সরিষা ও টক দই দিয়ে মজার ইলিশ মাছের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে সরিষা আর টক দই দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।এই রেসিপিটা ঈদের সময় করেছিলাম, খুবই মজা হয়েছিল।অবশ্য ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন রেসিপি অনেক মজা হয়।আর মজা হবেনা কেন? আমাদের জাতীয় মাছ বলে কথা।অবশ্য জাতীয় সবকিছু আমার এতো পছন্দ না, শুধু এই মাছ ব্যতীত।যাই হোক, আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপি টা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৮/৯ টুকরা |
| পিঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| পিঁয়াজ পেস্ট | হাফ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ১০/১২ টি |
| সরিষা গুড়া | ২ টেবিল চামচ |
| টক দই | দেড় টেবিল চামচ |
| হলুদ | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| লবন | পরিমান মতো |
| মরিচের গুড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| জিরা গুড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| সরিষার তেল | দুই টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিয়েছি। এরপর হাফ কাঁচামরিচ লম্বা করে কেটে নিয়েছি, বাকী আস্ত কাঁচা মরিচগুলো রেখে দিয়েছি পরবর্তীতে দেওয়ার জন্য। পেঁয়াজ ব্লেন্ড করে নিয়েছি হাফ কাপ। এরপর মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ৪/৫ মিনিট অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পিঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর বাকি ব্লেন্ড করা পেঁয়াজ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে সরিষা গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট অল্প আঁচে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর টক দই দিয়ে দিয়ে আরো কয়েক মিনিট নেড়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছ গুলো দিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য। এরপর মাছগুলো উল্টিয়ে দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এর পর এক কাপ পানি যোগ করে ফুল আঁচে ছয় সাত মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। এরপর বাকি কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে তিন চার মিনিটের জন্য মিডিয়াম আঁচে রেখে দিয়েছি।
হয়ে গেল আমার সরিষা এবং টক দই দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
সরিষা ও টক দই দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছে।আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। আসলেই ইলিশ মাছ দেখলে খেতে ইচ্ছা করে। আপনার রেসিপির পরিবেশ অনেক সুন্দর হয়েছে দেখেই ভাল লাগছে।
দেখলে খেতে তো ইচ্ছে করবেই, কারণ ইলিশ মাছ বলে কথা। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর করে মন্তব্যটি করার জন্য।
সত্যি বলতে আপু আপনি অনেক সুন্দর ভাবে সরিষা ও টক দই দিয়ে ইলিশ মাছের অসাধারণ রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপু আপনার রেসিপি বাসি হয়ে গিয়েছে ঈদের সময় তৈরি করেছিলেন এখন শেয়ার করছেন অনেক দিন আগে রেসিপি। ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছ খেতে সুস্বাদু লাগবেই আমাদের জাতীয় মাছ বলে কথা।
ঠিক বলেছেন, কিন্তু ইলিশ মাছ বাসি হলে কিন্তু বেশি মজা, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
সেই ঈদের সময় এই রেসিপি করে এখনও শেয়ার করে নি? ভুলে গিয়েছিলাম নিশ্চয়ই। সরিষা এবং টক দই দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি দেখছি সরিষা গুড়া ব্যবহার করেছেন। এটা অবশ্য ভালো যে বাটার ঝামেলা নেই। ঠিকই বলেছেন জাতীয় সব জিনিসই ভালো লাগেনা আমার কাছেও। কিন্তু এই ইলিশ মাছের তুলনা হয় না। আপনার আজকের ইলিশ মাছের রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
না ভুলে যায়নি, শেয়ার করব করব করে আর করা হয়নি, তাই আজকে করে ফেললাম।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভালো লাগে। কারণ ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। ঈদের সময় এই মজার রেসিপি তৈরি করেছিলেন জেনে ভালো লাগলো। এভাবে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে সত্যি ভালো লাগে। আসলে ঈদের সময় মজার মজার রেসিপি তৈরি করা হয়। ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালো হয়েছে। সরিষা গুড়া ও দই দেওয়াতে মনে হচ্ছে আলাদা রকমের স্বাদ হয়েছে।
ঠিক বলেছ আপু সরিষার গুড়া ও টক দই দেওয়াতে স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। কিন্তু সরিষার গুড়া থেকে সরিষার বাটা দিলে বেশি মজা হয়। কিন্তু সময়ের অভাবে তা পেরে ওঠা সম্ভব হয়নি, অনেক ধন্যবাদ তোমাকে।
সরিষা দিয়ে ইলিশ খেয়েছি তবে সরিষা এবং টক দই দুটোর মিশ্রন দিয়ে ইলিশ খাইনি মনে হচ্ছে অনেক দারুন সুস্বাদু রেসিপি হয়েছিল ধন্যবাদ দারুন এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
একবার ট্রাই করে দেখবেন ভাইয়া, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
সত্যি বলতে আপু সরিষা ও টক দই দিয়ে মজার ইলিশ মাছ কখনো খাই নি ৷ খুব ইচ্ছে আছে কোনোদিন মাছে কিনে খেতে হবে ৷ আপনার তৈরি রেসেপি টি বেশ মনোযোগ দিয়ে দেখলাম ৷ আপনি অনেক কিছু উপাদান দিয়েছেন ৷ দেখে তো জিভে জল টলমল করেছে ৷ না জানি কত টেস্ট হয়েছে ৷
অনেক টেস্ট ছিল, আপনিও একবার এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনি ঠিকই বলেছেন। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ বলে কথা। ইলিশ মাছ দিয়ে মে কোন রান্না করলে রান্নার স্বাদ দিগুন বেরে যায়। আপনার তৈরি সরিষা ও টক দই দিয়ে মজার ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে। রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।
সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছের রান্নার রেসিপি খেয়েছি। কিন্তু তার সাথে টক দই দিয়ে রান্নার রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি এখনো। আর আপনার তৈরি করা সেই রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল
একবার এই রেসিপিটি করে দেখবেন ভাইয়া, আশা করি আপনার ভালো লাগবে।
সরিষা ও টক দই দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি দেখে জিভে জল চলে এসেছে আপু। অনেকদিন হলো সরিষা ও টক দই দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি খাই না। আপনার রেসিপিটি দেখে আর লোভ সামলাতে পারছি না। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।
ঠিক বলেছেন আপু আমারও তাই, যেভাবে রান্না করা হোক না কেন অনেক মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।