বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা || ১০% প্রিয় 💞 @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
হ্যালো বন্ধুরা,সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।
অনেক দিন ধরে ভাবছিলাম এই রেসিপি শেয়ার করবো কিন্তু সময় হয়ে ওঠেনি। মাঝে মাঝে আমি এই রেসিপি তৈরি করি কিন্তু তাড়াহুড়োর কারণে আর ছবি তোলা হয়না। আমার আজকের রেসিপি চিকন বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা। আমার কাছে চিংড়ি মাছ দিয়ে বেগুন ভাজি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আমি সবসময় শুধু বেগুন ভাজি করে খেয়েছি কিন্তু কখনো চিংড়ি মাছ দিয়ে খাওয়া হয়নি। আমার এই রেসিপি শ্বাশুড়ির কাছ থেকে শেখা।
এবার যখন শ্বশুর বাড়ি গিয়েছিলাম তখন আমার শ্বাশুড়ি চিংড়ি মাছ দিয়ে এভাবে সুন্দর করে বেগুন ভুনা করেছেন আর গরম ভাতের সাথে এই ভুনা খেতে দারুণ সুস্বাদু লেগেছিল। তবে আমি সবসময় গোল বেগুন ভুনা করে খেয়েছি। এই প্রথম চিকন বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা করেছি। তারপর শ্বাশুড়ির কাছ থেকে কিভাবে রান্না করতে হয় শিখে আসলাম। আমার বাবার বাড়ির খাবারের সাথে শ্বশুর বাড়ির খাবারের কোনো মিল নেই। কিন্তু আমার শ্বাশুড়ির হাতের রান্না একটু ভালো হয় বলে আমার এতটা সমস্যা হয়নি। আমি খেয়ে মজা পেয়েছি বলে চিন্তা করলাম আপনাদের সাথেও একটু শেয়ার করে নেই। তাহলে কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপির ধাপসমূহ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| বেগুন | চারটি |
| চিংড়ি মাছ | পরিমাণ মতো |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| পেঁয়াজ কুঁচি | একটি |
| মরিচের গুঁড়ো | দুই চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়ো | হাফ চামচ |
রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ
১ম ধাপ
প্রথমে বেগুন গোল গোল করে কেটে নিয়েছি। তারপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
২য় ধাপ
এখন সবগুলো বেগুনের পিস হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।
৩য় ধাপ
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেব। কড়াই গরম হয়ে এলে এতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেব।
৪র্থ ধাপ
এবার তেল গরম হয়ে এলে তাতে বেগুনের পিস দিয়ে দেব। এরপর হালকা একটু ভেজে নেব। আমি সবগুলো পিস ভেজে নিলাম।
৫ম ধাপ
এরপর একই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব। এরপর হালকা বাদামি হয়ে আসলে এতে চিংড়ি মাছ দিয়ে দেব।
৬ষ্ঠ ধাপ
চিংড়ি মাছ আর পেঁয়াজ ভাজা হলে এতে গুঁড়া মশলা দিয়ে দেব। এরপর অল্প পানি দিয়ে সবগুলো কষিয়ে নেব।
৭ম ধাপ
এবার কষানো মশালার মধ্যে ভেজে রাখা বেগুন দিয়ে দেব। এবার সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নেব।
৮ম ধাপ
এবার অল্প একটু পানি দিয়ে দেব। যেহেতু বেগুন ভেজে রাখা তারজন্য বেশি পানি দেওয়ার দরকার নেই।
শেষ ধাপ
এবার পানি শুকিয়ে আসলে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নেব। এরপর পরিবেশন করার জন্য চলে যাব।
উপস্থাপনা
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
.png)
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
চিংরি মাছ এমনিতেএ সবাই ই পছন্দ করে এটার স্বাদের তুলনা নেই আবার সিজনাল সবজি বেগুন সব মিলিয়ে দারুন একটি রেসিপি করেছেন আপনি শুভ কামনা রইলো।
হ্যাঁ ভাইয়া এই দুটো জিনিসই সবার অনেক পছন্দের তাই খেতেও অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
@tipu curate
;) Holisss...
