ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আবার আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি নিয়ে।এর আগে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম ইলিশ মাছ ভাজির রেসিপি। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি।এর আগেই আপনাদেরকে বলেছিলাম ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। যেভাবে যে তরকারি দিয়েই রান্না করা হোক না কেন এটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। এই মাসে ইলিশ মাছ বেশি খাওয়া হয়ে গিয়েছে। ইলিশ মাছের আরও দুটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব, একটি হচ্ছে পুঁইশাক দিয়ে এবং আরেকটি হচ্ছে কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি। যাই হোক আমার ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক মজার হয়েছিল। আর এই ডাঁটা ছিল ফ্রোজেন। একেবারে ধুয়ে আঁশ ফেলে, কেটে পরিষ্কার করে প্যাকেট করে রাখা ছিল। আঁশ বাছার কোন ঝামেলা ছিল না। ডাঁটার আশ পরিষ্কার করা খুবই ঝামেলার একটি কাজ এবং সময়ও লাগে অনেক। যাইহোক, আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ১ টি |
| ড়াঁটা | ৭০০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৬/৭ টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | স্বাদমত |
| তেল | ৪ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।এরপর মাছের বরফ ছাড়িয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছের আঁশ ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে বেছে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি তেলে ভেজে নেওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো তেলে ভেজে একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে হালকা পানি অ্যাড করে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ডাঁটা গুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।এরপর পিঁয়াজের মধ্যে ডাঁটাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে সকল গুড়া মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। এরপর ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর তিন কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি ৭-৮ মিনিটের জন্য।
 |  |
|---|
এরপর ৭-৮ মিনিট পর ধনেপাতা এ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
যেকোনো ভাবেই ইলিশ মাছ রান্না করলে সেটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। অনেকদিন পরে ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখলাম সম্ভব হলে একটু টেস্ট করে দেখতাম।
আপু এটা ঠিক বলেছেন ইলিশ মাছ যেকোনো সবজি দিয়েই হোক না কেন রান্না করলে খুব মজা হয়। আপনার আজকের ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেলো। আমিও ইলিশ মাছ ডাটা দিয়ে করি খেতে খুব মজার হয়।আপনার রান্না করা ইলিশ মাছের রেসিপির কালার চমৎকার হয়েছে। খেতে খুব মজা হয়েছে আশাকরি।ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছ খেতে আমি অনেক বেশি পরিমাণে পছন্দ করি। আর মাঝেমধ্যে ইলিশ মাছ খাওয়া হয়ে থাকে৷ আজকে আপনি যেভাবে ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের যে রেসিপিটি তৈরি করেছেন তা দেখে এখনি মুখে পানি চলে আসলো৷ আপনি যেভাবে এই মাছের ডেকোরেশনটি শেয়ার করেছেন সেটি একদমই লোভনীয় দেখা যাচ্ছে৷ অসংখ্য ধন্যবাদ এরকম সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য৷
আপু ইলিশ মাছ এই জন্য আমাদের দেশের জাতীয় মাছ করা হয়েছে। আসলে যার গুণাগুণ বলেই শেষ করা যাবে না। ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যে সবজির সাথে রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ কচুর মুখি দিয়ে বেশ ভালোই লাগে। তাছাড়া যে কোন সবজি দিয়ে রান্না করে খেতে খুব মজার হয়। আপনি যেহেতু ডাটা দিয়ে রান্না করলেন খেতে অসাধারণ হবে। অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটি দেখে।
ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। আসলে ইলিশ মাছের রেসিপি যেকোনো ভাবে তৈরি করলেই যেন অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে বোঝা যাচ্ছে আরও অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল। এত সুস্বাদু ও রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আজ আমার বাংলা ব্লগে অনেকেই দেখলাম ইলিশ মাছের রেসিপি করেছে।আর আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ডাটা আর ইলিশ মাছ দিয়ে এভাবে কখনো রান্না করা হয়নি, তবে ডাটা দিয়ে ডাল দিয়ে রান্না করতে দেখেছি। যাইহোক যেহেতু এই ডাটা ফ্রোজেন এবং আঁশ ছাড়ানোর কোন ঝামেলা ছিল না সেক্ষেত্রে আপনার জন্য অনেক বেশি সুবিধা হয়েছে। রান্নার কালার টা দেখেই মনে হচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে খেতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপু, এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
আপু আপনার মত আমারও ইলিশ মাছ অনেক বেশি পছন্দের। আমি নিজেও ইলিশ মাছ খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। তা যেভাবেই এই ইলিশ মাছ রান্না করা হোক না কেন। আপনি ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি তৈরি করেছেন, যা দেখে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল মনে হচ্ছে। আপনার তৈরি করা মজাদার রেসিপি টা দেখে আমার তো বেশি লোভ লেগে গিয়েছে। বুঝতেই পারছি অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল এই মজাদার রেসিপিটা। রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি অনেক সুন্দর করে তুলে ধরেছেন দেখে ভালো লেগেছে।
আপনি সবসময় অনেক মজার রেসিপি তৈরি করেন যেগুলো দেখলেই লোভ লেগে যায়। ডাঁটা দিয়ে যে কোন কিছু রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর যদি হয় ইলিশ মাছ, তাহলে তো কোন কথাই নেই। ইলিশ মাছ এমনিতেই আমার খুব পছন্দের। আর আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না। সবাই মিলে মজা করে খাওয়া হয়েছিল মনে হয়। যেহেতু আঁশ ছাড়ানোর ঝামেলা ছিল না, তাই সহজেই রান্না করতে পেরেছিলেন।
বাহ্! বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না, এমন মানুষ নেই বললেই চলে। এটা ঠিক যে, ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেনো খেতে দারুণ লাগে। যাইহোক ইলিশ মাছ এবং ডাঁটার কম্বিনেশনটা এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে আপু। ফ্রোজেন সবজি গুলো একেবারে রেডি করা থাকে,এই ব্যাপারটা খুব ভালো লাগে। রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ সবারই প্রিয়, আমার একটু বেশিই প্রিয়। আর আজকে আপনি ডাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের মজার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। এটি খুবই লোভনীয় ছিল আপু। ধন্যবাদ আপু আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। ভালো থাকুন সর্বদায় এই কামনা করি।