গুজা আইর মাছের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
পিঁয়াজ--২ টি
কাঁচামরিচ--২ টি
পিঁয়াজ বাটা--৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা--১ চা চামচ
রসুন বাটা--১চা চামচ
হলুদের গুঁড়া--১.৫চা চামচ
মরিচের গুঁড়া--১চা চামচ
ধনিয়া গুড়া--১চা চামচ
জিরা গুড়া--১চা চামচ
ধনিয়া পাতা --পরিমাণমতো
লবণ --পরিমাণমতো
সরিষার তেল-- পরিমাণমতো
 |  |
|---|
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়েছি। তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি। পিঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
বাটা মসলাগুলো একটু কষিয়ে নিয়ে গুড়া মসলাগুলো দিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাগুলোকে ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।
মসলাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
মসলার সঙ্গে মাছগুলো ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়েছি মাছগুলো কষানোর জন্য।
 |  |
|---|
মাছ গুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি মাছগুলো রান্না হওয়ার জন্য।
মাছগুলোর রান্না প্রায় শেষের দিকে। এ পর্যায়ে জিরা গুড়া এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।
সামান্য কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়েছি। ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
গুজা আইর মাছটি অনেকটা পাঙ্গাস মাছের মতো মনে হচ্ছে। এগুলো সবজি ছাড়াই খেতে মজা হয় অনেক। বিশেষ করে ভুনা করে খেলে মজা লাগে বেশি। আপনি ধাপে ধাপে সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে 🌼
না ভাইয়া পাঙ্গাস মাছ তো অনেক নরম থাকে এই মাছ অনেক শক্ত হয়ে যায়। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আইড় মাছের নাম অনেকবার শুনেছি তবে গুজা আইড় মাছের নাম কখনো শোনা হয়নি। এই ধরনের আইড় মাছ খেতে সত্যিই খুবই সুস্বাদু লাগে। এই মাছগুলো হচ্ছে সামুদ্রিক মাছ তাই এগুলোতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে। এই মাছ এভাবে ভুনা করে খেতে সত্যিই ভীষণ মজাদার এবং আপনার রেসিপি দেখেও বোঝা যাচ্ছে এটি অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি হয়েছে।
এই মাছটি যখন এনেছিল তখন আমিও প্রথম এই মাছের নাম শুনেছিলাম। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
কিছুদিন আগে পর্যন্ত আমি এই মাছের নামও জানতাম না। তবে মাসখানেক আগে আমাদের বাড়ি এই মাছ আনা হয়েছিল খাওয়ার জন্য। আমার কাছে খুব বেশি একটা ভালো লাগেনি, কেমন জানি একটা গন্ধ বের হয়। তবে আপনার উপস্থাপনা দেখে মনে হচ্ছে আপনি বেশ সুন্দর করে রান্না করেছেন এবং তরকারির কালারটাও অনেক সুন্দর হয়েছে।
কই ভাইয়া আমি খাওয়ার সময় তো কোন গন্ধ পেলাম না । কিন্তু রান্না করলে একটু শক্ত হয়ে যায়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
এই মাছ গুলো আমার তেমন খাওয়া হয়নি।আমি মনে হয় এই প্রথমবার গুজা আইর মাছের রেসিপি নাম শুনলাম। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আইর মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির ধাপগুলো খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আমার রেসিপিটি দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপু আইর মাছের নাম অনেক শুনেছি কিন্তু গুজার আইর মাছের নাম কখনো শোনা হয়নি। মাছ ভুনা রেসিপি টা দেখে খুবই লোভনিয় লাগছে। আমার আম্মু এইভাবে মাছ ভুনা করে বেশি, তাহলে নাকি ভিটামিন বেশি থাকে। কিন্তু আমি আগে একটু ভাজি করে তারপর ভুনা করি। যাই হোক ধন্যবাদ আপু ।
গুজা আইর মাছ যেহেতু খাননি একবার খেয়ে দেখবেন আপু। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
আপু গুজা আইর মাছ বেশ কয়েক বছর আগে খেয়েছিলাম। আইর মাছের স্বাদটা অন্যরকম। আপনি যে মাছটা ভাজি না করে এমনি রান্না করে ফেললেন এভাবে আমি খেতে পারি না। এভাবে খাওয়াটা শিখতে হবে। এটা স্বাস্থের জন্য অনেক ভাল। এভাবে রান্না করলে আমার কাছে কাচাঁ কাচাঁ মনে হয়। তবে এটা যে বেটার পদ্ধতি,এটা মনটাকে বুঝাতে পারি না। ধন্যবাদ আপু।
আমি তো বেশিরভাগ সময় এভাবেই রান্না করি। এভাবে রান্না করা সহজ এবং খেতেও ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আমি গুজা আইর মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম বা দেখলাম কিন্তু হয়তো বা আমাদের এখানে ভিন্ন নামে থাকতে পারে। যাইহোক আপু রান্নাটা দেখে মনে হয় অনেক স্বাদ হয়েছে। রেসিপির উপস্থাপনটাও অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মধ্যে তুলে ধরেছেন। এখানে প্রতিটা রেসিপি পোস্ট একটা ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। সব সময় একে অন্যকে ছাড়িয়ে যায়। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
হতে পারে ভাইয়া একেক মাছ একেক জায়গায় একেক রকম নামে ডাকে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার রেসিপিটি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা আপু। আপনার রেসিপিটা দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপগুলো গুছিয়ে লিখেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
রেসিপি দেখে আপনার জিভে জল এসেছে জেনে খুশি হলাম আপু। ধন্যবাদ আপনাকে।
গুড আইর মাছের রেসিপি খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন। এই মাছের রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তবে আমি কখনো এই মাছ খাইনি। আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে খাওয়ার ইচ্ছা হলো।