আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আপনাদের সঙ্গে একটি রেসিপি শেয়ার করব। আজকের রেসিপিটা দেখলে আপনারা একটু অবাক হবেন। সেটি হল আমের পুডিং। কারণ এই অসময়ে আম কোথায় পেলাম নিশ্চয়ই জানতে ইচ্ছা করছে। এগুলো গত বছরের আম। ডিপ ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম অসময়ে খাওয়ার জন্য। কিন্তু তারপরে যথারীতি আমি ভুলে গিয়েছিলাম। সেদিন হঠাৎ করে দেখে বের করলাম। কিভাবে খাব চিন্তা করতে মনে হলো যে পুডিং বানিয়ে খাই। এমনিতে অনেক দিন হয়ে গিয়েছে কাঁচা খাওয়া ঠিক হবে না। তাছাড়া এভাবে আমের পুডিং খেতে খুবই ভালো লাগে। এতদিন আম ডিপে থাকার পরেও আমের স্বাদ একটুই চেঞ্জ হয়নি। আমি যখন পুডিং বানানোর জন্য ব্লেন্ড করেছিলাম তখন মুখে দেওয়ার পরে মনে হলো যে একদম তাজা আম খাচ্ছি। কি যে ভালো লেগেছিল তা বলে বোঝাতে পারব না। আম আমার খুবই পছন্দের। তাছাড়া এই অসময়ে যদি খাওয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। এই পুডিং বানানোর পরও খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
আম
দুধ
চিনি
লবণ
লেবু
আগার আগার
প্রথমে আমগুলোকে ব্লেন্ডারে ঢেলে নিয়েছি। তারপর এক কাপ দুধ দিয়েছি। আমগুলো ভালোমতো ব্লেন্ড করে একটি ফ্রাইপ্যানে ঢেলে চুলায় দিয়েছি।
কিছুক্ষণ জ্বাল দেয়ার পর আবারও পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে দিয়েছি। দুধ দিয়ে আবারো ভালোমতো জ্বাল দিয়ে নিব।
কিছুক্ষণ রান্নার পর চিনি দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ রান্না করবো। যতক্ষণ না আমগুলো ফুটতে শুরু করে।
একটি বাটিতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে নিয়েছি। তার মধ্যে দুই টেবিল চামচ আগার আগার দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি, যাতে ভিতরে কোন দলা বেঁধে না থাকে।
এখন আগার আগার আমের মধ্যে ঢেলে দিয়েছি। এ সময় ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে দলা বেঁধে না যায়।
আমগুলো আবারো ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে সামান্য একটু লেবুর রস দিয়ে দিব।
তারপর সামান্য একটু লবণ দিয়ে আর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিব।
এখন আমগুলো একটি বাটিতে ঢেলে তিন-চার ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে দিব।
তিন চার ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে একটি প্লেটে উল্টে ঢেলে নিব।
এভাবে আমার আমের পুডিং তৈরি হয়ে গেল। আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
| Photographer | @tania |
|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
ডিপ ফ্রিজে রাখা আম দিয়ে অনেক সুন্দর পুডিং তৈরি করেছেন। আমি বিভিন্ন ধরনের পুডিং খেয়েছি কিন্তু আমের পুডিং খাই নি। আপনার আমের পুডিং তৈরি করা দেখে খুব সহজেই আমিও পুডিং হয়তো তৈরি করতে পারব ধন্যবাদ আপু।
আপু আমের পুডিং যেহেতু কখনো খাননি সামনে আমের সিজন আসলে অবশ্যই একবার বানিয়ে খেয়ে দেখবেন খুব মজা লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
@tipu curate
;) Holisss...
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
Upvoted 👌 (Mana: 2/7) Get profit votes with @tipU :)
সত্যিই প্রথমেই অবাক হলাম এই অসময়ে আম কোথায় পেলেন। পরে বুঝলাম ফ্রিজে ডিপে জমিয়ে রেখেছিলেন। যাক এতো দিনেও স্বাদ নষ্ট হয়নি জেনে ভালো লাগলো। আমের পুডিং কিন্তু বেশ লোভনীয় দেখাচ্ছে। এখন আমরা আম কোথায় পাই 😋
আমাদের জন্য পাঠিয়ে দেন আপু🤗
দূরদান্ত রেসিপি ছিল।
কিছু করার নেই ভাইয়া ওয়েট করতে হবে। আমের সিজন আসলে তখনই খেতে পারবেন। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমের পুডিং এর রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনার এই রেসিপি পরিবেশে সত্যি অসাধারণ হয়েছে। দেখে শিখতে পারলাম পরবর্তী তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ।
আমার আমের পুডিং এর রেসিপি দেখে আপনি শিখে নিয়েছেন জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
পাকা আম সংরক্ষণ করে রেখেছিলেন দেখে ভালো লাগলো আপু। আসলে অনেক সময় সিজনাল ফল ছাড়াও অন্য সিজনের ফল গুলো খেতে ভালো লাগে। তবে ডিপ ফ্রিজে রাখার কারণে টেস্ট অনেকটা কমে যায়। তাই বুদ্ধি করে পুডিং বানিয়েছেন ভালোই করেছেন। দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু।
না আপু এতদিন পরে বের করার পরেও জুস বানানোর পর মনে হল যে সেই আগের টেস্টই। টেস্টের কোন পরিবর্তন হয়নি। যাই হোক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
অসময়েআমের পুডিং দেখে একটু অবাক হলাম। ভালোই হলো আম ডিপ ফ্রিজে রেখেছেন। এখন খুব সুন্দর একটি পুডিং তৈরি করেছে। পুডিংটিদেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু ও লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আম ডিপ ফ্রিজে রেখে ভুলে গিয়েছিলাম জন্য এতদিন পরে বের করেছি। যাইহোক খেতে কিন্তু বেশ মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও, খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। দেখে তো জিভে পানি চলে এলো। আম আমার যেমন পছন্দ তেমনি পুডিং আরও বেশি পছন্দ। আপনার রেসিপির কম্বিনেশনটা জাস্ট অসাধারণ হয়েছে। নিশ্চয়ই খেতে খুব ইয়াম্মি লেগেছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু এতো মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।