আজকে আমি আবার আপনাদের সবার নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করব । শুটকি মাছ খেতে মনে হয় কম বেশি অনেকেই পছন্দ করে আমার কাছে তো শুটকি মাছ খুব ভালো লাগে । বিশেষ করে বড় বড় শুটকি মাছগুলো ভুনা করলে সেটা খেতে খুব ভালো লাগে । আবার ছোট ছোট শুটকি মাছ আলু দিয়ে সুন্দরভাবে চচ্চড়ি করলে খেতে কিন্তু ভালোই লাগে । সেদিন রাস্তা দিয়ে হাটার সময় দেখলাম অনেকগুলো শুটকি মাছ নিয়ে একটা লোক বসে আছে তখন তার কাছ থেকে ছোট ছোট কিছু শুটকি মাছ কিনে আনলাম । এগুলোর নাম যে কি শুটকি বলেছিল মনে নাই তবে খেতে কিন্তু ভালোই হয়েছিল । আমি খুব মজা করে রান্না করেছি এবং গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে অসাধারণ টেস্ট ছিল ।

প্রথমে আলুগুলো ছিলে চিকন চিকন করে কেটে নিয়েছি ।তারপর শুটকি মাছ গুলো গরম পানি দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে ধুয়ে রাখা শুটকি মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি । একটু ভেজে তার ভেতরে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি ।

আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে তারপর পেয়াজ মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে হলুদের গুঁড়া মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে বেশ খানিকটা সময় তেলের সাথে ভেজে নিয়েছি ।

এরপর ভাজা হয়ে গেলে গেলে আলু দিয়ে দিয়েছি । আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে বেশ খানিকটা সময় মিশিয়ে নিয়ে তারপর একটু পানি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বেশ খানিকটা সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । চুলার জ্বাল কমিয়ে রেখে আস্তে আস্তে জ্বলতে জ্বলতে যখন পানিটা কমে যাবে তখন ঢাকনাটা খুলে দিয়েছি । এরপর খোলা অবস্থায় এদিক-ওদিক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । পানিটা একেবারে শুকিয়ে ফেলতে হবে দেখতেই পাচ্ছেন কালার টা চেঞ্জ হয়ে গিয়েছে । এরপর রান্নাটা হয়ে গিয়েছে একটা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি ।