রেসিপি পোস্টঃ ঘরোয়া পদ্ধতিতে রসগোল্লা মিষ্টি তৈরি।

🌿আমি তানহা তানজিল তরসা। আমি বাংলাদেশ 🇧🇩 থেকে বলছি। আমার স্টিমিট আইডির নাম @tanha001।

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।বিভিন্ন রকম রেসিপি তৈরি করতে আমার বেশ ভালোই লাগে। যদিও এই বিষয়ে আমি আগে অনেক দুর্বল ছিলাম কিন্তু এখন অনেক পটু হয়ে গেছি।আমার তৈরি করা রেসিপি আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

প্রথমে আমি দুধের ছানা ভালো করে হাত দিতে মাখিয়ে নিয়েছি। খুব সুন্দর করে মাখিয়ে নিতে হবে ছানা যত সুন্দর করে মাখিয়ে নেওয়া হবে মিষ্টি তত সুন্দর হবে।

ছানা সুন্দর করে মাখিয়ে নেওয়ার পর এর ভেতরে পরিমান মতো আঠা ১ টেবিল চামচ পরিমান চিনি ও অল্প পরিমান খাবার সোডা দিয়ে নিয়েছি।

এরপর সব গুলা উপকরণ খুব ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। চিনি যত ক্ষন পর্যন্ত গলে না যাবে তত ক্ষন পর্যন্ত মাখাতে থাকতে হবে। সুন্দর করে মাখিয়ে নেওয়া হলে উপকরণটি অনেক নরম হয়ে যাবে।

এরপর হাত দিয়ে ছানা গুলা ছোট ছোট গোল করে নিয়েছি। মিষ্টির ছানা গুলা একই মাপে গোল করে নিয়ে হবে।

এবার আমি একটি কড়াইতে ২ কাপ পরিমান চিনি নিয়েছি ও ৩ কাপ পানি দিয়ে এর ভেতর ১টি এলাচ ফল দিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল করে নিয়েছি।

জ্বাল আস্তে আস্তে দিতে হবে এক পর্যায়ে চিনির সিরাই বলক উঠলে মিষ্টি গুলা খুব সাবধানে ছেড়ে দিতে হবে।

এরপর অল্প জ্বালে অনেক ক্ষন ধরে মিষ্টি গুলা জ্বাল করে নিয়েছি। খেয়াল রাখতে হবে খুব বেশি জোরে জ্বাল করা যাবে না। বেশি জোরে জ্বাল করলে মিষ্টি গুলা গলে নষ্ট হয়ে যাবে।

মিষ্টি গুলা যখন ফুলে আকারের দ্বিগুন হিয়ে যাবে এবং চিনির সিরা ঘন হয়ে যাবে তখন চুলার জ্বাল নিভিয়ে দিতে হবে।

এরপর চুলা থেকে মিষ্টি গুলা নামিয়ে নিলেই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।