আখ আমাদের দেশের মানুষের একটি জনপ্রিয় খাবার। আমরা এই আখ দাঁত দিয়ে কামড় দিয়ে খেতে বেশ পছন্দ করি। দাঁত দিয়ে আখ ছিলে খেলে দাঁতের মাড়ি এবং দাঁত মজবুত হয়। যাদের দাঁত এবং মাড়ি দুর্বল তারা সহজে আখ চিবিয়ে খেতে পারবে না। আখের রসে প্রচুর পরিমাণে সুগার থাকে যা আমাদের ক্লান্তি দূর করতে সহযোগিতা করে। তবে বেশি চিনি আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর সেজন্য আমাদের এই আখ মাঝে মাঝে খেতে হবে। বর্তমানে বাজারে যেসব আখ পাওয়া যাচ্ছে সেগুলো এখনো পরিপক্ক হয়নি এজন্য এগুলো খেতে তেমন মজা এবং মিষ্টি লাগে না। আর কিছুদিন পর যখন বাজারের পরিপক্ষ আখ চলে আসবে তখন এগুলো খেতে বেশ মজা লাগবে। এই আখগুলো বেশ নরম হয়ে থাকে। তবে আগে যেগুলো পাওয়া যেত দেশি। সেগুলো বেশ শক্ত হয় এবং এগুলো সহজে কামড় দিয়ে খাওয়া যায় না। এই আখগুলো দিয়ে চিনি তৈরি করা হয় সুগার মিলে। এই দেশি আখের গাছ আমার বাগানে ছিল তবে বর্ষার পানির অভাবে গাছগুলো মারা গেছে। আমি এ বছর আবার চেষ্টা করব এই নরম গুলো আমার বাগানে রোপন করার। আমি সব ধরনের গাছ লাগাতে পছন্দ করি। তবে এবার চেষ্টা করবো আখ গাছ বড় করার।ধন্যবাদ আপনাকে এত চমৎকার বিষয় আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।