সুস্বাদু টেংরা মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। টেংরা মাছ খেতে খুবই টেস্টি। টেংরা মাছ অনেক ভালো লাগে, আর সাথে টেংরা মাছের পেটে যদি ডিম থাকে তাহলে খাওয়ার বিষয়টা আরো মধুর হয়। পেটে ডিমযুক্ত টেংরা মাছগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে আমার কাছে। আর এই বড়ো বড়ো টেংরা কচু দিয়ে রান্না করলে চমৎকার লাগে খেতে। এখন আমি এই সুস্বাদু টেংরা মাছের রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।
☫প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☫
❧এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---
❆প্রস্তুত প্রণালী:❆
❖টেংরা মাছগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নেয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আমি কচুটির উপরের ছাল মতো অংশটা ফেলে দিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
❖পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে পেঁয়াজ কুচি করার পরে রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা টেংরা মাছের পিচে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা কচুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖কড়াইতে তেল দিয়ে দেওয়ার পরে তাতে তেজ পাতাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপরে তাতে ভাজা কচুর পিচগুলো, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖উপাদানগুলো নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেওয়ার পরে একটি পাত্রে জল গরম করে নিয়েছিলাম। এরপর সেই গরম জল কড়াইতে উপাদানের মধ্যে ঢেলে দিয়েছিলাম।
❖জল দেওয়ার পরে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। ফুটানোর পরে তাতে ভাজা টেংরা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি হয়ে আসার জন্য ৯ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।
❖সুস্বাদু টেংরা মাছের তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এখন এই মজাদার তরকারিটা পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
প্রিয় দাদা, আশা করি ভাল আছেন। আপনি কচু দিয়ে খুব দুর্দান্তভাবে টেংরা মাছ রান্না করেছেন। আপনার প্রস্তুত প্রণালী খুব অসাধারণ । টেংরা মাছ আমার খুব প্রিয়। ছবি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে নিশ্চয় অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে রান্নার পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি । ভালো থাকবেন দাদা, ধন্যবাদ।
অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ব্যক্তিগতভাবে আমি ট্যাংরা মাছ খুবই পছন্দ করি। আর আপনার কচু দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি খেতে খুবই মজা সেটা কিন্তু এর কালার দেখা যাচ্ছে। আর আমার কাছে বেশ লোভনীয় লাগছে অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
দাদা আপনি একদম ঠিক বলেছেন টেংরা মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তার থেকে টেংরা মাছের পেটে যে ডিম থাকে সেটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু। ডিমওয়ালা টেংরা মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে নদীতে যেসব ডিমওয়ালা টেংরা মাছ পাওয়া যায় সেগুলো খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। মাছের প্রতি বরাবরই আমাদের অনেক চাহিদা রয়েছে। কারণ বাঙালিরা মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ভাতের প্রতি বাঙ্গালীদের চাহিদা একটু বেশি। বিশ্বের অন্যান্য খাবারের কাছে মাছ-ভাত আমাদের কাছে সেরা। আর যদি হয় ডিমওয়ালা কোন মাছ তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। ডিমওয়ালা টেংরা মাছ গুলো দেখে খেতে ইচ্ছে করছে দাদা। এছাড়া আপনি অনেক সুন্দর ভাবে কচু দিয়ে ডিমওয়ালা টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। কচু দিয়ে ডিমওয়ালা টেংরা মাছ রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনি দিনে দিনে একদম পাকা রাঁধুনি হয়ে যাচ্ছেন দাদা। ভবিষ্যতে আমাদের বৌদির অনেক সুবিধা হবে। কারণ আপনি রান্নায় বেশ পারদর্শী 🥰। তবে যাই হোক দাদা অনেক মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
টেংরা মাছের রেসিপি, অবিশ্বাস্য একটি রান্না রেসিপি যা আপনি করেছেন ।অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা ।রান্না দেখেও অনেক ভালো স্বাদ হয়েছে বলে অনুভব করতেছি।সব মিলে আজকের রান্না রেসিপিটা আপনার ১০০ভাগ সুন্দর হয়েছে দাদা।শুভ কামনা রইল
প্রথমত বলব টেংরা মাছ আমার নিজেরও অনেক পছন্দের। আর সাথে ডিম থাকলেতো হলোই। ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। মনে হচ্ছে খুবই মজাদার হয়েছিল। আর জিভে পানি চলে আসলো 😋
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য
বাহ ভাইয়া আপনার তৈরি করা রেসেপিটি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। অনেক সুন্দর ভাবে রেসেপিটি সম্পূর্ণ করেছেন। তাছাড়া ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভাইয়া,,
এটা দেখতে খুব ভালো লাগছে, সত্যি বলতে আমি সত্যিই এই খাবারের স্বাদ চেষ্টা করতে চাই, এবং এইরকম একটি সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
টেংরা মাছের সাথে কচু দিয়ে সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। খুব ভালো লাগলো। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন। শুভ কামনা রইল দাদা আপনার জন্য।