আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে খুবই সহজ এবং মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর সেই রেসিপিটি হচ্ছে বেগুন ভাজি রেসিপি। বেগুন ভাজি গরম ভাত এবং পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে । সাধারণত যারা রান্না করতে জানেন তাদের কাছে বেগুন ভাজি করা কোন ব্যাপারই না ।কিন্তু যারা নতুন নতুন রান্না শিখছেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি খুবই কাজে দেবে ।আর যেসব ভাইয়েরা ব্যাচেলর আছেন, একা একা রান্না করে খান তাদের জন্য আমার এই রেসিপিটি খুবই উপকারী হবে বলে আমি মনে করি। এটি খুবই সহজ একটি রেসিপি হলেও খেতে কিন্তু বেশ সুস্বাদু। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলে যাচ্ছি মূল রেসিপিতে ।
বেগুন ভাজি রেসিপি
| উপকরণ | পরিমান |
|---|
| বেগুন | ২ টি |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| পেঁয়াজ কুচি | পরিমানমত |
| কাঁচা মরিচ | ৫টি |
| তেল | পরিমাণমত |
প্রুস্তুতপ্রণালী
প্রথমে বেগুনগুলোকে ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নেই। তারপর সামান্য হলুদ, লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেই। |
|---|
তারপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই । তেল গরম হলে বেগুন গুলি দিয়ে দেই । |
|---|
তারপর বেগুনগুলি ভালো মতো এপাশ-ওপাশ উল্টিয়ে লাল করে ভেজে নেই । |
|---|
ভাজা হয়ে গেলে বেগুন গুলি একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখি। তারপর ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই। |
|---|
তারপর কাঁচা মরিচ ,হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে নেই । |
|---|
তারপর ভালো মত নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নেই । |
|---|
তারপর ওই ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে বেগুনগুলো দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই । |
|---|
এখন একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখি । ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার বেগুন ভাজি রান্না। এখন গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেয়ে নিতে হবে। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে। |
|---|
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
🔚ধন্যবাদ🔚
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
VOTE@bangla.witness as witness 
OR
SET @rme as your proxy
.gif)
ঠিক বলেছেন আপু বেগুন ভাজি পোলাও অথবা গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে। বমারও বেগুন ভাজি অনেক পছন্দের খাবার। বেগুন ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ মরিচ ভেজে দিয়েছেন।এতে করে আরও ভালো লাগবে খেতে।আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
বেগুন ভাজি আপনার খুব পছন্দের খাবার জেনে বেশ ভালো লাগলো আপু। সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ।ভাল থাকবেন।
হ্যাঁ ভাইয়া এভাবে পেঁয়াজ দিয়ে খেতে বেশ মজাই লাগে ।পেঁয়াজগুলো মচমচে থাকে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য। ভালো থাকবেন।
ভাইয়া যেহেতু কখনো এভাবে খান নিয়ে অবশ্যই একবার খেয়ে দেখবেন। রান্নাও সহজ খেতেও বেশ সুস্বাদু ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও অসাধারণ আপনি অনেক সুন্দর করে বেগুন ভাজি রেসিপি করেছেন। বেগুন ভাজি খেতে আমার খুব ভালো লাগে। খুব সহজে আপনি বেগুন ভাজি করেছেন। বেগুন ভাজি রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু বেগুন ভাজি আপনার খুবই পছন্দের এবং আমার রেসিপিটি দেখে আপনার জিভে জল চলে এসেছে জেনে সত্যিই ভীষণ ভালো লাগলো । আপনি এভাবে খেয়ে দেখবেন আপনার কাছেও ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
গোল বেগুন ভাজি আমার বরাবরই ভীষণ পছন্দ। যেহেতু আমার খুব প্রিয় তাই বেগুন ভাজি এমনিতে অনেক খাওয়া হয় কিন্তু পেঁয়াজ ভেজে এভাবে কখন খাওয়া হয়নি। দেখেই মনে হচ্ছে গরম ভাতের সাথে খেলে অনেক টেস্টি লাগবে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া গোল বেগুন ভাজি যেহেতু আপনার খুবই পছন্দের তবে একবার এভাবে পেঁয়াজ দিয়ে খেয়ে দেখবেন। নিশ্চয়ই আপনার কাছে ভালো লাগবে ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু বেগুনভাজির সাথে ইলিশ মাছ ভাজা হলে আরও বেশি মজা হতো মনে হয়। বেগুন ভজির রেসিপি টা ও কিন্তু বেশ হয়েছে। দেখে তো লোভ লেগে যাচ্ছে। এভাবে বেগুন ভাজা আমার কাছে অনেক স্বাদ লাগে। যাই হোক অসাধারণ একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
ভাইয়া ইলিশ মাছ তো এমনিতেই খুবই সুস্বাদু। আর বেগুন ভাজির সঙ্গে হলে তো কথাই নেই। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
বেগুন ভাজুর চমৎকার একটি রেসিপি করেছেন আপনি ভেগুন ভাজি এবং খিচুরি আমার তো খুবই ভাল লাগে খেতে আপনার রেসিপি দেখে খুবই ভাল লাগলো ধন্য বাদ শেয়ার করার জন্য।
বেগুন ভাজি ও খিচুড়ি খেতে আপনার কাছে ভালো লাগে জেনে বেশ ভালো লাগলো । অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য ।