Delicious recipe
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
Upvoted 👌 (Mana: 7/8) Get profit votes with @tipU :)
আমি দেখেছি এরকম রেসিপি,কিন্তু চিংড়ি মাছ ছাড়া বেগুন খাওয়া হয় নি।কারণ আমি বেগুন ভর্তা ছাড়া আর কোনো ভাবে বেগুন খাইনা।রেসিপিটি খুব সুন্দর করেই তৈরি করেছেন আপু।শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু বেগুন দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। একবার বেগুন ভাজি খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি খুব চমৎকার করে অত্যন্ত দক্ষতার সহকারে চিংড়ি মাছ দিয়ে বেগুন রান্না করেছেন। দেখে খুব ভালো লাগলো। যদিও বেগুন আমি একটু কম খাই তবে আপনার সুন্দর রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছা করতেছে। আসলে আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থিত করার জন্য আপনাকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার কাছে এত ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
চিংড়ি 🍤 মাছের সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।এই রেসিপি টা মাঝে মধ্যে খাওয়া হয়। খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।এই রেসিপি টা একটু কষিয়ে রান্না করলে বেশ মজা লাগে।আর চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন জিনিস একটু কষিয়ে রান্না করলে বেশ ভালো লাগে। আপনি শশুর বাড়ি গিয়ে দারুন একটি রেসিপি খেয়ে এসে আবার তৈরি করেছেন আজকে। রান্নার প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন আজকের রেসিপি।
ভাইয়া আপনার কাছে এই রেসিপি এত ভালো লাগে জেনে খুব খুশি হলাম। আমার অনেক পছন্দের এই রেসিপি। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ ও বেগুন দুটোই আমার খুব প্রিয় খাবার। আর আপনি দুইটি খাবারের সমন্বয়ে খুব মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এরকম চিংড়ি বেগুনের মজাদার রেসিপি হলে আমার আর কিছু লাগেনা। এত সুন্দর একটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আমার কাছে এই রেসিপি হলে আর কোনো তরকারির প্রয়োজন হয়না। আপনার মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া যাদের এলার্জির সমস্যা আছে তাদের না খাওয়াই ভালো। আমার আবার আল্লাহর রহমতে তেমন সমস্যা নেই তাই খেতেও কোনো বাঁধা নেই। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
আমার সাথে এরকম অনেকবার হয় কোন একটা কিছু তৈরি করেছি তা স্ক্রীনশট কিংবা ফটোগ্রাফি করতে ভুলে গেছে , যাইহোক শাশুড়ি কাছ থেকে চমৎকার একটি রেসিপি আপনি শিখে এসেছেন এবং সেটি আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা, পরিবেশনটা কিন্তু খুবই চমৎকার ছিল।
ভাইয়া মজাদার রেসিপি শিখেছি বলেই আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পেরেছি।ভুলে যাই বলেই অনেক ইচ্ছে থাকলেও ভালো কোনো রেসিপি তৈরি করলে আর শেয়ার করা হয়না। গঠনমূলক মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
তাই নাকি আপু, শ্বশুর বাড়ির খাবারের সাথে নিজের বাড়ির খাবারের মিল নাই কেন?
আজকে আপনি আমাদের মাঝে খুবই চমৎকার ভাবে বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছ ভুনা করার একটা পদ্ধতি শেয়ার করেছেন আপু। যদিও বেগুন আমার খুব একটা পছন্দ হয় না কিন্তু চিংড়ি মাছ আমার বেশ পছন্দের। রান্নার কালার টা দেখে বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে সুস্বাদু হয়েছিল।
আমার বাবার বাড়ি নরসিংদী আর শ্বশুর বাড়ি বাগেরহাট সেজন্য। সত্যি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
চিংড়ি দিয়ে বেগুন ভাজা খেতে অনেক মজা হবে।আমিও গুল বেগুন খেয়েছি তবে চিকন বেগুন টা কম খাওয়া হয়।শুনেছি চিকন বেগুনটা নাকি খেতে অনেক মজার হয়।তাছাড়া আপনার শাশুড়ি যে পদ্ধতিতে রান্না করেছেন আশা করি খেতে খারাপ হবে না।শাশুড়ি মায়ের এমন মজার রান্না করেছে খেতে তো অনেক মজা হবে।আপনার রেসিপি টা আমার খুব ভালো লেগেছে।ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
আপু আমি প্রথমবার চিকন বেগুন দিয়ে এভাবে রান্না করেছি আর আমার কাছে তো অনেক ভালো লেগেছে। আপনিও একবার খেয়ে দেখবেন। সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ।