ী। মরিচ ও পেঁয়াজ গুলো কুচি করে নিতে হবে। কোন ভাবে বড় রাখা যাবে না।
পিষে রাখা ডাল গুলো, কাচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, সঙ্গে দের টেবিল চামচ লবণ নিয়ে ছিলাম।
সবগুলো হাত দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি। লক্ষ্য রাখতে হবে লবণ দিয়ে বেশিক্ষণ মেখে রাখা যাবে না। নাহলে মিশ্রনটি পানি ছেড়ে দিবে।
চুলার মিডিয়াম আঁচে পাত্রে ডুবো তেলে নিতে হবে।
মাখিয়ে রাখা মিশ্রনটি একটু করে হাতে নিয়ে বড়ার আকৃতি করে ডুবো তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
পাত্রে পরিপূর্ণ বড়া ছাড়া হয়ে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। তাহলে সুন্দর রঙের ও মূচ মুচে বড়া তৈরি হবে।
এই ছিল আমার আজকের মুখরোচক খেঁসারি ডালের বড়া। আশা রাখি আপনাদের সকলের ই ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে আমার বানানো বড়ার নিয়ম গুলো দেখার জন্য।
পোস্টে আলাদা করে উপকরন গুলোর নাম উল্লেখ করে দিলে পোস্টটি আরো পূর্ণতা পেত। তবে আপনার প্রসেস সুন্দর ছিল।
Tnk i
You have shared another mouthwatering food recipe.I think it will be incomparable in taste. Thank you.
If you want you can eat this delicious yams khensari dal barati. Your invitation is here, brother
ভালো ছিলো অনেক আপনার পোস্ট
ধন্যবাদ আপু।
Onk sundor post korechen
ধন্যবাদ ভাইয়া
Nice recipe
Tnk u viaa
It just reminded me I have some pulses at home. May be I can use your recipe to cook this food.
Of course, if you follow my rules, you will get the same taste. Thank you
You have been upvoted by @toufiq777 A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.