ঐতিহ্যবাহী বা প্রাচীন রান্নার মাধ্যম হলো হামানদিস্তা
প্রিয় পাঠকবৃন্দ,
আসসালামু আলাইকুম, সকলেই কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। আদিকাল থেকেই হামানদিস্তা ব্যবহার উপযোগী হিসেবে প্রচলন ছিল তবে বর্তমান সময়ে আধুনিকতার ছোয়ায় এই হামানদিস্তার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
 |
|---|
হামানদিস্তা প্রাচীনকাল থেকে শুরু করে এখন পর্যন্ত রান্নার কাজে ব্যবহার উপযোগী হিসেবে আমাদের বিশেষ ভুমিকা পালন করে। তবে আদিকাল থেকে এশিয়ার প্রায় সব ধরনের রান্নার কাজে লাগে হামানদিস্তা। আগেকার সময় দেখা যেত প্রায় কম বেশি সবার বাড়িতে কাটের তৈরি হামানদিস্তা দেখা যেত। হামানদিস্তা শুধু রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয় না বরং অনেক বয়স্ক বা বৃদ্ধ লোক যারা প্রতিনিয়ত পান খেতে অভ্যস্ত শুধু তারাই কাটের তৈরি হামানদিস্তায় পান আর সুপারি পিশে খেত। হামানদিস্তায় পান সুপারি পিশে খাওয়ার অন্যতম কারন হলো যাদের দাঁত নেই তারাই শুধু এই হামানদিস্তা কাজে লাগিয়ে ব্যবহার করত। তবে বর্তমান সময়ে এই হামানদিস্তা তেমন দেখা যায় না কারন এখন শুধু লোহার বা অথেন্টিক থাই এর দেখা যায়। প্রয়োজনীয় অনুযায়ী বিভিন্ন রকমের রয়েছে হামানদিস্তা।
 |  |
|---|
গ্রামাঞ্চলে হামানদিস্তার ব্যবহার অতি পুরনো আর প্রাচীনকাল থেকেই চল আসছে। তবে আগেকার লোকেরা কাটের তৈরি হামানদিস্তা ব্যবহার করত। কাটের তৈরি হামানদিস্তায় পান সুপারি বেটে খেত। আর দেখা যপত সিদল খাওয়ার জন্য বিভিন্নরকম রান্নার মসলা বা বিভিন্ন ধরনের উপকরণ গুলো বেটে সিদল রান্না করত। এতে করে রান্না করতে সময় লাগত কম। যেহেতু হামানদিস্তা দিয়ে সহজেই মসলা বেটে নেয়া যায় এক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করত।
 |  |
|---|
হামানদিস্তা প্রাচীন কাল থেকেই আজ পর্যন্ত প্রচলিত আছে কারন এর ব্যবহার শুধুই রান্নায়। হামানদিস্তা দৈনন্দিন জীবনের অতি প্রয়োজনীয়। হামান দিস্তা কাঠের তৈরি গুলো দেখতে বেশ সুন্দর আর নকশা করা। আর কাটের তৈরি হামানদিস্তা বেশি দিন টেকসই। আর কাটের তৈরি হামানদিস্তা গুলো সহজেই যেকোন মসলা বা বিভিন্ন রকমের খাবার উপকরণ গুলো বেটে নেয়া যায়। তবে লোহার বা অথেন্টিক থাইয়ের হামানদিস্তা বেশি দিন টিকে না বরং এগুলো ফেটে যায়। হামানদিস্তা রান্না করার সময় মসলা বেটে তরকারি উপকরণ হিসেবে ব্যবহার কর হয়ে থাকে।
 |
|---|
You can also vote for @bangla.witness witnesses
 |
|---|
হামান দিস্তা নিয়ে অসাধারণ লেখছেন আপনি,হামানদিস্তার ঠুক ঠুক শব্দ শুনে খুব ভালো লাগে, কিন্তু এখন এই হামানদিস্তা খুব কম দেখা যায়, তবে এটা আমাদের এক পুরনো ঐতিহ্য, এখন অনেক ধরনের হামানদিস্তা বের হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর একটা ঐতিহ্য আমাদের মাঝে তুলে ধরছেন ভাই, আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
এটি একটি অতি পুরাতন একটি ঐতিহ্য। আগে এটিতে মসলা সহ বিভিন্ন রকমের উপকরন বেটে নেওয়ার কাজ এ ব্যবহার করা হতো।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
হামানদিস্তা মানুষের অনেক প্রাচীন মাধ্যম মসলা বাটার জন্য, এই হামান দিস্তা দিয়ে চাল এর গুড়াও করা যায়। এবং কি গম এর ছাতু করা হয়ে থাকে। আপনি এই হামানদিস্তা নিয়ে অনেক সুন্দর উপস্থাপন করছেন ভাই অনেক ধন্যবাদ আপনাকে
সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই। 💞
আগে আমাদের বাসায় দুইটি হামাদিস্তা ছিল। একটি মসলাগুলো করার জন্য আরেকটি দাদির পান খাওয়ার জন্য। দাদীর সাথে সাথে আমিও কিছু পান খেতাম। হামানদিস্তা অনেক কাজে লাগে বিশেষ করে মসলার গুড়া, চাল ভাজা গুড়া, চালের আটা না আরো বিভিন্ন প্রকার কাজ করা যায়। আপনি ভালো একটি পোস্ট করেছেন। আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় এটিকে হামু বলে থাকি। আপনার উপস্থাপনা অনেক ভালো।
হামানদিস্তা আমাদের বাসায় আছে। এটি দিয়ে মরিচ,আদা,রসুন,মসল্লা ইত্যাদি পিশতে সাহায্য করে। এই হামানদিস্তা বিয়ে,আকিকা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের খাবারের আয়োজন করতে ব্যবহার হতো।
হামান দিস্তা একটি ঐতিহ্য বাহী জিনিস। এটার ব্যবহার এখন খুবই কম দেখা যায়। আর হামান দিস্তা দিয়ে রান্নার মসলা বাটা হয়। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এই হামান দিস্তার ব্যবহার অনেক বেশি।
কাসার তৈরি হামানদিস্তাগুলো আমার খুব ভালো।লাগে। লোহার হামানদিস্তা বেশ কাজের। রাস্তায় বসে সকল দোকানগুলোতে বিভিন্ন রকমের ভর্তা পাওয়া যায় তার সবই এই হামানদিস্তার সাহায্যে প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। হামান দিস্তা দিয়ে শুধু ঘরের কাজই করা হয় না বরং বানিজ্যিকে উদ্দেশ্যও এই হামান দিস্তার ব্যবহার রয়েছে।
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
আমাদের বাসায় একটি রয়েছে।মাঝে মাঝে চালের গুড়া করা হয়। ঢেঁকির বিকল্প হিসেবে এর ব্যবহার করা হয়। অনেক ভালো লিখেছেন ভাই পুরনো একটি জিনিস নিয়ে।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।