চা খেতে গিয়ে গরম গরম রসগোল্লা খাওয়ার আনন্দ

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন।সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আজ অনেকদিন পর আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। যতই ভাবি নিয়মিত থাকবো। কিন্তু হয়ে উঠছে না। বাবু স্কুলে যাওয়ার পর থেকেই যেন ব্যাস্ততা যেন বেড়েই চলেছে। শত ব্যস্ততার মাঝেও একটু আধটু ঘুরতে বেরোনো হয়। আসলে মাঝে মধ্যে ঘুরতে না গেলে জীবনটা এক ঘেয়েমি হয়ে যায়।তাই একটু সময় করে মাঝে মধ্যে ঘুরতে যাওয়া হয়। প্রায় মাস খানেক আগে আপনাদের দাদাকে বলছিলাম একটু গঙ্গার ঘাটে যাবে ঘুরতে। আসলে নদী, পাহাড়, সমুদ্র আমার খুবই ভালো লাগে। আর আমার নদীর কাছে বসে থাকতে বেশ ভালো লাগে। তাই মাঝে মধ্যে গঙ্গার ঘাটে ঘুরতে যাই।কিন্তু আপনার দাদার সময় হচ্ছিলো না। তবে একটু সময় বের করে গত সপ্তাহে বললো চলো তোমাকে গরম গরম রসগোল্লা খাইয়ে নিয়ে আছি আর তোমার পছন্দের জায়গা গঙ্গার ঘাটে ও ঘুড়িয়ে নিয়ে আছি।শুনে তো আমি খুবই আগ্রহী হয়ে উঠেছিলাম। কারণ গরম গরম রসগোল্লা যা আমি কোনদিন খাইনি আবার গঙ্গার ঘাটে যেতে পারবো। আসলে মিষ্টি খেতে আমি খুবই ভালবাসি। রসগোল্লার প্রতি আমার একটু দুর্বলতা আছে বরাবরই।

আমি কয়েকবার বাড়ীতে রসগোল্লা তৈরী করার চেষ্টা করেছি। কিন্তু কোন বার ঠিকভাবে হয়নি। এদিকে সবাইকে দেখি রসগোল্লা তৈরী করে ফেসবুক ও ইউটিউবে দেয়। এমনকি আমার বড় জা সে ও বিভিন্ন ধরনের রসগোল্লা তৈরী করতে পারে। শুধু আমি পারি না। বেশ কয়েকদিন ধরে অনেক দুধ ও নষ্ঠ করেছি। কিন্তু আমি রসগোল্লা তৈরী করতে পারিনি। তাই রাগ ছেড়েই দিয়েছি মিষ্টি বানানো। তাই আমার বহুদিন ধরে ভাবছিলাম রসগোল্লা তৈরী দেখবো। কিন্তু সেরকম কোন সুযোগ হচ্ছিলো না। তাই নিলয় একদিন বললো বৌদি আমার শ্বশুর বাড়ির কাছে মিষ্টি তৈরি করে সেখান থেকে তোমাকে গরম গরম রসগোল্লা খাওয়াবো আর তুমি তৈরি করা দেখতে ও পারবে। তাই আমরা বিকাল ৪ টার দিকে বেরিয়ে পড়লাম। সেই মিষ্টির দোকানে খোঁজ নিয়ে দেখলো তারা ৯ টার পর মিষ্টি তৈরি করবে। তবে নিলয় আমাদের কথা বলাতে তারা রাত ৮ টার দিকে বানাতে চাইলো। ঠিক তখন আপনাদের দাদা চলো আগে একটু চা খেয়ে তারপর গঙ্গার ঘাটে যাবো আর সেখান থেকে ফেরার পথে আমরা রসগোল্লা তৈরী করা দেখে আসবো। আমি ও চা খাওয়ার কথা শুনে ভালো লাগলো। কারণ নিলয়ের শ্বশুর বাড়ির কাছে এর আগে বেশ কয়েক বার চা খেতে গিয়েছি। বেশ ভালো স্বাদের চা তৈরি করে।আর বিভিন্ন ধরনের চা পাওয়া যায় সেখানে।তবে আমার মালাই কেশর চা খুবই পছন্দের। ওই চা খাওয়ার লোভে অনেকবার যাওয়া হয়। আমরা চা এর দোকানে গিয়ে সবার জন্য চা অর্ডার করে দিলাম। চা আসতে একটু সময় লাগছে কিন্তু নিরিবিলি বসে থাকতে ইচ্ছা করে না। তাই ফোনটা বের করে ছবি তুলতে শুরু করে দিলাম।

আসলে আমাদের এখন এমন হয়েছে একটু সময় পেলেই ফোন চাপাচাপি শুরু করে দেই।এমনকি কোথাও ঘুরতে গিয়ে ও ফোন চালাই আর গল্প করি। মোট কথা আমরা ফোনটাকে বাদ দিয়ে আড্ডা দেওয়া ভুলে গেছি বললেই চলে। আমাদের এখন এমন হয়েছে ফোন ছাড়া অচল। আমরা এক বেলা না খেয়ে থাকতে পারবো।কিন্তু ফোন ছাড়া এক সেকেন্ড ও থাকতে পারি না। তবে এটা আমার নিজের ক্ষেত্রে ও এটাই হয়। যাইহোক অবশেষে আমাদের চা এসে গেলো।

আমরা চা খেয়ে বিল পেমেন্ট করে গঙ্গার ঘাটে গেলাম। গঙ্গার ঘাট নিয়ে অন্য একদিন আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। গঙ্গার ঘাট থেকে আমরা সাড়ে আটটার দিকে আমরা মিষ্টির দোকানে চলে এলাম সেখানে এসে দেখি রসগোল্লা তৈরী করা শুরু করেছে।

দুধ থেকে ছানা কেটে ভালো করে ছানা পয়েম দিয়ে রাখা হয়েছে।

পয়েম করা ছানা থেকে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করছে।

ছানা দিয়ে রসগোল্লা তৈরী করে রেখেছে। এবার চিনির রিসে দেওয়ার অপেক্ষা।

চিনির রসে মিষ্টি গুলো দেওয়ার পর জ্বাল দিতে লাগলো।

অবশেষে ২০ মিনিট পর তৈরী হয়ে গরম গরম রসগোল্লা। এবার খাওয়ার পালা।

এবার দোকানদার সবাইকে দুটো করে রসগোল্লা খেতে দিলো। গরম রসগোল্লা খেতে বেশ ভালোই লাগছিলো। টিনটিন বাবু ও বেশ করে খেয়েছিলো। এরপর আমি বাড়ীতে সবার জন্য গরম গরম রসগোল্লা কিনে নিয়ে আসলাম। আমি রসগোল্লা নিয়ে আসলে সবাই বেশ মজা করে খেয়েছিলো।এবং অনেক খুশি হয়েছিলো। দিন শেষে পরিবারের সবার এই হাসি টুকু চাই।