বাংলাদেশের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার বা স্ট্রিডফুড হচ্ছে ঝালমুড়ি বা মুড়ি মাখা। আপনি বাংলার মানুষ হলে ঝালমুড়ি একবার হলেও খেয়েছেন। ঝালমুড়ি অনেক জনপ্রিয় খাবার বাংলাদেশ, ভারত,নেপালে। মূলত মুড়ি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে মিশানো বা মাখানো হয়। আজ কথা বলতে যাচ্ছি "ঝালমুড়ি" নিয়ে।

এই পোষ্ট থেকে আমরা কি জানতে পারবো -

ঝালমুড়ি নিয়ে কিছু তথ্য -

১. এটির উৎপত্তিস্থল হিসাবে ধরা হয় বাংলাদেশ ও ভারতকে।

২. এটির প্রধান উপাদান হচ্ছে মুড়ি।

৩. ঝালমুড়ি ঘরে ও বানানো যায় আবার বাইরেও বিক্রি হয়।

৪. এটি একটি নাস্তা জাতীয় খাবার।

৫. এটি সর্বনিম্ন ৫ টাকার নেওয়া যায়।

৬. স্কুল,কলেজ ও বিভিন্ন মেলায় ঝালমুড়ির দোকান দেখা যায়।

কীভাবে বানানো হয় মুড়ি -

ঘরে কীভাবে বানানো যায় তার জন্য নিম্নলিখিত উপাদান গুলোর প্রয়োজন হবে। উপাদান গুলো হলো -

• মুড়ি
• বুটের ডাল
• চানাচুর
• পেয়াজ, কাচা মরিচ,টমেটো, ধনেপাতা
• মশলা

বানানোর কৌশল -

১. প্রথমে বুটের ডাল সিদ্ধ করতে হবে। সেটা সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে তেল গরম করতে হবে। সেখানে মরিচ,পেঁয়াজ দিতে হবে একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সিদ্ধ বুট গুলো ঢেলে দিতে হবে এর পর বুট টা ভুনা করতে হবে।

২. আরেক টি পাত্রে বুট গুলো ঢেলে নিয়ে পরিমান মতো মুড়ি। দিয়ে পেয়াজ মরিচ আলাদা ভাবে দিতে চাইলে সেটা দিতে পারেন।

৩. চানাচুর পরিমান মতো দিয়ে লবন মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিলে হয়ে যাবে ঝালমুড়ি অথবা চানাচুর দিয়ে মুড়ি আর পেঁয়াজ,মরিচ মিশিয়ে ঝালমুড়ি খেতে পারেন।

বাংলাদেশে ঝালমুড়ি -

আমার মতামত -

আমি ঝালমুড়ি খেতে খেতে পুরো পোষ্ট টা লিখলাম। সত্যি বলতে সন্ধ্যায় ঝালমুড়ি না হলে আমার তেমন একটা জমে না। খুব কড়া ঝাল দিয়ে ঝালমুড়ি বানালে সেটা মারাত্মক মজা লাগে। বাসায় বানালে একরম লাগে আর বাইরের টা একরকম। প্রতি রমজানে ইফতারিতে মুড়ি মাখাটা যেন অদ্ভুত মজা লাগতে শুরু করে। সব ভাই বোন একসাথে হলে আড্ডার সময় ঝালমুড়ি টা লাগবেই।

ধন্যবাদ সবাইকে,

আশা করি আপনার ভালো লাগবে আমার লেখাটি। আমার কোন ভুল থাকলে কমেন্ট করে জানিয়ে দিবেন।প্রতিটি ছবি আমার তোলা

"আসসালামু আলাইকুম"