মজাদার ইলিশ খিচুড়ির রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করবো। খিচুড়ি আমার খুবই পছন্দের। আমি বিভিন্ন রকম ভাবে খিচুড়ি রান্না করি। মাংস দিয়ে,ইলিশ মাছ দিয়ে, ডিম দিয়ে আবার মাঝেমধ্যে সবজি দিয়ে নরম খিচুড়ি। বিশেষ করে শীতকাল আসলে বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে নরম খিচুড়ি খেতে খুব ভালো লাগে। তাছাড়া ভুনা খিচুড়ির স্বাদ অন্যরকম। ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে পুরো খিচুড়ির মধ্যে ইলিশ মাছের একটা ঘ্রাণ চলে আসে। এজন্য খেতেও খুবই ভালো লাগে। আজকের ইলিশ মাছটি বেশ বড় সাইজের ছিল এবং ভিতরে ডিম ছিল। আমি অবশ্য ইলিশ মাছের ডিম আলাদা কখনও রান্না করি না। মাছের সঙ্গে খেতেই বেশি ভালো লাগে। এভাবে খিচুড়ি রান্না করাতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
চাল
মিক্সড ডাল
কাঁচামরিচ
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
আদা বাটা
রসুন বাটা
লবণ
সরিষার তেল
প্রথমের চুলায় একটি পাতিলে মাছগুলো নিয়েছি। তারপর হলুদের গুঁড়া লবণ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর বেশ কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
 |  |
|---|
চুলায় আরেকটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়েছি। পিঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভেজে নিয়ে বাটা মশলা দিয়েছি।
 |  |
|---|
বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে গুড়া মসলা দিয়েছি। গুড়া মসলা দিয়ে আবারও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে চাল আর ডাল গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
চাল ডালগুলো বেশ কিছুক্ষণ ভেঁজে দিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য। কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাছগুলো দিয়ে আবারো ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে হালকা করে নেড়ে দিয়েছি। তারপর পুরোপুরি ঝোল শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এখন একটি প্লেটে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
বাহ আপনি তো খুব মজাদার একটা রেসিপি করেছেন।ইলিশ খিচুড়ির দেখে আমার কাছে খুব ভালো লাগলো। যদিও ইলিশ মাছের খিচুড়ি এভাবে বানিয়ে খাইনি। তবে এটি একদম ঠিক বলেছেন এরকম খিচুড়ি বানিয়ে যদি খাওয়া হয় তাহলে ইলিশ মাছের ঘ্রাণ পাওয়া যায়। যদিও ইলিশ মাছের মধ্যে প্রচুর কাটা থাকে। সত্যি আপনার লোভনীয় রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। খুব সুন্দর করে ইলিশ খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছের কাটা থাকলেও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। এ জন্যই তো বিভিন্নভাবে রান্না করি। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
মাছ দিয়েও যে এভাবে খিচুড়ি রান্না করা যায় সেটা আজকেই আপনার পোস্টের মাধ্যমে প্রথম জানতে পারলাম। আমি মাংস দিয়ে এবং সবজি দিয়ে খিচুড়ি রান্না খেয়েছি তবে কখনো ডিম বা মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না খাওয়ার সুযোগ হয়নি। তবে ডিম ভাজি দিয়ে খিচুড়ি খেতে আবার ভালোই লাগে। যাইহোক জানিনা ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে খেতে কেমন লাগবে ইনশা-আল্লাহ যদি কখনো সুযোগ হয় একবার খেয়ে দেখব। যাইহোক ধন্যবাদ আপু আপনাকে এই ইউনিক খিচুড়ি রান্না করার রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
যেকোনো মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করা যায় কিনা জানিনা। তবে ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি খুব মজা লাগে খেতে। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের সাথে খিচুড়ির কম্বিনেশন আহ্ দেখেই জিহ্বায় জল চলে আসলো। অনেক লোভনীয় লাগছে আপু সম্ভব হলে একটু খেয়ে দেখতাম। মজাদার এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করতে হয় সেটা আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার কথা কি আর বলবো। পোস্ট করতে গিয়ে আমারই তো খেতে ইচ্ছা করছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
আপু, সত্যি কথা বলতে এভাবে কখনো ইলিশ খিচুড়ি রান্না করে খাওয়া হয়নি। এই রেসিপিটি আমার কাছে সত্যিই নতুন লাগলো। আমরা সাধারণত বাড়িতে খিচুড়ি রান্না করে তার সাথে ইলিশ মাছ ভাজা দিয়ে খেয়ে থাকি। তবে ইলিশ খিচুড়ি রেসিপির ধারণাটি আমার কাছে সত্যিই ইউনিক লাগলো। আপনার কাছ থেকে যখন ইউনিক এই রেসিপিটি শিখে নিলাম, বাড়িতেও কোন একদিন তৈরি করার জন্য বলবো মাকে।
কি বলেন ভাইয়া এত মজাদার একটি খাবার আর আপনার খাওয়া হয়নি। অবশ্যই একবার বাসায় চেষ্টা করে দেখবেন খুব ভালো লাগবে।
না আপু, কখনো খাওয়া হয়নি এই রেসিপি টি।
ইলিশ পোলাও খাওয়া হয়েছে তবে ইলিশ খিচুড়ি কখনো খাওয়া হয়নি। খিচুড়ি সব সময় মাংস কিংবা সবজি দিয়েই তৈরি করা হয়। তবে আপনি বেশ ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করলেন আপু। খিচুড়ি এবং ইলিশ মাছ দুটোই বেশ পছন্দ। আর যদি দুটো একসাথে খাওয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। দেখতে তো খুবই লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই দারুন হয়েছে। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না আমার কাছে খুবই মজা লাগে। আমি তো মাঝে মাঝে এভাবে রান্না করে খাই। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও আপু এমন রেসিপি করে শেয়ার করলেন যে দেখেই তো মুগ্ধ হয়ে গেলাম। এক কথায় অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করেছেন। বেশ সুন্দর একটি কালার হয়েছে আপনার আজকের রেসিপিটির। খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে আপনি রেসিপিট আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।ধন্যবাদ এমন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
যেমন কালার হয়েছিল খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
খিচুড়ি খেতে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আর এরকম ঝরঝরে খিচুড়ি হলে তো কোন কথাই নেই একেবারে। খিচুড়ি এবং ইলিশ মাছ দুটোই আমার খুবই ফেভারিট। কিন্তু দুটো একসাথে কখনো খাওয়া হয়নি আমার। ইলিশ মাছ দিয়ে যে খিচুড়ি তৈরি করা যায় এটা তো আমার একেবারেই জানা ছিল না। যার কারণে আপনার তৈরি করা রেসিপিটা আমার কাছে অনেক বেশি ইউনিক লেগেছে। কিন্তু ইলিশ মাছের এই খিচুড়ি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ইলিশ মাছের ডিম মাছের সঙ্গে খেতে আমার নিজের কাছেও খুব ভালো লাগে। আর আমিও ডিম আলাদা করি না একসাথেই রেখে দিয়ে থাকি।
আপনার মত আমারও খুবই পছন্দের একটি খাবার খিচুড়ি। আমি তো বিভিন্ন রকম ভাবে খিচুড়ি রান্না করে খাই। খুব ভালো লাগে খেতে। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এর আগে আমি কোনদিন ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করতে দেখিনি।আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে এটা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল ।
আপনি যেহেতু ইলিশ খিচুড়ি খাননি তাহলে অবশ্যই একবার রান্না করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া। খুব মজা লাগে। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
আপনার তৈরি ইলিশ মাছের খিচুড়ি রেসিপি টা আমার কাছে একেবারে ইউনিক লেগেছে। খিচুড়িটা কিন্তু এমনিতে ঝরঝরে হয়েছে দেখতে ভালোই লাগতেছে। ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এরকম বাঙালি খুবই কম রয়েছে। ইলিশ মাছ বিভিন্নভাবে রান্না করলে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি খেতে। তবে ইলিশ মাছের খিচুড়ি প্রথম দেখলাম। আমি ভাবতেছি সোনিয়াকে বলব ইলিশ মাছ যদি আমি নিয়ে আসি, তাহলে যেন এরকম মজাদার খিচুড়ি তৈরি করে। আপনি তো দেখছি অনেক কিছু দিয়েই খিচুড়ি তৈরি করে থাকেন বেশিরভাগ সময়। নিশ্চয়ই সবাই মজা করে খেয়েছিলেন এই মজাদার খিচুড়িটা।
এভাবে খিচুড়ি রান্না করলে ঝরঝরা করেই রান্না করতে হয়। তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্যের জন্য।