ভেটকি মাছের দারুন মজাদার রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে ভেটকি মাছের রেসিপি তৈরি করেছিলাম। বাড়িতে হয়ে গেছে সবাই অসুস্থ, এমনিতে সব সর্দি কাশিতে ভুগছে, তারপরে মায়ের আবার জ্বর আসলো গতকাল থেকে। এখন জ্বর হলে ভুগাচ্ছে খুব, সাথে জোরালো কাশি। এই কাশিটাই বেশি যন্ত্রনা দিচ্ছে। আমারও সর্দি হয়েছে তা সে কমার নাম নেই। একজনের জ্বর হলে পরিবারে বাকি সবারই জ্বর আসে। একজন একজন করে জ্বরের কবলে পড়ি কিনা সেই চিন্তায় আছি। মেডিসিন এনে দিয়েছি, মনে হয় আজকের মধ্যে জ্বর কমে যাবে। সকাল থেকে আসলে একবার ল্যাপটপের ধারে বসেছি আরেকবার বাড়ির অন্যান্য কাজ, একবারে দুইদিকে কাজ চালিয়েছি, কাজের চাপ আরেকটু বেড়ে গেলো। যাইহোক আজকে শুধু আলু দিয়েই করেছিলাম, কারণ বাজার শেষ তাই শুধু আলু দিয়ে রান্না করেছিলাম। ভেটকি মাছ অনেকদিন বাদে খেলাম আর খেতেও ভালো টেস্ট হয়েছিল শুধু আলু দিয়ে। কম ঝোলেই রান্নাটা করেছিলাম, আলুর তরকারিটা একটু আঁটো আঁটো মতো হলে খেতে বেশি ভালো লাগে। তবে যদি বেগুন দেওয়া যেত তাহলে এই মাছের তরকারিটা আরো বেশি জমতো। যাইহোক, এখন এই সুস্বাদু ভেটকি মাছের তরকারিটার মূল প্রস্তুতির দিকে চলে যাবো।
✠প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✠
❦এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
❖ভেটকি মাছটা বাজার থেকে কাটিয়ে নিয়ে এসেছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ভালো করে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কেটে পিচ করার পরে জল দিয়ে ধুয়ে রেখেছিলাম।
❖পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম এবং সেই সাথে রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নেওয়ার পরে খোসা ছালিয়ে পেঁয়াজ এর সাথে রেখেছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
❖ভেটকি মাছের পিচগুলোতে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে পিচগুলোর গায়ে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
❖একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে ভেটকি মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে রেখেছিলাম।
❖অন্য কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভাজা হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।
❖আলু ভাজার পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভাজা মতো করে তুলে নিয়েছিলাম।
❖পেঁয়াজ-রসুন ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে পরিমাণমতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖জিরা একটু ভেজে নিয়ে তাতে ভেজে রাখা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা পেঁয়াজ-রসুন এবং কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মশলাগুলো ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
❖মশলা মিক্স করে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর বেশ খানিক্ষন ফুল আঁচে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম আলুগুলো সেদ্ধ করার জন্য।
❖আলুগুলো ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে আসলে কিছু আলু একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম এবং পরে ভালোভাবে গলিয়ে সফ্ট করে নিয়েছিলাম।
