বিটকপি ভাজি রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি বিটকপি ভাজির রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে পোস্ট করতে অনেক দেরি হয়ে গেলো। আসলে ব্যস্ততা এতটা বেড়ে গেছে যে যেন নাক-মুখ দিয়ে দম সরছে না, সেই ভোরে বেরিয়ে গেছিলাম কলকাতার উদ্দেশ্যে আর বাড়ি এসে একটু আগে ঝটপট একটা ছোটখাটো রেসিপি তৈরি করে ফেললাম। গরমে এসে আর মাছের ঝামেলার দিকে যেতে ইচ্ছা করছিলো না তাই এই শুধু কয়েকটা বিটকপি দিয়ে ভাজি সেরে ফেললাম। যাইহোক এই বিটকপি অনেক উপকারী একটা সবজি বিশেষ করে আমরা বাঙালিরা এইটাকে ভাজি করে খেতেই বেশি পছন্দ করি, তাছাড়া বিটকপির পাতাও ভাজি করে খাওয়া যায়। তবে বিটকপি দিয়ে কিন্তু আরো একটা তরল জাতীয় খাবার তৈরি করা যায় যেটা হলো জুইস মতো দেখতে, আমাদের এদিকে না খেলেও বাইরের দেশের দিকে অনেকে খায়। বিটকপির নানান গুনাগুন ও উপকারিতা আছে। যারা বর্তমানে এমনকি ক্যান্সারে আক্রান্ত হচ্ছেন তাদের ক্ষেত্রে এই বিটকপি খাওয়া অনেক উপকারী সিদ্ধ হয়। তাছাড়া আমাদের পেশির কোষগুলোকে মজবুত রাখতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাছাড়া যাদের রক্তাল্পতার অভাব রয়েছে তাদের ক্ষেত্রেও খাওয়া উচিত বেশি পরিমানে, যারা এসব বেশি খায় না তাদের শরীরে হিমোগ্লোবিন এর মাত্রাও কমতে থাকবে কারণ প্রচুর আয়রনের কাজ করে থাকে এই সব বিটকপিগুলো। মোটকথা এসব আমাদের শরীরের পুষ্টির যোগান দিয়ে থাকে। যাইহোক এখন আমি রেসিপিটির কয়েকটি উপকরণ দেখে নেবো।
☬প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☬
❦এখন ভাজি রেসিপিটি যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
✠প্রস্তুত প্রণালী:✠
➤সব বিটকপিগুলোকে প্রথমে ভালো করে খোসা ছালিয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো সব কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর কড়াইতে সরিষার তেল দেওয়ার পরে পরিমাণমতো জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤জিরা একটু ভাজা মতো হয়ে আসলে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ এর অংশটা দিয়ে ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। ভাজার পরে তাতে কুচি কুচি করে কেটে রাখা বিটকপি দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤বিটকপি দেওয়ার পরে তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আস্তে আস্তে খুন্তি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। ( এই কড়াইগুলোতে ভাজা জিনিসগুলো নেড়ে দেওয়া ভারি মুশকিল, তাড়াতাড়ি করে এক সাইড উল্টে দিতে গেলে আরেক সাইড পড়ে যাওয়ার মতো অবস্থা হয় )
➤মশলাগুলো বিটকপির সাথে ভালোভাবে মিক্স করে দেওয়ার পরে খানিক্ষন ঢেকে দিয়ে রেখেছিলাম বিটগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসার জন্য। ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসলে আমি ঢাকনা তুলে দিয়েছিলাম এবং আরেকটু ভালোভাবে ভাজা মতো হয়ে আসার জন্য দেরি করেছিলাম।
➤বিটকপি ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে আমি চুলা অফ করে দিয়েছিলাম এবং পরিবেশনের জন্য একটা পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম। যদিও আমি এখনো খাইনি, তবে শুধু এক খাবলা তুলে খেয়ে দেখেছিলাম ভালোই টেস্ট হয়েছিল, ভাত দিয়ে আরো ভালো লাগবে আশা করি।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
বিটকপির নানা গুনাগুন সম্পর্কে জানতে পেরে খুবই ভালো লাগলো দাদা। বিটকপি আমি কখনো খাইনি। আজকে প্রথম দেখলাম। তবে এই সবজিটা যেহেতু অনেক পুষ্টিগুনে পরিপূর্ণ এবং অনেক উপকারী তাই পরবর্তীতে এই সবজি খাওয়ার চেষ্টা করব। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপকারী একটি সবজির রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো। ♥️♥️♥️
অসময়ে বিটকপি ভাজি দারুণ মজার বিষয় দাদা।যদিও এটি শীতকালীন সবজি তবুও এটি খুবই সুস্বাদু ও উপকারী।বিটকপি ভাজি করে খেতেই বেশি ভালো লাগে আর এটি খেলে শরীরে রক্ত হয়।বিটকপির জুস করে খাওয়া যায় এটি জানি তবে এর পাতা খাওয়া যায় এটা আপনার মাধ্যমে জানলাম।কখনো পাতা খায়নি,যাইহোক মজার বিষয় হচ্ছে প্রথম আমি যখন এই কমিউনিটিতে বিটকপি ভাজি পোষ্ট করেছিলাম তখন কেউ চিনতেই পারছিলেন না।সবাই বলেছিল এটা কি?কেউ কেউ আবার বিট-রুট বলে ও একে চিনে থাকেন।আমি তো রীতিমতো অবাক হয়েছিলাম যে বাঙালি বিটকপি চেনে না, হি হি☺️☺️।দাদা রেসিপিটা ঝটপট তৈরি করেছেন তারপর ও খুবই সুন্দর হয়েছে।👌ধন্যবাদ আপনাকে, ভালো থাকবেন।
কিছু কিছু খাবার আছে যেগুলোর গুনাগুন সম্পর্কে আমরা জানি না। তাই হয়তো খাওয়া হয় না। কোন খাবারের মাঝে কি গুনাগুন আছে সেগুলো সম্পর্কে হয়তো আমরা চিন্তা ভাবনা করি না। দাদা আপনি সুন্দর ভাবে এই বিটকপি সম্পর্কে বর্ণনা করেছেন পড়ে অনেক কিছু জানতে পারলাম। তবে বিটকপি আমার কখনো খাওয়া হয়নি। আমার কাছে একেবারে অচেনা একটি সবজি মনে হয়েছে। যাই হোক আপনি আপনার ব্যস্ততার মাঝেও এত সুন্দর ভাবে বিটকপি ভাজি রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন এবং এই সবজি সম্পর্কে বর্ণনা করেছেন এজন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
বিটকপি ভাজি রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তবে বিটকপি নামটি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে। তবে এর গুনাগুন জানতে পেরে আমার খুবই ভালো লাগলো। এটি খুবই উপকারী একটি সবজি। আসলে এ বিটকপি ক্যান্সারের রোগীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটা জানতে পেরে বেশি ভালো লাগলো। তারপরে রক্তস্বল্পতার জন্য খুবই ভালো উপকার করে থাকে। আসলে বিটকপি গুনাগুন অনেক রয়েছে। তবে ভাজি করে খাওয়া যায়, রান্না করে খাওয়া যায় এই সবজি।আজকে আপনার ভাজি রেসিপি দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে, আসলে কয়দিন ধরে আপনি ব্যস্ততায় সময় কাটাচ্ছেন যার কারণে আজকে এই রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করলেন।আপনার রেসিপি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে।এই রেসিপি কখনো খাইনি, তবে আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে খেতে খুব ইচ্ছা করছে। যদি খেতে পারতাম তাহলে বিটের গুনাগুনসহ মজাদারটাও ভালোভাবে বুঝতে পারতাম। যাইহোক দাদা আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এই পুষ্টিকর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বুঝতে পারছি দাদা আপনার অনেক ব্যস্ত সময় কাটছে। একদম দম ফেলার টাইম নেই। বিট কপি আমার কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার লেখা থেকে বুঝতে পারলাম যাদের রক্তস্বল্পতা রয়েছে তাদের বেশি বেশি বিট কপি খাওয়া উচিত। বিট কপির পুরো ছবিটা দিলে আমরা চিনতে পারতাম কোনটা বিট কপি কোনটা ফুলকপি কোনটা বাঁধাকপি। ধন্যবাদ দাদা আপনাকে।
খাবারটি আমি চিনিনা।আজই প্রথম দেখলাম এবং নাম শুনলাম।তবে দেখে ভালো লাগলো।খেতে বোধয় ভালোই সুস্বাদু।
ফটোগ্রাফি-উপস্থাপনা ভালো ছিল দাদা।শুভ কামনা রইলো 🥰
বিটকপির নাম এর আগে কখনো শুনিনি। আজকে আপনার রেসিপির মাধ্যমে জানতে পারলাম এটি সম্পর্কে। এছাড়াও বিটকপির গুনাগুন সম্পর্কে বেশ কিছু তথ্য শেয়ার করেছেন। যেহেতু এটি সম্পর্কে আজকে জানতে পারলাম তাই এর স্বাদ সম্পর্কে কোন আইডিয়া নেই। তবে রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে সুস্বাদই হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এত ব্যস্ততার মাঝেও নতুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দাদা।
বিটকপি আমাদের এদিকে কি বলে জানিনা। তবে যা পুষ্টিগুণ বললেন তাতে তো খোঁজ নিয়ে দেখতে হবে বাজারে পাওয়া যায় কিনা।
রেসিপিটি শর্টকাট হলেও বেশ পুষ্টিকর এটা।
ভালো উপস্থাপনা করেছেন দাদা 🤗
শুভ কামনা রইল পুরো পরিবারের জন্য 🤗
@tipu curate 2
;)
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.</i
Upvoted 👌 (Mana: 0/8) Get profit votes with @tipU :)
দাদা এটি কি বিটরুট বলে খুব সম্ভবত আমাদের এখানে। দেখতে তো একদম বিটরুটের মতোই লাগছে কালার। আমি অবশ্য কখনো খাই নি। কিন্তু আমার বাচ্চাকে এর সিরিয়াল খাইয়েছি। এটি খুবই পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ। আপনি তো বিস্তারিত বললেনই। এটি যে এভাবে ভাজি করে খাওয়া যায় জানা ছিল না। আজকে আপনার রান্নার মাধ্যমে শিখলাম। বাসায় একবার রান্না করে দেখবো আপনার রেসিপি দেখে। কালারটি খুবই সুন্দর এসেছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু।