রেসিপি: আলু ও ফুলকপি দিয়ে পায়রা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি পায়রা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। আর এই মাছটি আমি আলু ও ফুলকপি দিয়ে রান্না করেছি। এখন শীতকালীন সবজি হিসেবে ফুলকপি দিয়ে রান্না করলে বেশ স্বাদ লাগে। তাছাড়া ফুলকপি তরকারির পাশাপাশি আমি ভাজা খেতেও ভীষণ পছন্দ করি। যাইহোক এখন আমি রেসিপির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।
☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀
❧এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম--
❈প্রস্তুত প্রণালী:❈
➤পায়রা মাছগুলোকে প্রথমে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আমি আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কেটে নিয়েছিলাম।
➤ফুলকপিটি কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো ছাড়ানোর পরে পেঁয়াজ কেটে নিয়েছিলাম। লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।
➤কেটে রাখা পায়রা মাছের গায়ে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মাছগুলোকে ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো লাল মতো করে ভাজা করে নিয়েছিলাম।
➤কেটে রাখা ফুলকপিগুলো ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনও ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দেওয়ার পরে ভেজে রাখা আলু, ফুলকপি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। সবগুলো উপাদান নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর জলটা ফুটে ওঠার জন্য কিছু সময় অপেক্ষা করেছিলাম।
➤জল ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য ১৪-১৫ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।
➤আলু ও ফুলকপি দিয়ে দারুন স্বাদের মাছের তরকারি তৈরি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই সুস্বাদু তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একদম প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
পায়রা মাছের রেসিপি আমার কাছে একদম নতুন। আগে কখনো এই মাছ আমি খাইনি। কিন্তু আপনার এই রান্না করা রেসিপিটি আমার কাছে দারুন লেগেছে। একদিন এই রান্নাটা করে দেখব আমার খুব ভালো লেগেছে। অনেক ধন্যবাদ দাদা এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এই মাছ কলকাতায় সবসময় ওঠে। সামুদ্রিক মাছ হিসেবে দারুন খেতে। হ্যা একদিন এই মাছ রান্না করে দেখবেন, খেতে বেশ মজাদার। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আলু ও ফুলকপি দিয়ে পায়রা মাছের তরকারি দারুন একটি রেসিপি হয়েছে দাদা। তবে পায়রা মাছ আমি কখনো খাইনি। এই মাছের সাথে আমি আজই পরিচিত হলাম। তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে এই মাছটি খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ দাদা দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
পায়রা মাছ মূলত একধরণের সামুদ্রিক প্রজাতির । এই মাছ খেতে ভালো সুস্বাদু লাগে। আর সবজি হিসেবে ফুলকপি দিয়ে ভালোই লেগেছিলো খেতে। এই মাছ পেলে খেয়ে দেখবেন ভালো মজাদার।
আমিই বোধহয় একমাত্র অভাগী। কারণ ভাইয়া শীত চলে আসলো কিন্তু এখনো ফুলকপি খেতেই পারলাম।সেদিন আম্মু বললো ফুলকপির কেজি নাকি ১৮০ টাকা করে। তাই আর আনেনি। এদিকটায় সবজি নিয়ে একেবারে ডাকাতি শুরু করে দেয়। আর ও একটি আফসোস এই পায়রা মাছ প্রথম দেখলাম।
রান্নাটি যা দারুণ হয়েছে না ভাইয়া কি আর বলবো।
এখন ফুলকপি কিন্তু বাজারে বেশি বড়ো সাইজ এর পাওয়া যাচ্ছে না। ছোট সাইজ এর দাম তাই পিচ হিসেবে ১৫-১৬ টাকা। গ্রামের দিকে গিয়ে যদি কিনে আনা যায় তাহলে কম দামে পাওয়া যায়। আর এই মাছ আপনার ওই সামুদ্রিক জাতীয়। এই মাছ খেতে ভালো টেস্টি লাগে। ধন্যবাদ আপনার অনেক সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আর এদিকে ১৫,১৬ টাকায় ফুলকপি কি!
ফুলকপির পাতা দিবে কিনাও সন্দেহ আছে।
সামুদ্রিক মাছ লোকাল বাজারে কম ই উঠে তাই কম খাওয়া হয়। দূর থেকে আনতে হয় আমাদের।
দাদা এই প্রথম পায়রা মাছের নাম শুনলাম এবং দেখলাম ।আপনি সবসময় ইউনিক কোন কিছু নিয়ে রান্না করেন। সত্যিই এটা অনেক ভালো লাগে আমার। আপনার রান্না গুলো অনেক সুন্দর হয় ।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা ।এত সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে তুলে ধরার জন্য।
পায়রা মাছ কিন্তু আমাদের এদিকে বাজারে সবসময় পাওয়া যায়। আর এই মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু। ফুলকপি দিয়ে খেতে দারুন হয়েছিল খেতে। যাইহোক আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
পায়রা মাছ আগে কখনো খাওয়া হয়নি। দেখতে তেলাপিয়া মাছের মতো অনেক সুস্বাদু হবে বুঝি। আজকের রেসিপিটা খুব ভালো লেগেছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দাদা।😍😍
পায়রা মাছ তেলাপিয়ার মতো চাপা আকৃতির কিন্তু সম্পূর্ণ আলাদা, এর সাথে ওর কোনো সম্পর্ক নেই। পায়রা মাছ সামুদ্রিক প্রজাতির আর এর গায়ের কালার হিসেবে দেখতে যেমন সুন্দর তেমন আবার খেতেও সুস্বাদু। আলু ও ফুলকপি দিয়ে খেতে দারুন মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ।
ভাইয়া রেসিপি টি যা লোভনীয় হয়েছে👌।দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। ফুলকফি এবং আলু গুলো ভেজে নেয়ার কারণে আরো বেশি স্বাদ হয়েছে, দেখতেও সুন্দর হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ এতো মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এইগুলো ভাজা মতো করে নিলে খেতে আরো ভালো টেস্টি হয়। এই মাছটিও খেতে খুব সুস্বাদু। যেমন দেখতে সুন্দর তেমন স্বাদের দিক থেকে। আপনাকেও ধন্যবাদ ভালো মন্তব্যের জন্য।
সবজির ভিতরে আলু এবং ফুলকপি আমার খুবই পছন্দের এই শব্দগুলো দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলি আমার কাছে খুবই মজা লাগে। আপনার রান্না আরো বেশি লোভনীয় হয়েছে এবং দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজার হবে
ফুলকপি একটা দারুন সবজি। আমার কাছে ফুলকপি অনেক ভালো লাগে ভাজা বা তরকারিতে। আর মাছ দিয়ে ফুলকপি রান্না করলেও দারুন মজাদার হয়ে থাকে খেতে। আর হ্যা এটি খেতে আসলে অনেক মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ।
লোভ লাগিয়ে দিলে । পায়রা খুবই টেস্টফুল মাছ। খেতে অনেক স্বাদ লাগে। পায়রা মাছের কাঁটা দিলে ভালোই যন্ত্রণা হয়। আমাদের পুকুরে হতো। রেসিপিটি অনেক গোছালো ভাবে দারুন ভাবে তৈরি করেছো। স্বাদ হতেই হবে। শুভেচ্ছা রইলো
হুম পায়রা মাছ খেতে অনেক মজাদার। তবে পায়রা মাছ আমি পুকুরের তা খাইনি, এগুলো সামুদ্রিক। আর এই মাছ পুকুরের হোক বা সামুদ্রিক হোক খেতে অনেক ভালো। ধন্যবাদ তোমাকে।
দাদা আপনাকে যে কি বলে ধন্যবাদ দেব জানিনা , এতো সুন্দর সুন্দর মাছ কোথায় যে পান। আর উনিক কিছু মাছের রেসিপি আপনি শেয়ার করেন যা সত্যি অনেক বেশ ভালো লাগে। এই পায়রা মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম , মাছটা ও দেখতে অনেক সুন্দর , অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ারে করেছেন দাদা , অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই মাছ আমাদের এদিকে সবসময় পাওয়া যায়। এই মাছ আসলে দেখতে অনেক সুন্দর আর খেতেও অনেক সুন্দর। ফুলকপির সাথে খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল। আপনিও এই মাছের সন্ধান পেলে খেতে পারেন, বেশ মজাদার। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
যদিও মাছটি আমার কাছে নতুন কখন ও খাওয়া হয়নি।তবে দেখে মনে হচ্ছে খুবই স্বাদ হয়েছে ।এরপর শীতের সবজি দিয়ে রান্নাটি বেশ হয়েছে ভাই ।ধন্যবাদ ভাই এতোমজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।
হুম ফুলকপি দিয়ে খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল। আর ফুলকপিও অনেক সুন্দর লাগে খেতে। ধন্যবাদ।