আলু দিয়ে ট্যাংড়া মাছের তরকারি (10% beneficiary to @shy-fox)
আসসালামুআলাইকুম ,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আলু দিয়ে ট্যাংড়া মাছের রেসিপি নিয়ে। আলুর সাথে আরো বেগুন হলে ভালো হতো কিন্তু ওই মুহূর্তে আমার কাছে বেগুন ছিলনা ।আমার আম্মা আলু আর বেগুন দিয়ে খুব মজা করে ট্যাংড়া মাছ রান্না করে যা খেতে দারুন মজা লাগে।তবে আমারটাও খেতে মজা হয়েছিল। ট্যাংড়া মাছ আলু ও বেগুন দিয়ে চচ্চড়ি করলেও অনেক মজা হয় ।এ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ , এ মাছ যেভাবেই রান্নাকরি না কেন তা খেতে দারুন মজা লাগে, আশা করি আমার এই আজকের রেসিপি আমাদের সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক মূল পর্বে।
চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ১ প্যাকেট |
| আলু | তিনটি |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ২/৩টি লম্বা করে কাটা |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃচাঃ |
| কারিপাউডার | ২ চাঃচাঃ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপ্রণালী : ধাপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ ,টমেটো ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর আলুগুলো চিকন করে লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছে ।এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।তারপর হলুদ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
কার্যপ্রণালী : ধাপ ২
প্রথমেই একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এই সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এই ফাঁকে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
কার্যপ্রণালীঃ গুলো নিম্নে দেখানো হলো:
শেষ ধাপ:
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর আলু দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দেড় কাপ পানি যোগ করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে রেখেছি ৫/৬ মিনিটের জন্য। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়েছি, পরে ধনে পাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।হয়ে গেল আমার মজাদার আলু দিয়ে ট্যাংড়া মাছের তরকারি।
পদ্ধতিগুলো নিম্নে দেখানো হলো:
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| ডিভাইস | আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tangera |
আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।
ধন্যবাদ,
@tangera
আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।
আমার খুব পছন্দের একটি মাছ।আসলে,এই রেসিপিটিই আমার অত্যন্ত পছন্দের।
খুব ভালো রেধেছেন।শুভ কামনা রইলো ❤️
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
আপনি খুব সুন্দর রেসিপি তৈরী করেছেন। আলোচনা করেছেন ও অনেক সুন্দর করেছেন।
ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি আপু।ট্যাংরা মাছ আমার খুব প্রিয়।কিছুদিন আগে আলু দিয়ে আমি ও ট্যাংরা মাছের তারকারী খেয়েছিলাম।ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপু তোমার মন্তব্যের জন্য।
আপনার রেসিপিটি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।ধাপে ধাপে কার্যপ্রণালী এবং ছবি গুলো আপনার পোষ্টের মান বৃদ্ধি করেছে।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ সুন্দর এই মন্তব্যের জন্য।
আগে একটু হেসে নিই, কারন মাছের প্যাকেট পামু কোথায়?
যাইহোক আমাদের এখানে মাছের প্যাকেট পাওয়া যায় না তবে কিলোগ্রাম হিসেবে পাওয়া যায়। টেংরা মাছ আমার কাছে বেশ লাগে, প্রচুর খাওয়া হয় আমাদের বাড়ীতে। তবে রান্নার সময় মাছগুলো ভাজা হয় না, কারন আমি ভাজা মাছ দিয়ে তরকারি পছন্দ করি না। ভাজা মাছ আমি এমনি খেতে পছন্দ করি।
খুব সুন্দর রান্না হয়েছে, টেংরা মাছের ঝোল বেশ লাগে খেতে। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য, সাধারণত আমরা সকল মাছ ভেজে রান্না করি কারণ ফ্রজেন মাছ গুলো না ভাজলে গন্ধ লাগে। কারণ তারা মেডিসিন দিয়ে মাছ ফ্রোজেন করে রাখে আর ভাজার পর গন্ধটা চলে যায়।
😍😍আমার খুব খুব খুব প্রিয় একটা রান্না এটা।আম্মু প্রায় করে এটা।এখন দেখে আবার খেতে ইচ্ছে করছে।
ধন্যবাদ আপু আপনার মন্তব্যের জন্য।