আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন সুস্থ আছেন ও নিরাপদে আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালো আছি ।

আজ আমি আপনাদের সামনে আবারও একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। প্রতিদিন মজার মজার রেসিপি পোষ্ট গুলো দিতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ।আমি একটা সময় ছিল আগে শুধু রেসিপি দিতাম ইদানিং একটু কম দেওয়ার চেষ্টা করছি ।তারপরও দিয়ে যাই ।আজ আমি ডিম আলু ও টমেটো দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছি। যখন মাছ-মাংস খেতে খেতে বোরিং লাগে তখন ডিম দিয়ে আলুর এই দারুণ কম্বিনেশনটা খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি তো মাঝে মাঝে খেয়ে থাকি। আমি আমার এই মজাদার রেসিপি এখন আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে রান্না করে দেখাবো। আপনারা চাইলে আমার সাথে থাকতে পারেন।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ডিম ―৪পিছ
আলু―৩পিছ
টমেটো―১পিছ
পেঁয়াজ ―হাফ কাপ
মরিচ― ৫পিছ
লবন ―পরিমাণমতো
তেল ―পরিমাণমতো
জিরার গুঁড়া―১/২চা চামচ
মরিচের গুঁড়া―১/২চা চামচ
আদা বাটা―১/২চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা―৩টেবিল চামচ
রসুন বাটা―১/২চা চামচ
হলুদের গুঁড়া―১/২চা চামচ

কার্যক্রম

প্রথমে ডিমগুলো সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি ।তারপরে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি। তারপর ওই তেলের ভিতরে হালকা একটু লবণ দিয়ে দিয়েছি। আমি ডিমের সাথে এক্সট্রা হলুদ লবণ মাখিয়ে না নিয়ে তেলের ভিতর দিয়ে দিয়েছি। তারপর ওই তেলের ভিতরে ডিমগুলো ছেড়ে দিয়েছি। ডিমগুলো যখন হালকা বাদামী হয়ে যাবে তখন ডিমগুলো একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি এবংঐ তেলের ভিতরে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি।

আলু গুলো হাল্কা বাদামি করে ভেজে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি। তারপর ওই তেলের ভিতরে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ,রসুন বাটা, লবণ ,হলুদের গুড়া ও মরিচের গুড়া দিয়ে দিয়েছি। সব কিছু দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলাটা কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি ।তারপর মসলার ভিতরে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দিয়েছি ।টমেটোগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে কিছু সময় কষিয়ে নিতে হবে। কষাতে কষাতে টমেটোগুলো একেবারে গলে মশলার সাথে মিশে যাবে।

তখন এ পর্যায়ে ভেজে রাখা আলু আর ডিম গুলো মসলার ভিতর দিয়ে দিয়েছি। তারপর মসলার সাথে আরও কিছু সময় নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়েছি ।তারপর আমি ডিম রান্নার জন্য কিছুটা পানি দিয়ে দেবো এখানে আমি একটু ঝোল ঝোল রাখবো তাই পানিটা একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ।জাল হতে হতে যখন পানিটা অনেকটাই টেনে আসবে তখন উপর দিয়ে জিরার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি। আরও কিছু সময় রান্না করে নিয়েছি। তারপর পানিটা আর একটু কমে তরকারিটা যখন ঘন হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়েছি আমার রান্না হয়ে গিয়েছে।

এ পর্যায়ে আমি আমার তারকারিটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি। দেখুন কত সুন্দর টকটকে একটা কালার হয়েছে। ঝাল ঝাল ডিম আলু টমেটো খেতে আমার কাছে খুবই মজা লাগে। আপনারা চাইলে বাসায় এভাবে করে ট্রাই করে দেখতে পারেন খারাপ লাগবে না মনে হয়।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	samsung Galaxy s8 plus

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।