গ্রামবাংলার বহুল প্রচলিত খাবার পান সুপারি নিয়ে কিছু শেয়ার করবো
আচ্ছালামুআলাইকুম, প্রিয় বন্ধুরা আশাকরি সবাই ভালো আছো। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।
 |
|---|
পান সুপারি গ্রামবাংলার মানুষের একটি প্রিয় খাবার। গ্রামের মানুষ অতিথি আপ্যায়নে আগে পান সুপারি দেয় তারপর চা নাস্তা দেয়। পান সুপারি বর্তমান গ্রামবাংলার মানুষের একটি অর্থকারী ফসলও। তাই দিন দিন পান সুপারি চাষে কৃষকদের চাহিদা বাড়তেছে। অনেকেই সুপারি গাছে পান চাষ করেতেছেন। পানের চারা লাগানোর উত্তম সময় বর্ষাকালো। পান লাগানোর নিয়ম প্রথমে সুপারি গাছের মাটি দিয়ে উচু করে নিতে হবে। এরপরে উচু মাটিতে পরিমান মতো গোবর সার মিশাতে হবে। এখন পান গাছের একটা শিকড়ওয়ালা ডাল এনে উচু মাটিতে লাগাতে হবে।
 |
|---|
পান গাছ যখন বড় হয়ে যায়। সেই পানের গাছে পান ছেড়ার জন্য বা পানের গাছ বাঁধার জন্য উঠতে লাগে বাঁশের তৈরী আমাদের গ্রামের ভাষায় যাকলা বলা হয়।
 |  |
|---|
এই যাকলা দিয়ে কৃষক পান পেরে বাজারে নিয়ে গিয়ে বিক্রি করেন। এখন সুপারি গাছ লাগানোর উত্তম সময়। সুপারির চারা লাগানোর নিয়ম প্রথমে পাকা সুপারি গাছ থেকে পেরে মাটিতে পুতে রাখতে হবে। যখন সুপারি চারা গজায় যাবে। সেগুলোকে ভালো করে পরিচর্যা করতে হবে। যখন সুপারি চারা ১ বসর হয়ে যাবে তখন চারা গাছটি তুলে অন্য জায়গায় লাগাতে হবে। একটি চারা গাছ থেকে সুপারি হওয়া পর্যন্ত সময় লাগে ৫ বছর থেকে ৬ বছর।
 |  |
|---|
সুপারী কাটার জন্য ব্যবহার করা হয় গ্রামের ভাষায় যাকে বলা হয় যাতা বা সস্তা। এই সস্তা বানাতে লাগে কামার। কামারের কাছে লোহা নিয়ে গিয়ে সস্তা বানিয়ে আনতে হয়।
 |  |
|---|
পান সুপারি খেতে আরও লাগে চুন এই চুন চুনা পাথর থেকে তৈরি করা হয়। আর এই চুনা পাথর বাজার থেকে কিনে এনে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হয়। এটা গলার পর হয় চুন। এই খাওয়া হয় পান সুপারির সাথে। চুন না খেলে পান সুপারির আসল স্বাদ টাই পাওয়া যায় না।
 |
|---|
আমাদের দেশে এখন গ্রাম, শহর, বিভিন্ন অনুষ্টানে, দোকানে পান সুপারি পাওয়া যায় আর পান সুপারি খাওয়া লোকের সংখ্যাও অনেক বেশি এখন।
এই পান সুপারি খাওয়ার জন্য পান পেরে সুপারি সস্তা দিয়ে কাটতে হয়। চুনের কৌটা যেখানে রাখা হয় সেইটার নাম হস্ছে পানের বাটা বা পানের কৌটা বলা হয়।
 |
|---|
প্রিয় বন্ধুরা আমি আমার নিজেস্ব অভিজ্ঞতা থেকে পান সুপারী সম্পর্কে যতটুকু জানি তাই লিখলাম।
Vote for @bangla.witness
ধন্যবাদ
@mazadul
এখান পান চাইলাম পান দিলে না,
তোমার সনে কিসের পিরিতি😁😁😁
ভাই পান সুপারি খেতে আমার বেশ ভালই লাগে। আমার দিনে দুই একটা পান না খেলে চলে না। এই বয়সে দাঁতের উপর কালার বসিয়ে ফেলেছি। পান সুপারি সম্পর্কে অনেক সুন্দর তথ্য উপস্থাপন করেছেন। আপনার করা ফটোগ্রাফি গুলো অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ।
বর্তমানে পান সুপারি দুইটাই চাষ করতে মানুষের আগ্রহ দেখা জাইতেছে। পান খেতে কমবেশি সকলে অনেক ভালোবাসে। বিশেষ করে বাড়ির বয়ষ্ক মানুষ সবথেকে বেশি ভালোবাসে পান সুপারি। আমি আগে জানতাম না পান গাছ বর্ষাকালে লাগাতে হয়। আজকে আপনার পোস্ট থেকে জানতে পারলাম। ধন্যবাদ অনেক সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের উপহার দিয়েছেন।
ধন্যবাদ।
পান সুপারি বাঙালিদের একটি জনপ্রিয় খাবার।আমাদের দেশের প্রতিটি অনুষ্ঠানে যেমন মিষ্টি লাগে তেমনি প্রতিটি অনুষ্ঠানে পান সুপারি অবশ্যই লাগে। পান সুপারি আমাদের দেশের ঐতিহ্য। আপনি পান ও সুপারি চাষের পদ্ধতি খুব সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে লিখেছেন। আমাদের বাসায় সবাই পান খায়।তাই প্রতিদিন আমাদের পান কিনতে হয়। একবার পানের গাছও লাগিয়েছিলাম আমরা।আর সুপারি গাছ আমাদের বেশ কয়েকটি রয়েছে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
পান সুপারি গ্রাম বাংলার একটি প্রিয় খাবার। বিশেষ করে গ্রামে যখন বিয়ের অনুষ্ঠান হয় তখন ছোট বড় সকলেই খাবার খাওয়ার পরে এই পান খেয়ে থাকে। মুরুব্বিদের ভাত না খেলে কোন সমস্যা হয় না কিন্তু পান না খেলেই তাদের সমস্যা হয়ে যায়। আমার দাদির যখন ঘরে পান না থাকতো তখন বলতো দাদা যাও বাজারে গিয়ে আমার জন্য আগে পান নিয়ে আসো।তার কারণ দাদীর পান না খেলে নাকি একদমই ভালো লাগতো না। দাদিকে যদি বলতাম দাদি কিছুক্ষণ পরে যাই দাদি তখনই বলতো না এখনই যাও, এতেই বুঝা যায় পান মুরুব্বিদের জন্য কতটা প্রয়োজনীয় একটি খাবার। ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি পোস্ট করার জন্য।
আপনি পান সুপারি নিয়ে বিস্তারিত অনেক সুন্দর করে লিখেছেন।পান সুপারি শুধু গ্রামের মানুষই খায় না,শহরের অনেক মানুষ খায় যেমনটা বলেছেন নাস্তার পর দেয়া হয় এ পান সুপারি।আমার অনেক আত্মীয় স্বজনরা পান সুপারি খায়।আমিও বেশ কয়বার খেয়েছি স্বাধ নেবার জন্য সেটা অনেক ছোট বেলার কথা।এ পান সুপারি কে বিভিন্ন ভাবে বিক্রি করছে বিক্রেতারা।পান সুপারির ব্যবসা করে অনেক ব্যবসায়ী লাভবান হচ্ছে।আপনি অনেক সুন্দর করে ছবি তুলেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ।
পান গাছ সুপারি গাছে এই প্রথম দেখলাম ভাই। পান গাছ ও এখন সুপারি চিনে গেছে। আপনি ঠিকই বলেছেন ভাই গ্রামে বহুল প্রচলিত একটি খাবার বানানো সুপারি। গ্রামে মুরুব্বিদের একবেলা ভাত না হলেও চলবে কিন্তু, পান সুপারি লাগবেই। পান সুপারি নিয়ে খুব সুন্দর একটি পোস্ট মাঝে মাঝে শেয়ার করেছেন ভাই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ।
পান ও সুপারি গাছ নিয়ে অনেক সুন্দর একটি বিস্তারিত আলোচনা আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। পান গাছগুলো লতাপাতা ছড়িয়ে অনেক বড় একটা জায়গা দখল করে নেয়। আমাদের বাড়িতেও একটি পান গাছ আছে। পান সুপারি কিছু কিছু এলাকায় বিশেষ নাস্তা হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে গাইবান্ধা জেলার মানুষের কাছে পান অনেক প্রিয় একটি খাবার। অনেক সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপু।