তেলের পিঠা বানানোর চেষ্টা
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
তেলের পিঠা, কেও কেও আবার বলে ভাজা পিঠা। হ্যাঁ বন্ধুরা, আজকে এই তেলের পিঠার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। কিন্তু দুঃখের বিষয় হচ্ছে এই পিঠাটি কেন জানি আমি বানাতে পারি না।আর আমার হাজবেন্ডের খুবই পছন্দের।মাঝে মাঝে ট্রাই করি, কিন্তু কোন বারই পারফেক্টভাবে বানাতে পারি না।এ কারণে বারবার বানানোর আগে ইউটিউবে দেখে নিয়েছি, কিন্তু দেখে কোন লাভ হয়নি। সেই ছেম পিঠা, তেলে ভাঁজার পরে একেবারে শক্ত হয়ে যায়। জানিনা কেন এমন হয়? আপনারা যদি এর কারণ জানেন তাহলে অবশ্যই আমাকে জানাবেন।প্রথমে একটি পিঠা বানিয়ে দেখি একেবারে শক্ত। তখন কি আর করব? তখন হাফ কাপ সুজি অ্যাড করেছি। সুজি অ্যাড করার পর তখন পিঠাগুলো মোটামুটি বেশ ভালই নরম হয়েছিল। তখন বেশ ভালই লেগেছিল খেতে। কিন্তু প্রবলেম হচ্ছে কিভাবে চালের গুড়া দিয়ে এই পারফেক্ট পিঠাটি বানানো যায়, তা আমি বানাতে পারছি না।সকলেই বানায়, আর তাঁদের পিঠাগুলোও নরম হয়। কিন্তু আমার হচ্ছে না।তারপরও চেষ্টা চালিয়ে যাব। যাইহোক চলুন তাহলে এক নজরে দেখে নেওয়া যাক আমার ব্যর্থ তেলের পিঠার রেসিপি।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চালের গুঁড়া | ২ কাপ |
| ময়দা | ১ কাপ |
| চিনি | ১ কাপ |
| সুজি | হাফ কাপ |
| তেল | ভাজাঁর জন্য |
| উষ্ণ পানি | ১ কাপ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই একটি বাটিতে ময়দা ও চালের গুড়া নিয়ে নিয়েছি।
এরপর পানি অ্যাড করে নিয়েছি।
এরপর চিনি অ্যাড করেছি।
এরপর সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মাখিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিয়েছি।
এরপর একটি ফ্রাইপেন এ তেল গরম করে ব্যাটার গুলো একটু একটু করে ছেড়েছি।যখন দেখেছি শক্ত হয়ে গিয়েছে তখন ব্যাটারে সুজি অ্যাড করে নিয়েছি।
এরপর দুই পাশ ভালোভাবে বাদামী বর্নের করে ভেজে উঠিয়ে নিয়েছি।ব্যাস হয়ে গেল আমার ব্যার্থ তেলের পিঠার রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
তেলের পিঠা আমিও খুব পছন্দ করি। ৪/৫ দিন আগেও বাসায় তেলের পিঠা খেলাম। যাইহোক চেষ্টা করতে থাকুন আপু। একসময় ভালোভাবে আপনিও তেলের পিঠা বানাতে পারবেন। এটা ঠিক তেলের পিঠা নরম না হলে খেতে ততটা ভালো লাগে না। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
এই পিঠাটি আমার হাজবেন্ডও খুবই পছন্দ করে। কিন্তু আমিও কখনো বানানোর চেষ্টা করিনি। কারণ এটি ঠিক মত বানাতে না পারলে পারফেক্ট হয় না। এজন্য সাহস পাইনি। তারপরওতো আপনি বারবার বানিয়ে চেষ্টা করেন। যারা এই পিঠা ভালো বানাতে পারে তাদের কাছে থেকে শিখে নিতে পারেন। পিঠা দেখে কিন্তু বেশ মজাদারই মনে হচ্ছে।
তেলের পিঠা আমার খুবই প্রিয় একটি পিঠা। বিশেষ করে তেলের পিঠা গ্ৰাম এলাকার দিকে একটু বেশি চলে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে তেলের পিঠা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা তেলের পিঠা রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে। আপনার তৈরি করা তেলের পিঠা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।
তেলের পিঠা খেতে আমি নিজেও অনেক পছন্দ করি। তবে এই পিঠা মাঝে মধ্যে আমার অনেক পারফেক্ট হয় আবার মাঝে মাঝে ভিতরে শক্ত হয়ে রয়।ঠিক কি জন্য এমন হয় আমিও ঠিক বুঝতে পারি না। তবে আপনার পিঠার রেসিপিটি দেখে কিন্তু মনে হচ্ছে পিঠাটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। তেলের পিঠা যেমনই হোক গরম গরম খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু।
আপু আমি নিজে কখনও তৈরি করিনি তবে আমার মা কে দেখেছি পারফেক্ট ভাবে বানাতে। মা যখন বানাতো তখন বসে বসে দেখতাম কিভাবে বানাতো। মা কে কখনও ময়দা দিতে দেখিনি। শুধু চালের গুঁড়া দিয়ে বানাতে দেখেছি। তাছাড়া আমার মা সব সময় ব্যাটার তৈরি করে আধা ঘন্টা রেখে দিতো। এরপর লোহার কড়াই এ ডুবো তেলে ভাজতে দেখেছি আর একদম নরম তুলতুলে হতো। আমার মনে হচ্ছে ময়দা দেওয়াতে এমন হয়েছে। যাই হোক আপনার পিঠা দেখে লোভ লেগে গিয়েছে। তবে অবশেষে আপনি সুজি দিয়ে নরম বানাতে পেরেছেন জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু এই পিঠাগুলো আমার নিজেরও কখনো তৈরি করা হয়নি। বানালে হয়তো এক্সপেরিয়েন্স থাকতো কিছুটা। যার কারনে বলতে পারলাম না আপনার সমস্যার কারণটা। তবে চেষ্টা করবেন আরো ভালোভাবে তাহলে অবশ্যই আরো ভালো হবে। এই পিঠাগুলো আমার নিজেরও খেতে ভালো লাগে। অন্যদের বানানো খেয়েছি নিজের বানানো খাইনি। গরম গরম খেতে একটু বেশি ভালো লাগে।
এই পিঠা গুলো যখন হয় বেশ ভালো হয় আর যখন হয়না তখন আর হয়না কোনোমতে।আমি বাসায় মাঝে মাঝে ট্রাই করি একদিন এক একরকম হয়।তবে আপনার পিঠা অনেকটাই ভালো হয়েছে দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতেও নিশ্চয়ই ভালো হয়েছিল,ধন্যবাদ।
এই পিঠা টা অনেক টা পাকোয়ান পিঠার মতো। পাকোয়ান পিঠা অনেক টা এইভাবেই তৈরি করে। এবং উপকরণও প্রায় এক। তবে আপনি যদিও বললেন খুব একটা ভালো তৈরি করতে পারেন না। কিন্তু লাগছে তো বেশ আপু।
অনেকদিন যাবৎ এই পিঠা বানানোর ইচ্ছা আছে। তবে সময় করে বানাতে পারি না।সেদিন একটা রেসিপি দেখলাম ভাত দিয়ে বানিয়েছে, কিন্তু আসলে কেমন হয় তা জানা নেই। আমি যদি পারফেক্ট ভাবে তৈরি করতে পারি তাহলে অবশ্যই একটা পোস্ট করবো আপু,কারণ এই পিঠা আমারও পছন্দের। তখন না হয় বলবো আসলে সমস্যা হয় কোথায়,ভিন্ন ভাবে ট্রাই করে দেখবো।তবে আপনার বানানো পিঠাগুলো তো দেখতে সুন্দর লাগছে।
কে বলেছে আপনি তেলের পিঠা বানাতে পারেন না!! দেখে তো মনে হচ্ছে খুব সুন্দরভাবে বানিয়েছেন এবং খেতে খুবই মজা হয়েছে।ছোটবেলা থেকেই তেলের পিঠা খেতে আমি খুব পছন্দ করতাম।অন্য অন্য পিঠার থেকে তেলের পিঠা খেতে অন্যরকম মজা।আজকে আপনি খুব সুন্দর একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে মজাদার তেলের পিঠা তৈরি করেছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো।