আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

---

সব সময় তো মাছ, মাংস, ডিম, ভাঁজির রেসিপি নিয়ে হাজির হই। আজকের নতুন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। সেটি হল ঘি তৈরি। ঘি বাজারে কিনতে গেলে অনেক সময় ভালো পাওয়া যায় না। আবার ভালো পাওয়া গেলেও অনেক বেশি দাম থাকে। বাসায় যদি নিজেই বানিয়ে নেয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। এর থেকে ভালো এবং স্বাস্থ্যকর আর কি হতে পারে। আমাদের সকলের বাসায় কম বেশি ঘি লাগে। বাচ্চাদের জন্যতো খুবই উপকারী। তাই খুব সহজ পদ্ধতিতে আজকে আমি ঘি তৈরি করেছি। তা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

ঘি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। আমরা সকলেই বাসায় কমবেশি গরুর দুধ রাখি। সেই দুধ থেকে প্রতিদিন একটু একটু করে সর উঠিয়ে রাখতে হবে । যখন অনেকগুলো সর হয়ে যাবে সেই সর দিয়ে ঘি তৈরি করতে হবে।

প্রথমে সর ব্লেন্ডারে নিয়ে খুব ভালোমতো ব্লেন্ড করতে হবে। যত বেশি ব্লেন্ড করা হবে ততো বেশি ঘি তৈরি হবে। ব্লেন্ড করতে করতে এক পর্যায়ে এরকম মাখনের মত হয়ে যাবে।

তারপরে সেই সর একটি ফ্রাইপ্যানে দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ক্রমাগত নাড়তে হবে তা না হলে নিচে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

নাড়তে নাড়তে সরগুলো গলে এরকম হয়ে যাবে।

ক্রমাগত জ্বাল দিতে দিতে এক সময়ে সর থেকে এরকম ঘি বের হওয়া শুরু হবে। এখন নাড়া একদমই বন্ধ করা যাবে না।

সম্পূর্ণ ঘি বের হয়ে যাওয়ার পর নিচে কিছু সর কালো কালো হয়ে যাবে। এ পর্যায়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

এখন ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়েছি। তারপর ফ্রিজে রেখে দেবো কয়েক ঘণ্টার জন্য।

কয়েক ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করেছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল ঘি। আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্ট দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।