ঐতিহ্যবাহী খাবার নিমকি, যাকে গ্রামের ভাষায় নেমকপরা বলে থাকি😋😋😋
সবাইকে স্বাগতম
রোজ শুক্রবার, ২৮-০৭-২০২৩ ইং
আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহতালার অশেষ রহমতে আমিও ভালো আছি। সবার প্রিয় কমিউনিটিতে আজকে আমি একটা পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। আজকে আমি যে বিষয়টা নিয়ে আপনাদের সামনে আলোচনা করবো সেটি হলো আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার নিমকি বা নিমকপরা।তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরি না করে আজকের বিষয় নিয়ে আলোচনা করা যাক :-----
আমাদের বাংলাদেশে ঐতিহ্যবাহী খাদ্য তালিকার মধ্যে নিমকি রয়েছে। আমাদের বাংলাদেশে প্রায় বিভিন্ন জায়গায় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেত এই নিমকি। আমরা ছোটবেলায় চার আনা আটানা দিয়ে এই নিমকি খেয়েছিলাম। আমাদের সময় এমনকি এই নিমকি গুলো অনেক সুস্বাদু এবং কুড়মুড়ে ছিলো। নিমকি গুলো সাধারণত কোনাকুনি ভাবে বেশি তৈরি করা হয়। আমরা আগে লোহা প্লাস্টিক দিয়ে ভাঙ্গারি ওয়ালার কাছ থেকে এই নিমকি নিয়েছিলাম। তাছাড়া বাজারে বড় নিমকি মিষ্টি দিয়ে অনেক খেয়েছি যা হিসেবের বাহিরে। নিমকি অনেক প্রকারের হয়ে থাকে ছোট বড় মাঝারি গোলাকার পর্যন্ত নিমকি রয়েছে।
 |
|---|
এই নিমকি গুলো সাধারণত ময়দা, লবণ, কালোজিরা, বেকিং সোডা, এবং সয়াবিনের তেল। আমাদের দোকান ছিলো তখন আমরা এইসব নিমকি বিক্রি করে থাকতাম। এইসব নিমকি গুলো সাধারণত ছোট বাচ্চাদের খেতে বেশ ভালোই লাগে তারা সব সময় নিমকি খাওয়ার জন্য দোকানে আসতো। আমাদের জমির হাটে ১০ থেকে ১২ বছর আগে প্রায় কমবেশি সব দোকানেই নিমকি ভাজা হতো। চা, বিস্কুট, পরোটা, খুরমা এবং নিমকি প্রত্যেককি দোকানি পাওয়া যেতো। এখন কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে সেইসব খাবার।
 |
|---|
এখন দোকানপাটগুলোতে পাওয়া যাচ্ছে নুডুলস চটপটি এবং কিছু কিছু দোকানে পাওয়া যাচ্ছে বিদেশী খাবার। নিমকি বানানোর উপকরণ গুলো হলো প্রথমে ময়দায় লবন,কালোজিরে,সোডা ও তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মষ্টে নিতে হবে, দেখতে হবে হাতের মধ্যে মুঠো হয়েছে কিনা,যদি হয় তাহলে বুঝতে হবে ময়ান হয়েছে। সব কিছু পরিমাণ মতো দেওয়া হয়ে গেলে বড় একটি খাট কিংবা টেবিলের ওপর রেখে পাতলা করে নিতে হবে। পাতলা করি নেওয়ার পর ধারালো ছুরি দিয়ে কোনাকুনি ভাবে কাটতে হবে। তারপর গরম তেলে কাঁচা নিমকি গুলোকে ছেড়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে একটু ওলট পালট করে দিতে হবে তারপর ঝাঁকুনি দিয়ে তুলে ফেলতে হবে। নিমকি গুলো সাধারণত অনেক ২ মাসের মতো সংরক্ষণ করে রাখা যায়।
 |
|---|
| আপনাদের এলাকায় এই নিমকি কে কি বলে তা অবশ্যই জানাবেন। আমাদের এলাকায় এই নিমকিকে নেমকপরা বলে থাকি। |
|---|
বন্ধুরা এই ছিলো আমার আজকের ছোট্ট একটি পোষ্ট। আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। সবার সুস্থতা এবং মঙ্গল কামনা করি।
| ডিভাইস | রিয়ালমি ছি১৫ |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @mdparvaj |
| বিষয় | ঐতিহ্যবাহী নিমকি |
| স্থান | পার্বতীপুর, জমির হাট |
🙋♂️আমার পরিচয়🙋♂️ |
|---|
 |
|---|
Vote for @bangla.witness
ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো নিমকি বা আমরা গ্রাম্যভাষায় বলি নিকমপড়া। নিমকপড়া আমার পছন্দের একটি খাবার। এই নিমকপড়া হাটে-বাজারে পাওয়া যায়। নিমকপড়া নিয়ে অনেক সুন্দর করে পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই।
ধন্যবাদ ভাই
https://twitter.com/ParvejAkter1/status/1684902816006246400?t=4K6RwsSw_FrD0DYQV3zfBA&s=19
নিমকরা খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। এই নিমকপরা আগে গ্রামে ঘুরে ঘুরে বিক্রি করতো কিংবা হাট-বাজারে কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু বর্তমানে আগের মতো গ্রামে ঘুরে ঘুরে আর নিমকপরা তেমন বিক্রি হয় না। হাট-বাজারে গেলে কিনতে পাওয়া যায়।
হুম এখন মেয়েরা সখ করে বাড়িতে বানায়।
আমাদের এলাকায় এই খাবারটিকে সরভাজা বলে। ছোটবেলার অনেক প্রিয় একটি খাবার ছিল এটি। এখনো মাঝে মাঝে আমার বাবা রাতে বাজার থেকে ফেরার সময় নিয়ে আসে। সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপু
নিমকি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে, মাঝে মাঝে নিমকি খাওয়া হয়। আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় এটাকে ঝুঁড়ি ভাজা বলা হয়। হাট বাজারে এবং মেলায় এই ঝুড়ি ভাজা বিক্রি করতে দেখা যায়। খুবই সুন্দর একটা পোস্ট লিখছেন ভাই। দেখে ভালো লাগলো। ফটোগ্রাফি দারুণ হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই
আমাদের ভাষায় আমরা নেমকপরা বলি।নেমকপরা আমার অনেক পছন্দের একটা খাবার।আমাদের গ্রামে একটা লোক নেমকপরা নিয়ে আসেন।নেমকপরা খেতে খুব ভালো লাগে।তবে আমি বড় ধরনের কোনো নেমকপরা খাইনি।আপনি নেমকপরা নিয়ে সুন্দর বিস্তারিত আলোচনা করছেন আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ ভাই
আমাদের গ্রামের ভাষায় আমরা এটাকে নিমকপড়া বলে থাকি। এটা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আগে আমাদের গ্রামে একজন আঙ্কেল আসতো এসব বিক্রি করতে। তখন প্রতিদিনই তার কাছ থেকে নিমক পড়া খেতাম। কয়েক বছর যাবত তিনি আর নিমক পাড়া বিক্রি করতে আসেন না। তাই এখন আর সব সময় খাওয়া হয় না। সুন্দর একটি বিষয় তুলে ধরেছেন। আপনার তোলা ছবিগুলো অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু
আমাদের গ্রামে নিমকপড়া বলা হয়, নিমকপড়া খেতে অনেক সুস্বাদু এবং খুবই মজাদার, আগে সব সময় গ্রামে এসব নিয়ে আসতো, আর নিয়ে না দিলে সেই কান্না, যাইহোক অনেক সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন ভাইয়া, শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই
এই নিমকি আমি অনেক খেয়েছি। আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমাদের এলাকায় এগুলো খুব কম পাওয়া যায়।পার্বতীপুরে থাকার সময় অনেক খেয়েছি।অসাধারণ একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন, শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাইয়া
আমাদের এলাকায় এই খাবারটি নেমকপরা হিসাবে পরিচিতি। আমি বেশির ভাগ সময় ধান দিয়ে দোকান ওয়ালার থেকে এই খাবারটি কিনেছিলাম। খেতে অনেক মজার এবং কুড়কুড়ে হয়ে থাকে। ময়দা দিয়ে বানালেও মনে হয় এই খাবারে জাদু আছে নয়ত এত মজা লাগত না। এই নিমকপরা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
জি ভাই