আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে ইলিশ মাছের ডিমের মজাদার রেসিপি শেয়ার করব । ইলিশ মাছের ডিম খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে । আমি সবসময় ইলিশ মাছ ডিমসহ কেটে থাকি কিন্তু এইবার আলাদা করে রাখা হয়েছিল । এভাবে করে আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ডিম ভাজি করলে সেটা খেতে সত্যি খুব ভালো লাগে । অনেকদিন পরে খেলাম সেই ফরিদপুরে আম্মার বাসায় থাকতে মাঝে মাঝে খাওয়া হত । কিন্তু নিজে আলসেমি করে করাই হয় না । এবার যখন আম্মা এসেছে তখনই এই রেসিপিটা আম্মার সাথে ট্রাই করলাম খেতে অনেক ভালো লেগেছিল । অনেকদিন পরে মজার মজার খাবার খেতে সত্যিই ভালো লাগে ।

প্রথমে আলুগুলো ছিলে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে ডিম পানি হলুদ লবণ দিয়ে হালকা একটু সিদ্ধ হতে দিয়েছি ।

এরপর ডিম হালকা সিদ্ধ হয়ে গেলে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেল একটু গরম হলে ডিম গুলো দিয়ে আরেকটু ভেজে নিতে হবে ।

এরপর ডিম গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একসাইডে তুলে রেখেছি । তারপর সেই তেলের ভিতরে পেঁয়াজ মরিচ ও হলুদ লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর হালকা একটু নেড়েচেড়ে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি । তারপর আলুর ভিতরে আরও একটি হলুদ লবণ দিয়েছি ।

এরপর আলুগুলো একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে তার ভিতরে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর ডিমগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । চুলের জাল মিডিয়াম রেখে আস্তে আস্তে করে রান্নাটা করে নিয়েছি । তারপর ঢাকনা খোলার পর দেখব যে পানিটা অনেকটাই শুকিয়ে এসেছে সেই মুহূর্তে আবার ঢাকনা খুলে আরো বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি । তারপর রান্নাটা হয়ে গিয়েছে দেখতেই পাচ্ছেন কালারটা চেঞ্জ হয়ে এসেছে । এরপর একটা বাটিতে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি ।