শিমের বিচি দিয়ে কাঁটা ছাড়া পাংগাশিয়া মাছের রেসিপি 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একেবারে আনকমন মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে। শিমের বিচি দিয়ে কাঁটা ছাড়া পাংগাশিয়া মাছের রেসিপি। এটি কিন্তু বাংলাদেশি পাঙ্গাশ মাছ নয়, এটি ইংল্যান্ডের একটি সামুদ্রিক মাছ, যা খেতে দারুন মজা। এই মাছে একটি মাত্র বড় কাঁটা থাকে যা ফেলে দিয়ে পিচ পিচ করে বিক্রি করা হয়। আর এই মাছ শিমের বিচি দিয়ে রান্না করলে অনেক মজা হয়। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ২ পিস |
| শিমের বিচি | ৩০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | স্বাদ মত |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩ টি |
| তেল | দেড় টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ১টি |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| আদা পেস্ট | ১চা চামচ |
| রসুন পেস্ট | ১ চা চামচ |
কার্যপ্রণালী:
ধাপ : ১
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো পিচ পিচ করে কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভেজে নেওয়ার জন্য। এরপর সিমের বিচিগুলো সামান্য হলুদ ও পানি দিয়ে হাল্কা সিদ্ধ করে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
নিম্নে কার্যপদ্ধতি গুলো দেখানো হলো:
পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।
বিচিগুলো সিদ্ধ করে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি।
মাছগুলো পিচ পিচ করে কেটে নিয়েছি।
মাছগুলো হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভেজে নেওয়ার জন্য।
মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
শেষ ধাপ :
প্রথমে একটি কড়াইতে তেল নিয়েছি।তেল গরম হলে আদা রসুন দিয়ে পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে হালকা আঁচে রেখে দিয়েছে সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর সব মশলা গুলো দিয়ে বিচি দিয়ে ২/৩ মিনিট হালকা আঁচে রেখে দিয়েছি কষিয়ে নেয়ার জন্য। এর পর মাছ গুলো দিয়ে এক কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে ৪/৫ মিনিট রেখে দিয়েছি। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি ।অবশেষে ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি ।হয়ে গেল মজাদার শিমের বিচি দিয়ে পাঙ্গাসিয়া মাছের রেসিপি।
নিম্নে কার্যপদ্ধতি গুলো দেখানো হলো:
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 pro max |
এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
শিমের বিচি দিয়ে কাটা ছাড়া পাঙ্গাস মাছের রেসিপি খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে, তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক ভাল লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্যর জন্য, আপনার জন্যও শুভকামনা রইল।
আপনি অনেক সুন্দর করে পাংগাশিয়া মাসে রেসিপিটি আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন। আমি প্রথমে মনে করেছিলাম এটা পাঙ্গাস মাছ। পরবর্তীতে এই পোস্টের ভিতরে গিয়ে দেখলাম না এটা পাংগাশিয়া মাছ। পাংগাশিয়া মাছ আমি চিনি না এবং কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে বোঝাই যাচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে রেসিপি টা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। এবং জিভে জল আসার মত। শিমের বিচি দিয়ে পাঙাসিয়াস আমাদের সাথে ভাগাভাগি করে নেওয়ায় আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আমি শুরুতে ভেবেছিলাম যে এটি পাঙ্গাস মাছ। পরে দেখলাম যে এই মাছটিকে পাংগাশিয়া নাম হলেও একটু ভিন্ন দেখতে। কাঁচা অবস্থায় দেখতে এত বেশি সুস্বাদু লাগছে আর আপনি তো এত চমৎকার রান্না করেছেন। তাহলে কি রকম মজাদার হয়েছে বোঝা যাচ্ছে। শিমের বিচি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খুব মজাদার হয়। আপনার শিমের বিচির পাংগাশিয়া মাছের রেসিপি দেখে খুব লোভনীয় লাগছে। মনে হচ্ছে এখনই খেতে বসে যাই।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
বাহ আপু অনেক সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। এটা দেখে অনেক ভালো লাগলো কারণ এই রকম রেসিপি এর আগে কখনো দেখিনি। শিমের বিচি দিয়ে যে এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করা যায় আগে জানতাম না। তবে যাই বলেন না কেন আপু সত্যি অনেক দারুন হয়েছে আমার কাছে। ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা রইলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
সিমের বিচি মাঝে মধ্যে খেতাম তবে কেমন যেনো লাগতো পাংগাস এর এমনিতেই কাটা নেই😁😁দারুন রেসিপ করেছেন আপু খুব সুন্দর হয়েছে শুভ কামনা।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
শিমের বিচি দিয়ে কাঁটা ছাড়া পাংগাশিয়া মাছের রেসিপিটি খুবই সুন্দর হয়েছে।হয়তো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ও শুভকামনা আপনার জন্য♥♥
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
শিমের বিচি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো হয়। বিশেষ করে শীতের দিনে শিমের বিচি খেতে বেশি ভালো লাগে। শিমের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে। এই শিমের বিচি আমাদের শরীরের অনেক উপকারে আসে। শিমের বিচি দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ভাইয়া এটি ইন্ডিয়ান সামুদ্রিক মাছে নয়, এটি ইংল্যান্ডের সামুদ্রিক মাছ, আর এই মাছটি খেতে অনেক মজা। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
পাংগাশিয়া মাছ নতুন শুনছি। আপনি আমাদের মাঝে শিমের বিচি দিয়ে কাটা ছাড়া পাংগাশিয়া মাছের রেসিপি করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন। দেখার মত ছিল আর আপনার রান্নার ধরন খুবই ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
এভাবে মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে রান্না করা মাছ আগে কখনো খাওয়া হয়নি। শিমের বিচি আর কাটা ছাড়িয়ে নেওয়া মাছের রেসিপির রং টা বেশ লোভনীয় লাগছে। রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যায় সেটা কেমন মজা হয়েছে। লোভনীয় এ রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া এই রেসিপিটি আসলেই অনেক মজা, ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।