চিংড়ি দিয়ে কুশি ভাজি রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে আমি একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি কুশি ভাজি তৈরি করেছি। কুশি শব্দটা মূলত গ্রামঞ্চলের দিকে বেশি ব্যবহৃত হয় কিন্তু একে বেশিরভাগই চিচিঙ্গা বলে। এই কুশি দেখতে লম্বা, আবার কখনো সাপের মতো পেঁচানো টাইপ এর হয়ে থাকে বলে একে ইংরেজিতে স্নেক গার্ডও বলে থাকে। এই কুশি ভাজা করে খেতে অনেক ভালো লাগে। এটি শুধু ভাজাও ভালো লাগে আবার সাথে চিংড়ি দিলেও ভালো লাগে। তবে কুশি ভাজা বেশি কড়া করে ভাজলে আর তাতে লবন কম না দিলে ভালো লাগে না। আমার কাছে কেমন যেন লবন লবন মনে হয় বেশি কড়া করে ভাজলে, ফলে আমি সবসময় এইসব ভাজা কড়া করে করলে লবন খুবই কম দেই আর এতেই অনেক ভালো লাগে আমার কাছে। যদিও এটা এক একজনের স্বাদের কাছে বিষয়টা গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক এখন এই ভাজা রেসিপিটির মূল বিষয়বস্তুর দিকে চলে যাই।
☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀
❦এখন কুশি ভাজি রেসিপিটা যেভাবে তৈরি করলাম---
✠প্রস্তুত প্রণালী:✠
➤সব চিংড়িগুলোকে কেটে ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর কুশি দুটিকে চাকা চাকা করে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ দুটির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লংকাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।
➤কেটে রাখা সব চিংড়িতে ১ চামচ করে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
➤চিংড়িগুলোকে সব ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর একটি প্যানে সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছিলাম অল্প করে।
➤তেলটা একটু গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কাটা অংশটা জল দিয়ে ধুয়ে দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে একেবারে কেটে রাখা সব কুশি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কাঁচা লঙ্কা আর ভেজে রাখা চিংড়ি সব দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤চিংড়ি দেওয়ার পর সব শেষে ২ চামচ লবন আর ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং আরেকটু সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সব একসাথে উল্টেপাল্টে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
➤মিক্স করার পরে প্যান ঢেকে দিয়েছিলাম কুশি সিদ্ধ হয়ে আসার জন্য। কুশি ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনাটা উঠিয়ে নিয়েছিলাম।
➤সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে যে জল মতো বেরিয়েছিল সেটা হালকা আঁচে জ্বাল দিয়ে দিয়ে কমিয়ে নিয়েছিলাম এবং ভাজা কড়া মতো হয়ে আসার জন্য দেরি করেছিলাম কিছুক্ষন।
➤কুশি ভাজাটা ভালোমতো হয়ে গেলে আমি জ্বাল অফ করে দিয়েছিলাম এবং খাওয়ার জন্য অল্প করে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
চিংড়ি দিয়ে খুব সুন্দর করে কুশি ভাজি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন। চিংড়ি আমার ভীষণ পছন্দের একটা খাবার। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে যে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সেই সাথে খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপনি। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছের সাথে চিচিঙ্গার মিশ্রণে খুবই লোভনীয় মজাদার রেসিপি প্রস্তুত করেছেন পৃথিবীর প্রস্তুত প্রণালী দেখেই বোঝা গেছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।। অঞ্চল ভেদে যদিও সবজিটির নাম আলাদা তারপরেও খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু লাগে।।।।
চিংড়ি দিয়ে কুশি ভাজি রেসিপি।বাহ্ বাহ্ দারুন হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে চিংড়ি মাছ আমার অনেক পছন্দ আপনি এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। সত্যিই অসাধারণ হয়েছে দেখে তো লোভ সামলাতে পারছিনা আমার কাছে আপনার রেসিপিটি অসাধারণ লেগেছে অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
চিংড়ি দিয়ে কুশি ভাজি রেসিপি দেখে জিভে জল এসে যাচ্ছে। সত্যি অসাধারণ হয়েছে। না জানি খেতে কত মজার ছিল। প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন বুঝতে একটুও সমস্যা হচ্ছে না। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছ আজ অনেক দিন পর দেখলাম ভাই ৷আপনি খুব সুন্দর করে চিংড়ি ও চিচিঈা দিয়ে চমৎকার ভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন ৷দেখে খুব লোভ পাচ্ছে ৷
ধন্যবাদ এতো সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করার জন্য
আমিও ১ম এ কুশি লেখাতে চিনিনি,পরে ছবি দেখাতে চিনলাম।আমার পছন্দের সবজি।
কুশি নামটা শুনে খুব আগ্রহ জেগে ছিল মনে কি হতে পারে এটা। পড়ে দেখলাম সকলের প্রিয় একটি সবজি চিচিঙ্গা। গ্রামে গঞ্জে রাস্তা দিয়ে হাঁটলে প্রত্যেকের বাড়িতে চিচিঙ্গা ঝুলে থাকতে দেখা যায়। চিচিঙ্গা গাছে ঝুলে থাকতে কিন্তু আমার কাছে বেশ লাগে। এই সবজিটা খেতেও অনেক সুস্বাদু, চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা ভাজি করলে খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়। আসলে চিংড়ি এমনি একটি সুস্বাদু মাছ এটা যেকোনো সবজির সঙ্গে দিয়ে রান্না করলে সেই সবজি যেন অমৃত হয়ে যায়। চিংড়ি দিয়ে কুশি ভাজি রেসিপি অসাধারণ হয়েছে দাদা। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। সুস্বাদু রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার রেসিপি পোষ্ট পড়তে গিয়ে চিচিংগার সুন্দর একটি নাম জানতে পারলাম। আর রান্নার বেশ দারুন প্রসেস আপনার পোস্টের মধ্যে লক্ষ্য করেছি। আশা করি চিংড়ি মাছের সমন্বয়ে রান্নার ফলে রেসিপিটা বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। তরকারির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে দারুন টেস্টি।
মজার একটি রেসিপি এটাকে আসলে আমরা চিচিঙ্গা বলে থাকি। চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে আসলে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসেপি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে দাদা। দেখে খুবই মজার হবে বোঝাই যাচ্ছে কেননা চিংড়ি মাছের তরকারি খুবই সুস্বাদু হয়।
আমরা এটাকে চিচিঙ্গায় বলি,আমরা ডিম দিয়ে ভাজি করে খাই,তবে চিংড়ি দিয়ে মনে হচ্ছে খেতে ভালোই লাগবে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো ছিলো।ধন্যবাদ