❖আলু গলানো হয়ে গেলে তরকারিতে ভেজে রাখা ভেটকি মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিতে গলিয়ে রাখা আলুর অংশটা দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖আলুর গলানো অংশটা তরকারির সাথে মিশিয়ে দিয়েছিলাম এবং কিছুক্ষন পরে তরকারিতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি হয়ে আসার জন্য আর অল্প কিছুক্ষন দেরি করেছিলাম।
❖তরকারির ঝোলটা গাঢ় হয়ে আসলে আমার মোটামুটি হয়ে গেছিলো এবং আমি আরেকটু জ্বাল দিয়ে ঝোলটা কমিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আঁচ বন্ধ করে তরকারিতে জিরা গুঁড়ো আরেকটু ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
এখন এই সময়টায় প্রায় সবাই অসুস্থ থাকছে। আমিও কিছুদিন হলো জ্বর এবং ঠান্ডায় ভুগতে ছিলাম। আজকে আপনার অসুস্থতার কথা শুনে খুবই খারাপ লাগলো।সৃষ্টিকর্তার কাছে প্রার্থনা রইলো আপনি ও আপনার পরিবারের সবাই যেন খুব তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে ওঠেন।আর আপনি আজকে খুবই মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।আলু দিয়ে মজাদার ভেটকি মাছের রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আর রেসিপি পরিবেশন অনেক সুন্দর হয়েছে। ধাপে ধাপে পরিবেশন দেখে শিখে নিলাম।এই রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খুবই মজাদার হয়েছে। এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
বর্তমানে আবহাওয়া ভীষণ খারাপ। জ্বর সর্দি লেগেই আছে। জ্বর সর্দি হলে তবুও মানা যায় কিন্তু কাশি হলে ভীষণ খারাপ লাগে। কাশি হলে সহজে ভালো হতেও চায় না। আর শরীর ভীষণ অসুস্থ হয়ে যায়। দাদা আপনার বাড়ির সবাই অসুস্থ জেনে খারাপ লাগলো। বাড়ির সবাই অসুস্থ থাকলে সত্যি অনেক খারাপ লাগে। আর ভীষণ মন খারাপ হয়ে যায়। যখন বাড়ির সবাই জ্বর সর্দিতে আক্রান্ত হয় তখন একদিকে যেমন খাওয়ার রুচি থাকে না অন্যদিকে রান্না করতেও ইচ্ছা করে না। আর জ্বর সর্দি অনেকটা ভাইরাসের মতো। বাড়ির একজন জ্বর সর্দিতে আক্রান্ত হলে সবাই আক্রান্ত হয়ে যায়। যাইহোক দাদা ভেটকি মাছের দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা ভেটকি মাছের মজার একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
সর্দি কাশি এগুলো তো সারা বছর কম বেশি আমার লেগেই থাকে। আপনার পরিবারের সবাই সর্দি কাশি জ্বরে ভুগছে বিশেষ করে আপনার মা জ্বরে আক্রান্ত হয়ে খুবই অসুস্থ তার জন্য অনেক দোয়া করি যেন তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে যায়। আশা করি মেডিসিন খেলে খুব তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে যাবে। তাহলে তো অনেক প্রেসার এর মধ্যে আছেন দাদা। এতো ব্যস্ততার মধ্যে ভেটকি মাছ এবং আলু দিয়ে দারুন একটা রেসিপি করেছেন। মাঝে মাঝে এই মাছ খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে দাদা বিশেষ করে ঝোল কম রেখেছেন সেজন্য।💖💖
অনেক দিন পর দাদা আপনার রেসিপি দেখলাম, এত দিন অসুস্থ থাকার কারনে কারো পোস্ট তেমন ভালো করে দেখতে পারি নি।যাই হোক আসলে এখন এই শীত লাগে আবার এই গরম লাগে যার কারনে সবাই কম বেশি অসুস্থ হয়ে পরছে।যাক দাদা তাহলে দুইদিক দিয়েই বেশ ভালো ভাবে সামলাছেন।ভেটকিমাছের রেসিপি বেশ দারুন হয়েছে। আলু দিয়ে যে কোন রেসিপি খেতে বেশ ভালোই লাগে।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে
আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে এখন সবাই অসুস্থ হয়ে যাচ্ছে। আর এখন এমন অবস্থা,যে ঘরের একজন অসুস্থ হলে বাকি সবার ও এই অসুস্থতা হয়ে যায়। তবে আপনার পরিবারের অনেকেই অসুস্থ শুনে খুব খারাপ লাগছে দাদা। আর তাছাড়া আপনি দুই দিকেই কাজ সামলাচ্ছেন এটা খুব কষ্টকর। যখন নিজের কাজগুলোর পাশাপাশি অন্য কাজ জমে যায় তখন দুই দিকে মনোযোগ দিয়ে কাজ করাটা কষ্টকর হয়ে যায়।
আলু দিয়ে ভেটকি মাছের রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় মনে হচ্ছে। মাছ দিয়ে শুধু আলু রান্না করলে এমনিতেও খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আর আমাদেরও মাঝে মধ্যে এভাবেই রান্না করা হয়। কারণ মাছের সাথে আলু এক্সট্রা ভাবে রান্না করলে মাছের স্বাদ এবং আলুর স্বাদ দুটোই ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা,দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আর আপনার পরিবারের সকলের সুস্থতা কামনা করছি।
গরম আবার ঠান্ডা ওয়েদারের কারনে এই সর্দি কাশি জ্বর হচ্ছে চারিদিকে। লং,আদা,গোলমরিচ সব থেতো করে দিয়ে রঙ চা খেয়ে দেখেন দাদা। এই তিনটি উপাদান কাশির জন্যই খুব ভাল কাজ করে। আশাকরি সবাই সুস্থ হয়ে যাবেন।
ভেটকি মাছ দিয়ে আলু দিয়ে রান্না করলেন রেসিপিটি খুব লোভনীয় হয়েছে। এই মাছটা এমনিতেই খেতে খুব মজার। রান্নার কালার দেখে বোঝা ই যাচ্ছে খুব মজার হয়েছে খেতে। মজার এই মাছের রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ দাদা।
দাদা নমস্কার
প্রথমেই আপনার পরিবারে সুস্থতা কামনা করি ৷ আসলে জ্বর সর্দি অনেক খারাপ লাগে ৷ শরীরে অবস্থা খারাপ করে দেয় ৷ দাদা ভালো ডাক্তার চেম্বারে গিয়ে পরামর্শ নিন ৷
ভেটকি মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর করে রান্না করেছেন ৷ আমি প্রতিটি ধাপ মনোযোগ সহকারে দেখলাম ৷ ভালো লাগলো দাদা অসংখ্য ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷
শুরতেই আপনার সুস্থতা কামনা করছি দাদা, সেই সাথে মাসিমার দ্রুত সুস্থতা কামনা করছি।
অসুস্থ হলে বোঝা যায় যে সুস্থতা ঈশ্বরের কতবড় আশীর্বাদ।আশাকরি ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় খুব তাড়াতাড়ি আপনি এবং আপনার পরিবারের সকলেই সুস্থ হয়ে উঠবেন এই প্রার্থনা করি।ভেটকি মাছের রেসিপি টি অনেক লোভনীয় হয়েছে।আলু দিয়ে মাছের ঝোল খেতে অনেক ভালো লাগে আমার তাই মাঝে মাঝেই আলু দিয়ে রান্না করি।অসুস্থার মধ্যেও এত সুন্দর একটি রেসিপি খুবই সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন দাদা তার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।শুভকামনা রইলো।🙏
ভেটকি মাছের সাথে আলুর রেসিপিটি দেখে অনেক বেশি ভালো লাগছে। কারণ আলু খেতে আমার কাছে খুব ভালোই লাগে। তার সাথে যদি মাছ দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো অনেক বেশিই সুস্বাদু হবে। যাইহোক রেসিপি এর কথা তো বললাম তবে আপনার পোস্ট পড়ে জানতে পারলাম আপনার পরিবারের সকলেই অসুস্থ। তাছাড়া আপনার মায়ের অসুস্থতার খবরটা খুব বেশি বেদনাদায়ক লাগছে আমার কাছে। কারণ ঘরের প্রধান মানুষরাই যদি অসুস্থ হয়ে যায় তাহলে তাকে অনেক বেশি কষ্ট করতে হয়। তবে আপনি অনেক হেল্পফুল বলেই নিজের কাজের পাশাপাশি অন্যান্য কাজগুলো করে যাচ্ছেন। যাই হোক দাদা আপনার পরিবারের সকলের সুস্থতা কামনা করছি, আর আপনিও সুস্থ থাকুন সে কামনা করছি।