আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আপনাদের সঙ্গে আজকে একটি রেসিপি শেয়ার করব আজকের রেসিপিটি খুবই সহজ কিন্তু বেশ মজাদার একটি রেসিপি। সেটি হল বেগুন ভাঁজার রেসিপি। এভাবে বেগুন ভাঁজা করলে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি পোলাওয়ের সঙ্গে খেতেও খুবই ভালো লাগে। আমার অবশ্য এরকম বেগুন ভাঁজার সঙ্গে পাতলা ডাল বেশি ভালো লাগে। দুটি একসঙ্গে মিশিয়ে খেতে অসম্ভব পছন্দ করি। কিন্তু বেগুন খেলে এলার্জির সমস্যা বাড়ে। যাদের এলার্জির সমস্যা তারা বেগুন তেমন একটা খেতে পারে না। আমার আগে বেগুন খেলে এলার্জির সমস্যা হতো। এখন অবশ্য সেই সমস্যাটি সেরে গিয়েছে। এজন্য এখন বেগুন ভাঁজা দিয়ে ভাত বা পোলাও সবই খেতে পারি। এলার্জির সমস্যা যাদের আছে তাদের জন্য অনেক কিছু বেছে খেতে হয়। কারণ অনেক খাবারেই এলার্জি সমস্যা বাড়ে। যাই হোক যাদের এলার্জির সমস্যা নেই তাদের জন্য আজকের বেগুন ভাঁজার রেসিপি। আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।
বেগুন
ধনিয়া পাতা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
পিঁয়াজ
কাঁচা মরিচ
লবন
সরিষার তেল
প্রথমে একটি বাটিতে ধনিয়া পাতা নিয়ে নিয়েছি। তারপর তার মধ্যে গুড়া মশলাগুলো সব দিয়েছি।
সব কিছু ভালোমতো চটকে নিয়ে বেগুনের সঙ্গে ভালো মতো মাখিয়ে আধাঘন্টা রেখে দিয়েছি।
আধাঘন্টা পর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি। সরিষার তেল গরম হলে বেগুনগুলো দিয়ে দিয়েছি।
বেগুনের একপাশ ভাঁজা হলে বেগুনগুলো উল্টিয়ে দিয়েছি। দুই পাশ ভালো মতো ভেঁজে একটি প্লেটে উঠিয়ে রেখেছি।
এখন ওই ফ্রাইপানের মধ্যে আরো সামান্য একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচিগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর সামান্য একটু লবণ, হলুদের গুঁড়া এবং মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
পিঁয়াজ, মরিচগুলো একটু ভালোভাবে ভেঁজে নিয়ে তার মধ্যে বেগুনগুলো দিয়ে আবার একটু নেড়েচেড়ে নিয়েছি।
সবকিছু ভালোমতো নেড়ে আরও কিছুক্ষণ ভেঁজে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি প্লেটে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
| Photographer | @tania |
|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
বেগুন ভাজি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে গরম গরম ভাতের সাথে খেতে। আমার আবার এলার্জির সমস্যা তেমন একটা হয় না তাই সবসময় বেগুন ভাজি খেতে পারি। তবে পোলাওয়ের সাথে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার বেগুন ভাজি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে । রেসিপিটি লোভনীয় লাগছে।
এলার্জির সমস্যা না থাকলে তো খুবই ভালো। কোন কিছু খাওয়া নিয়ে চিন্তা করতে হয় না। সবকিছু আরামসে খাওয়া যায়। পোলাওয়ের সঙ্গে একদিন খেয়ে দেখবেন আপু খুবই ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
মজাদার এই বেগুন ভাজি রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। বেগুন ভাজি আমার খুবই প্রিয়। গরম ভাতের সাথে বেগুন ভাজি খেতে খুব মজা লাগে।
আমার বেগুন ভাজির রেসিপি দেখে আপনার খেতে ইচ্ছা করছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপু বেগুন ভাজা এরকম করে করলে গরম ভাত কিংবা পোলাও দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে। আসলে এলার্জির কারণে এত মজাদার একটি খাবার অনেকেই খেতে পারে না। আপনি তো দেখলাম অনেক ধরনের মসলা একসাথে চটকে সাথে আবার ধনেপাতা দিয়েছেন। এভাবে তো কখনো করিনি আমি শুধু লবণ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে করেছি সেটাই ভালো লাগে আর এটাতো আরো ভালো লাগবে মনে হচ্ছে।
জ্বী আপু মসলাগুলো চটকে নেওয়ার কারণে বেগুনের সঙ্গে মাখাতে সুবিধা হয় এবং খেতেও অন্যরকম মজা হয়। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার বেগুন ভাজি দেখে জিভে জল চলে আসল। আমার কাছে বেগুন ভাজি খেতে দারুণ লাগে। আমার শ্বশুর বাড়ির সবাই বেগুন ভাজি খেতে খুব পছন্দ করে।আপনার ভাজি দেখতে অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার বেগুন ভাজির রেসিপি দেখে আপনার মুখে জল চলে আসলো এবং আপনার শ্বশুর বাড়ির সবাই বেগুন ভাজি পছন্দ করে জেনে খুশি হলাম আপু। ধন্যবাদ আপনাকে।
আগাগোড়া থেকে বেগুন ভাজি আমার অনেক পছন্দ। বেগুন ভাজি দেখে আমার জিভে জল চলে এলো। খাবারের ডেকোরেশন টা অনেক সুন্দর ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার বেগুন ভাজির ডেকোরেশন আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
আমারও হালকা এলার্জি সমস্যা আছে তবে আমি এরকম বেগুন ভাজি রেসিপি দেখলে এলার্জির কথা ভুলে যাই হা হা হা। একসাথে পাতলা ডাউন আর এই বেগুন ভাজি রেসিপির কথা বলে আপনি তো আমাকে লোভ লাগিয়ে দিলেন। আহ বেগুন ভাজি দেখে গরম ভাতের সাথে খেতে ইচ্ছে করছে আপু।
এরকম বেগুন ভাজি দেখলে তো এলার্জির কথা ভুলে যাওয়ারই কথা।, কারণ খেতে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
এত রাতে বেগুন ভর্তা রেসিপি দেখে তো আবার গরম ভাতে বেগুন ভর্তা খেতে ইচ্ছে করতেছে।আপনি ঠিক বলছেন এভাবে বেগুন ভর্তার সাথে পাতলা ডাল আমার ও খেতে অনেক ভালো লাগে।যেভাবে বেগুন ভর্তা করেছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে বেগুন ভর্তাটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।পোলাও ভাতের সাথেও খেতে অনেক ভালো লাগে ঠিক বলছেন আপনি।
আপু এটি বেগুন ভর্তা না বেগুন ভাজা। ঠিকই বলেছেন পাতলা ডালের সঙ্গে এই বেগুন ভাজা খুবই মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার বেগুন ভাজি রেসিপিটা সত্যি আমার কাছে বেশ দারুন লেগেছে। গরম গরম বেগুন ভাজি গরম ডাল আর গরম ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা লাগে আমার কাছে। সুন্দর একটি ইউনিক শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া গরম গরম বেগুন ভাজি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেতেই বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
খুবই চমৎকার একটি রেসিপি আপনার মাধ্যমে দেখতে পেলাম।আসলে এভাবে বেগুন ভাজা দিয়ে গরম ভাতের সাথে খেতে চমৎকার লাগে। আর বেগুন ভাজা আমার ভিষণ পছন্দ। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার বেগুন ভাজার রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া অসংখ্য ধন্যবাদ মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।