🍤চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স আর আলুর মজাদার রেসিপি🍤
আসসালামু আলাইকুম। হ্যালো বন্ধুরা,সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি।
এই রেসিপির নাম দিতে গিয়ে ডিম আগে না মুরগি আগে এই কথা মনে পড়ে গেল। তার অবশ্য কারণ আছে বলছি দাঁড়ান তার আগে আপনারা বলেন কোনটা আগে ডিম না কি মুরগি? এবার বলি কেন এই কথা মনে হলো। চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স আর আলুর রেসিপি লিখবো, না কি ঢেড়স আর আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের ভাজি লিখবো। ঘুরে ফিরে সব একই কিন্তু তারপরও সুন্দর ভাবে নাম মিলাতে না পারলে পড়ে মজা পাওয়া যায় না। যাই হোক প্রায় অনেক দিন পর আজ রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে এসেছি। যখন গ্ৰামে ছিলাম তখন কোনো ভাবে রেসিপির ছবি তুলা সম্ভব ছিল না। তারজন্য করা হয়নি।
এই রেসিপির ছবি গতকাল তুলে ছিলাম। একটু সময় পেয়েছি তাই নষ্ট না করে তাড়াতাড়ি ছবি গুলো তুলে নিলাম। আমার কাছে চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স আর আলুর এই ভাজি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আমি আগেই বলেছিলাম আমার শ্বশুর বাড়ি আর আমাদের বাড়ির দূরত্ব অনেক বেশি। তাদের বাড়ির খাবারের সাথে আমাদের দিকের খাবারের অনেক পার্থক্য। তারা যেভাবে রান্না করে আমরা তার উল্টো ভাবে করি। তাদের প্রতিটা সবজির সাথে চিংড়ি মাছ থাকবেই। কিন্তু আমাদের কখনো এমন রেসিপি হয়না।
তারজন্য মাঝে মাঝে আমার কাছে কিছু রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগে আর খেতেও সুস্বাদু লাগে। আমি এই রেসিপি আমার শ্বাশুড়ির কাছ থেকে শিখেছি আর আমাদের দিকে এভাবে কখনো ঢেড়স ভাজি করা হয়না। আমার কাছে এই ভাজি খেতে অনেক ভালো লাগে। আশা করি আপনাদের কাছেও আমার এই রেসিপি ভালো লাগবে। যদি ভালো লাগে তাহলে একদিন বাসায় তৈরি করে নেবেন। তাহলে চলুন রেসিপির ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| চিংড়ি মাছ | পরিমাণ মতো |
| ঢেড়স | এক বাটি |
| আলু | ২টি |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ |
| কাঁচা মরিচ | কয়েকটি |
| বোম্বাই মরিচ | ১ টি |
| পেঁয়াজ | ১ টি |
| ধনিয়া পাতা | অল্প পরিমাণ |
রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ
😋১ম ধাপ😋
প্রথমে মরিচ, পেঁয়াজ ও ধনিয়া পাতা পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিলাম।
😋২য় ধাপ😋
এখন আলুর উপরের খোসা ফেলে দিয়ে চিকন ভাবে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিলাম।
😋৩য় ধাপ😋
এবার ঢেড়স গুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হালকা একটু মোটা করে কুঁচি করে কেটে নিলাম।
😋৪র্থ ধাপ😋
এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই গরম হয়ে গেলে এতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম।
😋৫ম ধাপ😋
এবার তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেব। এরপর একটু নেড়েচেড়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে দেব।
😋৬ষ্ঠ ধাপ😋
এরপর চিংড়ি মাছ আর পেঁয়াজ একটু ভেজে এতে হলুদের গুঁড়া দিয়ে দেব। এরপর একটু সময় ভেজে নেব।
😋৭ম ধাপ😋
এখন এতে আলু ও ঢেড়স কুঁচি দিয়ে দেবো।এরপর সবগুলো একসাথে সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নেবো।
😋৮ম ধাপ😋
এখন এতে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেব। এরপর আবারো নেড়েচেড়ে সবগুলো মিশিয়ে নেবো।
😋৯ম ধাপ😋
এবার এতে ধনিয়া পাতা আর মরিচ কুঁচি দিয়ে দেব। এরপর আবারো নেড়েচেড়ে দেবো।
😋শেষ ধাপ😋
এরপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। আমি মাঝে মাঝে একটু নেড়েচেড়ে দিয়েছি। এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নেবো। এরপর সুন্দর ভাবে পরিবেশনের জন্য চলে যাব।
😋পরিবেশন😋
এখন আমি আপনাদের সাথে আমার রেসিপি সুন্দর ভাবে পরিবেশন করার জন্য নিয়ে আসছি। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লাগে তাহলে একবার বাসায় তৈরি করে দেখবেন। আশা করি আমার মতো আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। আজ এ পর্যন্ত আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপির মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকেন।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
ঢেঁড়স আমি সবসময় এমনিতেই ভাজি করি। তবে সাথে কখনো আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজি করে দেখিনি। চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজি করে খেতে কেমন লাগে তাও জানিনা। আপনি রেসিপিটি দেখে আমারও খাওয়ার আগ্রহ জেগেছে।
আপু তাহলে আজই চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স ভাজি খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
প্রথমে বলি আপু রেসিপিটা দেখে জিভে জল এসে গেছে। কারণ এই ধরনের রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ ভালো লাগে গরম গরম। এছাড়া ঢেঁড়স এবং আলু মিলে যদি রেসিপি করা হয় খেতে অনেক ভালো লাগে। সাথে যেহেতু আপনি চিংড়ি মাছ দিয়েছেন তাহলে খেতে আরও মজার হবে। রেসিপিটি আপনি দারুন তৈরি করলেন অনেক ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু চিংড়ি মাছের জন্য এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছে। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
আপু এইভাবে কখনো চিংড়ি দিয়ে ঢেঁড়স ভাজি করে খাওয়া হয়নি।আপনার কাছ রেসিপিটি দেখে শিখে নিলাম।অবশ্যই একবার ট্রাই করবো।মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।গরম গরম ভাতের সাথে এই ভাজি একেবারে জমে যাবে।
আপু অবশ্যই রান্না করবেন আর কেমন লেগেছে জানাতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ
ঢেঁড়স খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তবে আমার বাসার কেউ ঢেঁড়স খেতে পছন্দ করে না। এজন্য খুব একটা খাওয়া হয় না। আপনি ঢেঁড়স চিংড়ি মাছ এবং আলু দিয়ে সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু এটাই সমস্যা পরিবারের সবাই খেলে নিজের ও খাওয়া হয়,নয়তো একার জন্য আলাদাভাবে কিছু রান্না হয়না। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।আলু দিয়ে ঢেঁড়স ভাজি দু একবার খাওয়া হয়েছে। তবে চিংড়ি মাছ দিয়ে এভাবে ভাজি করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপু আরেকবার চিংড়ি মাছ দিয়ে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
আপু অঞ্চল ভেদে যেমন ভাষার তারতম্য হয় ঠিক তেমনি রান্নারও তারতম্য দেখা যায়। আর তাই হয়তো আপনার শ্বশুর বাড়ির দিকের রান্না এবং আপনার বাড়ির দিকের রান্না অনেকটাই পার্থক্য। তবে জেনে ভালো লাগলো আপনার শ্বশুর বাড়ির দিকের সকলে সব সবজির সাথেই চিংড়ি মাছ যুক্ত করে খায়। কেননা চিংড়ি মাছ আমার খুবই প্রিয়। তাই চিংড়ি মাছ যে কোন রেসিপির সাথেই দেয়া হোক না কেন, তা আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে আগে কখনো ঢেঁড়স চিংড়ির সমন্বয়ে কোন রেসিপি আমার খাওয়া হয়নি। যাইহোক আপু, আপনার তৈরি রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অসম্ভব স্বাদ হয়েছে, রন্ধন প্রণালীর প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমিও চিংড়ি মাছ খেতে অনেক পছন্দ করি। যেকোনো সবজির সাথে চিংড়ি মাছ খাওয়া যায়। যেহেতু আপনি আগে কখনো এই রেসিপি খান নি তারজন্য বলবো একবার খেয়ে দেখবেন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স আর আলুর মজাদার রেসিপি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। এই রেসিপির পরিবেশনে আমার খুবই ভালো লেগেছে। আর ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম, পরবর্তীতে তৈরি করে দেখব কতটা মজাদার হয়।
অবশ্যই তৈরি করে নিবেন আর কেমন লেগেছে জানাতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছের সাথে ঢএড়স এর অসাধারণ একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। কিভাবে তৈরি করতে হয় আর যে সমস্ত উপাদান গুলো প্রয়োজন তা খুব সুন্দরভাবে টেবিল আকারে দেখানোর চেষ্টা করেছেন। রেসিপিটা আমার কাছে অতি লোভনীয় মনে হয়েছে।
খুব সুন্দর মন্তব্য করেছেন। ধন্যবাদ
চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স আর আলুর রেসিপিটি বেশ ইউনিক একটি রেসিপি। কারণ এর আগে আমি কখনো চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেঁড়স খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
যেহেতু এর আগে আপনি কখনো এই রেসিপি খাননি তাহলে আজই বাসায় তৈরি করে নেবেন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
এত সুন্দর করে চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেড়স রান্না করলেন যে দেখে তো লোভ লেগে গেল। ঢেড়স দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করে খেতে কিন্তু বেশ দারুন লাগে। আর রেসিপিটি কিন্তু দারুন হয়েছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু ঢেড়স দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।